New Yorkból származik az ötlet
Kun Adrián, a Sushi Pop egyik tulajdonosa elmesélte, hogy a világ számos nagyvárosában találkoztak már a koncepcióval, ami eredetileg New Yorkból indult. Mivel nagyon tetszett nekik az ötlet, és a szusiért is rajonganak, arra jutottak, hogy megpróbálkoznak egy ilyen jellegű vendéglátóegységgel. Korábban az online kereskedelemben mozogtak, ékszerwebshopot üzemeltettek, így a gasztronómia ismeretlen terep volt számukra. A Sushi Pop azonban nem egy szakmai professzionalitást igénylő kihívás, inkább egy fiatalos, trendi street food, amit kis gyakorlással bárki elkészíthet.
A konyhában HÁRMan dolgoznak, és frissen tekerik az ötféle verzióban kapható makikat, amikből 8-10 darab kerül a speciális, henger alakú tartóba. És itt kezdődik a varázslat.
Evőpálcika helyett szójaszósszal töltött pálca
A Sushi Pop evése gyerekjátéknak tűnik, de a gyakorlatban nem olyan egyszerű. Adrián mindenkinek tart egy kis gyorstalpalót, aki először eszik náluk, de a dobozokon is van egy ábrás útmutató, lépésről lépésre.
A kupak eltávolítása után a szójaszósszal töltött pálcából egy keveset öntsünk a hengerbe, majd illesszük a csomagolás alján található lyukba! Óvatosan felfelé tolva elő is bukkan az első maki, amire igény esetén egy kevés vaszabit is tehetünk, de ez már igazi mutatvány, ugyanis bizonyos szusik előszeretettel csúsznak vissza a biztonságos odujukba.
A legnehezebb rész (szerintünk) az, hogy mekkora falatot harapjunk le a tekercsből. A makik ugyanis előre fel vannak szeletelve, viszont nem mindegyiknél látszik egyértelműen, hogy hol van a vágás. Ha túl kicsit harapunk, könnyen széthullik a falat, ha túl nagyot, akkor egyszerre kettővel kell megküzdeni. Rá kell érezni az evés ritmusára, és akkor már tudunk arra is fókuszálni, hogy milyen jól összeállított szusikat kaptunk. A legnépszerűbb a szezámmagos külsejű Alaska, amibe lazac, avokádó és uborka kerül. A másik lazacos a Philadelphia, ami krémsajttal és masagokaviárral hódít, a harmadik halas pedig a spicy tuna, pikáns majonézzel, uborkával és tonhallal. Ez utóbbi hagyományos algalapba van tekerve, a többi szezámos vagy kaviáros. A California surimivel, avokádóval és uborkával készül, a húsmentes veggie roll pedig tofu, avokádó és uborka kombinációja.
A szusik súlyra is megegyeznek, 200-250 grammot nyomnak, és egységáron futnak, 3490 Ft-ba kerül mindegyik, ami jó elgondolás, hiszen így senki sem az ár alapján fog választani, és nem lesz arra példa, hogy a drágább alapanyagok rajtuk maradnak. A szusikhoz illően zöld vagy fekete teás házi bubble tea-t kínálnak, licsis, zöld almás, epres és mangós ízben, szintén egységáron, 890 Ft-ért.
Játékos szusizás városnézés közben
A Sushi Pop legnagyobb erőssége, hogy hétköznapivá teszi a szusit, ami egyébként sokak fejében luxusétel. Ebben a formában viszont megfizethető, játékos és modern, akár gyerekként is élvezhető, már csak az egyedi mechanizmus miatt is. A szusik minőségére nem lehet panasz, egyszerű, de minőségi alapanyagokból korrekten összerakott tekercsek kerülnek a tárolóba. Mivel a legtöbb szusi frissen készül, előfordulhat, hogy várni kell akár fél órát is, ha sok bent a rendelés – addig lehet egyet sétálni a környéken és megcsodálni a Matild-palotát vagy járni egyet a Duna-parton.
ELÉRHETŐSÉGEK
Sushi Pop
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
