A Neverland mentes pizzái mindazokhoz szólnak, akik ételérzékenység vagy valamilyen diéta követése miatt keresnek alternatívát, akik tudatosan választják a növényi alapú vagy éppen gluténmentes étrendet, vagy egyszerűen csak ennének egy igazán jó pizzát kompromisszumok nélkül.
Minden pizza gluténmentes tésztával is elérhető
Már írtunk arról, hogy évek folyamatos kísérletezésének eredménye, hogy mára a Neverland az egyik legjobb pizzát kínálja a városban. Variálják a lisztek arányát és fajtáit, „játszanak” a kovásszal és a feltétekkel is, hogy a legjobb minőséget és tökéletes ízkombinációt tálalják a vendégek elé.
A pizzák már gluténmentes tésztával is kérhetők. A tökéletes minőség és biztonság érdekében a gluténmentes pizzaalapokat egy erre szakosodott, megbízható külső partnertől szerzik be, amelyeket aztán helyben frissre és ropogósra sütnek. Ez a speciális tészta nem próbálja „utánozni” hagyományos társát, hanem sajátos, finom ízvilággal rendelkezik, így a gluténérzékeny vendégek is teljes értékű pizzaélményben részesülhetnek.
Ugyanakkor fontos tudni, hogy csak enyhébb gluténérzékenység esetén fogyaszthatók ezek a pizzák, hiszen ugyanabban a konyhában dagasztják és ugyanabban a kemencében sütik ki a nem gluténmentes pizzákat is, így a keresztszennyezés elkerülhetetlen. A pizzáik közül bármelyiket kérhetjük gluténmentes tésztával, akár egy nagyon sajtos Prosciutto Cottót, egy szalámis Diavolát vagy éppen egy Burratát választanánk, ez utóbbi a kedvencünk a friss házi pesztóval, a campaniai burratával, a szicíliai pisztáciával, a fior di latte mozzarellával és a 36 hónapos DOP parmezánnal, illetve a végén a szűretlen córdobai EVO olajjal meglocsolva.
Elérhetők laktózmentes opciók is, hiszen a 36 hónapig érlelt parmezán vagy a 40 hónapos vacce rosse, illetve a pecorino romano juhsajt sem tartalmaz laktózt. Kérhettek hozzá pluszban mézes-chilis olajat, igazán feldobja a pizzát, de fokhagymás vagy szűretlen verziót is.
A dupla kovász és az ősbúzák találkozása
Érdemes kipróbálni dupla kovászos tésztájukat is, amely ugyan nem gluténmentes, de számos jótékony hatással bír, ráadásul nagyon finom is. A kovászuknak még neve is van, méghozzá Barbara. Dél-Olaszországból, pontosabban Altamurából érkezett, és külön kovásztanácsadójuk is van, aki rajta tartja a szemét minden folyamaton, a kovászetető gép pedig beállítja a tökéletes arányokat. Mivel a vízre és a lisztre is nagyon érzékeny a kovász, ezért többször szűrt, majd vulkanikus kőzetekkel dúsított vizet használnak, illetve közvetlenül a malomból érkező legjobb minőségű olasz liszteket.
Ősbúzákból készült lisztekkel is szívesen kísérleteznek, amelyek magyar biogazdaságból származnak, és gránitköves eljárással őrlik, így az ízek is jobban a felszínre kerülnek. A vadkovászos tészta minimum 48 óráig pihen, mielőtt a kemencébe kerül. A hagyományos fehér tészta mellett teljes kiőrlésű verzióval is dolgoznak, amelybe rozsliszt és ősgabonák kerülnek. Nemcsak nagyon finom, laktató, ugyanakkor könnyen emészthető, hanem alacsony a glikémiás indexe is, így kevésbé megterhelő a szervezetünk számára.
Ha pedig egy gluténmentes és egyben laktózmentes édességre vágyunk, amely vegán is, akkor érdemes megkóstolni a Neverland panna cottát, amely könnyed és frissítő a kókusztejnek köszönhetően, ugyanakkor karakteres a kaffir lime-mal és maracujagéllel.
A Neverland koncepciója reagál a vendégek kívánságaira, de a mentes pizzákat is a gazdag fűszerezés, jól összehangolt feltétek és átgondolt receptek jellemzik, hogy a pizza ne „mentes” legyen, hanem tökéletes.
(Borítókép: Neverland)
Neverland Bar • Escape Room • Pizzeria
Újra jön a We Love Kuponhét október 28. és november 14. között!
Első kuponhetünk sikerén felbuzdulva folytatás következik: most ismét különleges kedvezményekben és ajánlatokban részesülhettek, új kuponoldalunk bemutatásával. Ezzel szeretnénk meghálálni, hogy olvastok minket. A résztvevő helyek között találtok éttermeket, pékségeket, bisztrókat, pizzériákat és bárokat is.
Részleteket ezen a linket találtok, felfedezésre fel!
hirdetés
