A Gourmet lényege az előző évekhez képest nem változott: A belépő megváltása után 3000–5000 forintért próbálhatunk kóstolóadagokat a legjobb hazai éttermek kínálatából. Érdemes korán érkezni, mert a belépő mellé kedvezménykuponokat is kapunk, ezek közül sok csak az első néhány száz vendég számára áll rendelkezésre. Érdemes a programól és a menüről is előre tájékozódni, mivel egészen biztos, hogy vagy a pénzünk, vagy az étvágyunk előbb-utóbb elfogy ennyi finomság között, így célszerű előválogatni, hogy mire vagyunk leginkább kíváncsiak. Mi sem tudtunk végigenni mindent, ennek fényében osztjuk meg tapasztalatainkat.
Ami elsőre feltűnhet a kínálatból, az a sok belsőségből álló fogás. Jó hír azoknak, akik eddig nem éltek-haltak a tüdőért, a hurkáért, hogy most egészen más formában is bemutatkoznak. A badacsonytomaji Mede by Adam Mede pacal, só, citrom fogása például frissítő, leginkább az osztrigához hasonló formában, könnyed, hűvös savakkal mutatja meg minden konyha fenegyerekét, a pacalt. Jól megy hozzá egy kis buborék, amiért mehetünk a Kreinbacherhez vagy a Sauskához, akik sok olyan pezsgőt hoztak el a Gourmet-ra, amiket az üzletek polcain ritkán találunk meg. Szintén belsőségtémában ajánljuk a Mályinkáról érkezett Iszkor véres hurkás krokettjét, ami a hurka megszokott ízeihez a krokett roppanósságát is adja.
Sokan érkeztek halas fogásokkal is, a pisztráng egyértelmű sztár volt, így ha könnyedebb ízekre vágyunk, akkor sem maradunk éhesek. Gourmet-debütáns a szentendrei Papi, a babelesek új, vidéki étterme, már ottjártunkkor is feltűnt, hogy mennyire motivált a csapat, a fesztiválon megjelenő fogásaikból is ez tűnik ki. Tótfalusi pisztrángot hoztak, aminek remek állaga volt, savanykás almadarabok kerültek alá, és egy krémes-kojis szósz. Ha viszont valamivel hagyományosabb ízvilágú ételt fogyasztanánk, akkor kóstoljuk meg a Bilanx füstölt pisztrángos, házi rikottás krémjét ropogós kenyérdarabokkal, nem fogunk ezzel sem rosszul járni.
Az egyik legszokatlanabb fogás a SALT égetettkenyér-fagyija volt, csokimézzel és hangyával. Mi kicsit sajnáltuk a szorgos rovarokat, ennek ellenére megkóstoltuk, és kellemes savanykás-ropogós ízt adtak a kissé karamelles jellegű fagylalthoz. Szerintünk még jobban sikerült a kojirizskoch, amelynek krémes, kásaszerű textúrája és visszafogott ízei jó lezárást adhatnak az étkezéseknek. Ha pedig egy szemkápráztató monodesszertre vágyunk, akkor irány a Mihályi Patisserie, és kóstoljuk meg a 917 Overall Victory nevű süteményt, élvezni fogjuk, ahogy a lágy vaníliabavaroise íze mögül lassan előjön a szezámos-ropogós streusel. A váci cukrászda szintén először érkezett a Gourmet-ra.
Ha inni szeretnénk, a választék akkor sem korlátozódik a vízre. A Kreinbachert és a Sauskát már említettük, de kipróbálhatjuk a natu.farm kombuchaspritzeit, és érdemes megkóstolni az Arquitecto Pitpit Frozen paloma koktélját és házi vermutját is, ezekhez spanyol ihletésű fogásokat fogyaszthatunk.
Aki speciális étrendet követ, keresse a szentendrei Teyföl standját, ahol egy mindenmentes tökfőzeléket talál hajdinafasírttal, aki pedig valami extra, igazán házias-vidékies fogást keres, próbálja ki a bográcsos részt, ahol a rendezvény négy napja alatt bográcsban, limitált mennyiségben készítenek négy hazai kedvencet elismert séfek. Mi tegnap Kovács Renátó (Hilda étterem) gulyását kóstoltuk, ízes, sűrű leve jól hozta azt, amit mi egy bográcsos gulyásban legjobban szeretünk.
Ismét szuper hétvégének nézünk elébe, nem maradunk éhesek, reméljük, hogy az eső idén elkerüli a helyszínt. A Gourmet-n a fenntarthatóságra is igyekeznek nagy hangsúlyt fordítani, ha tehetjük, akkor vigyünk magunkkal saját evőeszközt, amivel falatozhatunk.
@welovebudapest.com 📍 A @MBH Bank Gourmet Fesztivál egészen vasárnapig látogatható a Millenáris parkban, ahol idén is külön jelölést kaptak a sárgával kiemelt, pénztárcabarát fogások, így egyetlen látogatás alatt több kiállító konyhájába is bele lehet kóstolni. #welovebudapest #gourmetfesztival #foodtok #nekedbeeee #fyp ♬ eredeti hang - We Love Budapest
(Borítókép: Rockstar Photographers)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
