Egyre többen esünk gyógyíthatatlan szerelembe a hosszú kelesztésű, visszafogottan feltétezett, hajszálvékony közepű, de megemelkedett szélű (cornicione) és készre sülten is omlósan puha tésztájú nápolyi pizzával. Lássuk, hogy Budapesten – és környékén – hol kapni jelenleg a legfinomabbakat!
1/17
amore
„Tar Ákos néhány hete nyílt pizzázója valósággal berobbant a budapesti gasztrovilágba, kompromisszummentes hozzáállásával, titkos tésztareceptjével és izgalmas feltéteivel rúgva rá az ajtót az olasz konyha szerelmeseire” – írtuk a Budafoki úti pizzázóról nem sokkal a tavaszi nyitás után, amely azóta is az egyik kedvencünk. A Maradona pizza önmagában megér egy látogatást, és noha képtelenség a választásnál mellényúlni, az Amore di Napoli az árazásnál Budapest talaján maradt. Az egyik legjobb nápolyi pizzázó, ráadásul az egyik legjobb áron!
2/17
periferico
Ez történik, ha egy matematikatanár és egy politológus összefog Csepelen. Döbbenetesen jó nápolyi pizzákba szaladtunk bele Dukán András Ferenc és Pencz András kétkezi munkája által egy lepukkant retró lottózóból kialakított, egyszerre szürreális és imádni való külvárosi helyszínen. Az akkori cikkünk kapcsán indult rohamot sikerült átvészelniük, sőt mostanra már a bódé külső felújítása, csinosítása is megvalósult. A mediterrán ízek és a valóban zseniális nápolyi pizzák edukációs célt is szolgálnak, amire többségében rendkívül fogékony a csepeli közönség. A Periferico egy sallangoktól és sznobériától mentes, abszolút szerethető színfolt a két Duna-ág szorításában.
3/17
felicita
A Hegyvidék első felső kategóriás olasz étterme a nápolyi stílusú pizzákon kívül az al dente tészták és a legmagasabb minőségű olasz alapanyagok felhasználásával készülő ételek gyűjtőhelye. 150-féle spirit, koktélok, olasz borok, itáliai hangulatú belső tér és olasz életérzés, melynek a lényege: szenvedéllyel lenni, enni, inni! Elképesztő sajtok, felvágottak, calabriai különlegességek, gluténmentes tészták és Szabó Ádám keramikus egyedi tányérjai. Nem a legolcsóbb olasz étterem, de ezt a környezetet, minőséget és a felhasznált alapanyagokat bizony meg kell fizetni.
5/17
belli
A 2019-ben a VII. kerületi Akácfa utcában nyílt Belli di Mamma rövid idő alatt hatalmas sikert aratott, és azt követően, hogy tavaly a 50 Top Pizza Europe Award nagy presztízsű nemzetközi versenyén az előkelő 44. helyig jutottak. A Belli di Mamma mára már fogalom, nem tudtuk, de nem is akartuk megkerülni őket.
6/17
digo
A nápolyipizza-mánia 2015-ben egy újságcikkel és egy heteken át kígyózó, hosszú sorral kezdődött a Madách téren, és idén újra ráerősített a trend. Az edukációt bevállaló „hazai hőskor” első fecskéinek egyik vitathatatlan főszereplője a Digó, ami folyamatos vándorélet után néhány éve végre állandó helyet talált Erzsébetváros fiatalosan nyüzsgő gasztrovilágában. Fatüzelés, eredeti pizzaliszt, minőségi alapanyagok: Nápoly kompromisszummentesen!
8/17
manu
Bernáth Adrián 2010-ben nyílt Pizza Manufaktúrája is megkerülhetetlen tényező a hazai pizzafronton, azonban a római gyökerekkel rendelkező, egyébként tondastílusú (kerek, roppanós szélű, vékony tésztás pizza, melyet Rómához kötnek, de a legelterjedtebb olasz stílus) pizza nem témája jelen válogatásunknak. A Manu+ nápolyi pizzái viszont annál inkább! Összesen 8-féle összeállítást készítettek a nyitásra, de a nápolyi pizza zsenialitása éppen az egyszerűségében rejlik. Szuper alapanyagok (például a Vezúvnál termő San Marzano paradicsom, a nápolyi pizzaliszt) teszik addiktívvá, de sosem spilázzák túl: a napízű paradicsom, a jóféle sajt úgyis megteszi a dolgát.
9/17
Igen
A Madách téren 2015-ben bemutatkozott IGEN hamar egyike lett a főváros kedvenc (délolasz) pizzázóinak. A Margit körútra költözésük után maradt a nápolyi stílusú, könnyed és ízes, a közepén vékony és leveses tészta (már gluténmentes és teljes kiőrlésű változatban is), amit tizennyolc különféle feltétvariációval kérhetünk. Buda vitathatatlanul egyik legjobb nápolyi pizzázója az első pizzéria Magyarországon, ami megkapta az Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) minősítést, ami azt jelenti, hogy a szövetség által elismert és ellenőrzött leghagyományosabb módon és alapanyagokból készítik a pizzákat. Az IGEN a 791. ilyen pizzéria a világon.