A Hunyadi téri apró, karakteres hely hamar kinőtte magát – szó szerint: a vendégkör bővülését a konyha és a kiszolgálótér kapacitása már nem tudta követni. A bérleti szerződés lejárta pedig tökéletes alkalmat adott arra, hogy a csapat új otthont keressen magának. Így született meg a döntés: a ZEN Eatery a Liszt Ferenc térre költözik, új lendülettel, de a megszokott lelkesedéssel és ízekkel.
1 hónapos kényszerpihenő
A költözést egy rövid, mindössze egy hónapos bezárás előzte meg – a csapat ez idő alatt nemcsak pakolt és építkezett, hanem gondosan hibernálta azt a mesterlevest is, amely immár 2 éve folyamatosan fő. A legendás alaplevet a zárás előtt leszűrték és szakszerűen lefagyasztották, majd az új helyen újra felforralták – ebből készülnek most is a ház ikonikus levesei, például a telt és mély ízű marhapofás hanoi ramen, amit a vendégek már az első napokban hiányoltak volna.
A legjobb hír a rajongóknak nemcsak az, hogy újra menün van a sajtburger-tavaszitekercs, hanem hogy a teljes csapat együtt maradt. Pisti, Vini és a Zen-stáb tagjai mind visszatértek az új egységbe, és egybehangzóan azt mondják, alig várták, hogy kinyithassanak. A közös energia és a baráti hangulat továbbra is érezhető, a ZEN Eatery nemcsak egy munkahely, hanem egy kis család, ahol mindenki szenvedélyből főz és szolgál fel. Vini továbbra is a konyhában tüsténkedik, Pisti pedig több időt tölt a vendégtérben, hogy azonnali visszajelzést kapjon már az első falatok után.
Folyamatosan újítanak
Az új ZEN Eatery egyelőre a régi, jól ismert étlappal megy, hiszen a vendégek ragaszkodnak a klasszikusokhoz, pláne hogy egy időre hiányolniuk kellett őket. Ugyanakkor Vini és Pisti már most új fogásokon dolgoznak, és ígéretük szerint hétről hétre kerülnek majd fel újdonságok az étlapra.
Nem akartunk mindent egyszerre megváltoztatni – először legyen otthonos a konyha, aztán jöhet a játék.
A garnélás tom yum tészta a ZEN Eatery egyik büszkesége, és jól szemlélteti rafinált, egyedi megközelítésüket: a pikáns kókusztejes mártás alatt hosszú ramen tészta bújik meg, ami az olasz bolognait idézi. A Szent Jakab-kagylós toast egy halas ízű melegszendvics, amiben a kagyló egy olyan légies krém formájában van jelen, hogy éppen csak idézi a tengeri herkentyűt. Aki nem riad vissza az igazán csípős ízektől, kóstolja meg Pisti csípős ketchupját, amibe tényleg került egy leheletnyi ketchup, de a lelke a többféle chili, amiket eltérő hőfokon ad hozzá a szószhoz. Ezáltal nem azonnal érezzük a tüzességét, hanem szép fokozatosan bontakoznak ki belőle az aromák.
A Liszt Ferenc téri helyszín a Hunyadi téri hangulatot viszi tovább, de tágasabb, kényelmesebb, sőt, van terasz is, ahol a vendégek a nyüzsgő térre nézve élvezhetik a ZEN ízeit. A dizájn továbbra is fiatalos és vagány irányt követ, színes plakátokkal és zöld levelekkel, de az egész hely egy fokkal kifinomultabb, a tálalás és a kiszolgálás pedig még gördülékenyebb.
A ZEN Eatery tehát bár új címre költözött, a filozófiája változatlan: függetlenül, kreatívan, szívvel-lélekkel, kompromisszumok nélkül főzni. A két jó barát és séf közös álma tovább él, csak most egy nagyobb térben, egy új fejezet elején. Pisti és Vini nem értenek egyet mindenben, és épp ettől működik jól a konyha: elfogadják, ha a másiknak van egy jobb ötlete, és közösen dolgoznak azon, hogy a maximumot hozzák ki az összes fogásból.
ELÉRHETŐSÉGEK
ZEN Eatery
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
