A Grumpy-birodalom vidám csapata
A háttérben továbbra is Ispán Szilvia, vagyis Sziszi áll, aki csendben, de rendíthetetlenül építette fel a Grumpyt. Óceánjáró hajókon és külföldön szerezte vendéglátós tapasztalatát, amit a belvárosi bulinegyed sűrűjében, egy szeretni való, egyszemélyes brunchozóban kezdett kamatoztatni. A pozitív hozzáállás és az igényes kínálat meghozta a gyümölcsét: a Grumpy megerősödött, és eljött az ideje a növekedésnek. Egy újabb egység helyett Sziszi azonban az eredetit tette nagyobbá, fizikailag és a csapat szintjén is. Már nem egyedül viszi a vállán a helyet, hanem két tehetséges és mosolygós kolleginával – a Grumpyban ugyanis (a nevet megcáfolva)mindenki vidám.
Már a Grumpy bővítésével kapcsolatos építkezés előtt, úgy nyolc-kilenc hónapja felvettem két nagyon ügyes kolléganőt, Sipos Vivient és Boros Adriennt, hogy mire megnő a vendégtér, mi már készen álljunk és sikeresek legyünk.
– meséli. Az új étlap igazi világ körüli gasztrokaland, erős ázsiai kötődéssel. A kókusztejes tom kha gai leves (4550 Ft) például Adrienn keze munkáját dicséri, aki éveken át thai étteremben dolgozott, míg a mangós-maracujás sajttorta (3150 Ft) Vivien egzotikus desszertje. Sziszi négy hónapot töltött Ázsiában, így nagyon jól tudja, milyenek az igazán autentikus ízek, és a lányok receptjeivel maximálisan elégedett, ahogy a vendégek is.
A kínálat színesebb, mint valaha
A térbeli gyarapodással párhuzamosan a konyha is kivirágzott, és végre minden olyan tétel helyet kapott a menün, ami Sziszi számára kedves. A Grumpyban a klasszikus csirkemellből készülő rántott hús, az úgynevezett csirkeschnitzel (4750 Ft) majonézes burgonyasalátával érkezik, a házi morzsával tálalt túrógombóc (3150 Ft) pedig 2-3 főnek is elegendő adag. Hatalmas favorit a rakott krumpli (3950 Ft) és a már említett ázsiai leves, de a zászlóshajó brunchételek továbbra is megkerülhetetlenek.
A Grumpy rántottáinak ősanyja, a Hungry Mama koncepciója (4750 Ft) egy másnapos reggelen született meg, amikor két amerikai vendég egy erős este után valami igazán tartalmas reggelire vágyott. Az alap 3 tojásos rántottát annyi feltéttel turbózták fel, amennyit nem szégyelltek, az articsókától kezdve a koktélparadicsomig, az eredmény mégis nagyon egyben volt. Végül az étlapra került verzión némiképp finomítottak, a feltétek mennyiségét redukálták, de így is elképesztően kiadós maradt. Bacon és aranybarnára sült hagyma adja az alapot, a házi parasztkolbászból készült kolbászchips a magyaros szájízt, végül pedig néhány spenótlevél, cheddar és edami sajt teszi ellenállhatatlanná. Nem egy bonyolult étel, de minden falat tele van ízzel, és azóta is a vendégek egyik legnagyobb kedvence – igazi sláger, amit újra és újra rendelnek. Aki a háziasság helyett az exkluzivitást keresi, az csigával és prémiumpezsgővel indíthatja a napot a Grumpyban.
Elsősorban a hölgy vendégek kedvencei a superfoodételek, mint például a guacamoléval, hummusszal, kuszkusszal és salátával érkező tükörtojásos Buddha-tál (4250 Ft), ami vegán verzióban is elérhető, de a húsmentes ropogós cukkinit (3250 Ft) is sokan rendelik. A sörtésztába bundázott cukkini mellé kínált semleges ízű, chiliolajjal megbolondított ricottakrém, a fenyőmag és az aszalt paradicsom könnyeddé teszi a bő olajban sült zöldséget, így akár előételként is megállja a helyét. A croissant-ok közül a nutellásról és a pisztáciásról (1950/2650 Ft) is ódákat zeng minden vendég. Annyi krémet tesznek mindkettőbe, hogy sokak szerint kenterbe verik a népszerűbb kézművespékségek saját verzióit.
Az itallap is figyelemre méltó: a Good Morning Jasmine bourbonnel és jázminsziruppal, a Gin Basil Smash friss bazsalikommal készül, míg a csinos-csajos Porn Star Martini vodka, passiógyümölcs és prosecco kombinációja. A frissítő narancsleves-proseccós Mimóza mellett a pikáns, fűszeres Bloody Mary koktél már az első korty után újabb körért kiált. A magas minőségű kávéból a dupla eszpresszó és a latte is mennyei, míg a macskajaj leghatékonyabb ellenszere, a frissen facsart narancslé pedig üdítően zamatos. (Koktélok: 2250–4450 Ft, kávék: 650–1300 Ft, narancslé: 950 Ft/dl.)
Brunch kortalanul, egész nap
A Grumpy nem az a hely, ahol hétvégén nyugodt, csendes reggelekbe futhatunk bele, hanem az, ahol megtapasztalhatjuk, milyen a nagyvárosi nyüzsgés egy otthonos, barátságos helyen. Sziszi mindenkit úgy üdvözöl, mintha egy rég nem látott barátja futna be, és legfeljebb 10 perc várakozás után csúcsidőben, telt háznál is talál egy asztalt bárkinek. Az italokat szinte azonnal kihozzák, az ételekre viszont lehet, hogy picit többet kell várni, de megéri. Nincsenek túl- vagy újragondolt fogások, inkább a minőségi alapanyagokra és a harmonikus ízekre koncentrálnak, amit fiatalok és idősebbek egyaránt értékelnek.
A vendégkör így sokszínűbb, mint bárhol máshol: fiatal társaságok, külföldi barátok és a 60 pluszos törzsvendégek is otthon érzik magukat. A hangulat családias, árad be a fény, az új tér pedig szinte hívogat. A Grumpy Budapestben minden mosoly, minden falat és minden pohár azt üzeni – a brunch nemcsak étkezés, hanem életöröm is. Délután 5-ig tartanak nyitva, és Sziszi filozófiája szerint ez a brunchétterem lényege: hogy ne csak a reggeli és az ebéd köztes megoldásaként üljünk be bruncholni, hanem akár délután 3-kor is kérjünk ki egy rántottát, csak mert jólesik.
Grumpy
(Borítókép: Grumpy Budapest)
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
