A churros egy fánkszerű, olajban sütött tésztarúd, amit rendszerint fahéjas cukorba forgatnak és csokoládéba mártogatnak. A Churría emeli a tétet, és a hagyományos mellett töltött és mártott verziókat is készít – mindig frissen sütve, forrón tálalva.
Honnan ered a churros?
A churrost a legtöbben a spanyol gasztronómiához kötik, azon belül pedig elvileg a pásztorok édességeként indult a története. Az egyszerű tésztát könnyű volt nyílt tűz fölött megsütni, a név pedig a churra juhfajta miatt lett churros. Egy másik elmélet szerint a portugálok hozták az ötletet Kínából, a youtiao nevű sült tészta hatására, és Spanyolországban alakult át churrosszá.
Kürtőskalács mellé churros: miért is ne?
A Dob utca elején már bevált hely a Chimney Cake Zone, ahol a kürtőskalácsok vannak fókuszban. A méretes üzlethelyiség azonban nem volt maximálisan kihasználva, így a csapat arra jutott, megosztják a teret és valami egészen újjal rukkolnak elő. A tulajdonos nyolc évvel ezelőtt Spanyolországban dolgozott egy kiváló churrosozóban, ahol néhány hónap alatt teljesen beleszeretett a churros világába és az egész koncepcióba. Amikor hazatért, az ötlet hosszú ideig vele maradt, és miután Budapesten nincs csak churrost kínáló egység, és a lehetőség is adott volt, belevágott, hogy kitöltse ezt az űrt az édes street food piacon.
A churrosok tésztáját helyben gyúrják, azonban nem pontosan az eredeti recept szerint, ugyanis egy tojással dúsított verzióval dolgoznak. Forró olajban sütik ropogósra a külsejét, de a belseje a tojás miatt extrán lágy és puha marad. Néhány perc várakozás előfordulhat, hiszen akkor töltik az adagolóba és sütik ki a tésztát, amikor a vendég megrendeli, így garantáltan friss, gőzölgő a végeredmény. Néhány prototípus van azért a pultban is, ha valaki siet vagy csak kíváncsi, mire számíthat.
Mártogatósok a csokin túl
Az ét- vagy tejcsoki mellett a Churríában pisztácia-, lekvár-, karamell- és fehércsoki-mártogatóst is választhatunk. A töltelékek szintén egyedileg variálhatók, ahogy a toppingnál is mi döntjük el, hogy keksz, liofilizált málna vagy valami más legyen. A színes, töltött-mártott churrosok darabja 999 forintba kerül, de elképesztően kiadósak, többet nem is bírna belőlük megenni az ember, ha csak egy kis desszertre vágyik.
A legnépszerűbb termék a churros box (2900 Ft). Ez egy pohárba rendezett, 6 db-os szettet takar, ami bőven kétemberes vállalás. Ugyan a churrost sütés után alaposan lecsepegtetik, mégsem könnyed, tekintve hogy bő olajban készül, és alaposan megforgatják a fahéjas cukorban. Az édességét szinte kizárólag a cukros réteg és a mártogatós adja, a tészta maga natúr, semlegesebb ízű. A tejszínhabos változat (3400 Ft) csak 5 db churrost takar, de a habbal és az öntettel ez is többet kitesz, mint egy ebéd utáni nasi. (A vásárlói visszajelzések alapján tervezik, hogy a közeljövőben módosítanak az adagokon és az árakon.) A könnycsepp alakú churrosok vékonyabbak, de hosszabbak, mint az alapdarab, és ezekre is kerül külső máz.
Az XXL boxok családi vagy baráti eseményekre vannak kitalálva: a 12 darabos 7500 forintba, míg a 18 darabos 8000 forintba kerül. Ezek natúr churrosok (választható mártogatóssal), nem a spéci, töltött verziók. A churros viszont frissen az igazi, szóval csak akkor ugorjunk be érte, ha nem utaztatjuk utána órákon keresztül.
Vigyázat, csúszásveszély!
A Churría veszélyes hely: egyrészt azoknak, akik diétázni szeretnének, másrészt a padló csúszóssá válhat, mert a levegőben szálló olajszemcsék beterítik a követ, hiába a gyakori felmosás. Így – pláne vizes-nyirkos időben – szabályosan korcsolyapályává változik a benti tér. A churros sütéséhez szükséges olaj pedig előszeretettel talál új otthonra a hajban, a kabáton vagy más ruhadarabon, viszont szerencsére a churros menet közben is könnyen falatozható. Így ideálisabb egy elviteles pakkal felkerekedni, mint helyben fogyasztani, de persze aki lejárta már a lábát a közeli karácsonyi vásárok valamelyikén, és megpihenne, van lehetőség leülni és bent elfogyasztani az édességeket.
ELÉRHETŐSÉGEK
Churría
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
