Csináld magad!
Nikola azért fordult több mint 20 évvel ezelőtt a konyha irányába, hogy megtanulja a gasztronómia minden csínját-bínját, ugyanis a környezetében senki nem főzött jól. Így aztán a kezébe vette az irányítást. És egész hamar kiderült, hogy az átlagosnál sokkal jobb érzéke van az ízekhez és az illatokhoz, ezért maradt a vendéglátás berkein belül, és az elmúlt két évtizedben a borbártól kezdve a hagyományos éttermen át a fine diningig mindenféle helyen dolgozott. Közben pedig figyelt, hiszen a legjobb mesterektől tanulhatta el a szakmát. Ilyenkor egy ponton eldől, hogy valaki halad felfelé a ranglétrán és profi séf lesz, vagy nyit egy saját helyet. Nikola két barátjával összeállva idén márciusban nyitotta meg a Nemhal Bistrót, a Déli pályaudvartól 4-5 percre, a Böszörményi úton.
Pedig eredetileg nem pont a XII. kerületben keresgélte a leendő saját helyét, ám egy ismerőse felajánlotta neki a Böszörményi úti kis üzlethelyiséget, és erre nem tudott nemet mondani. Állandó társa Evelin (Evi), akivel már korábban is együtt dolgoztak. Aki betér hozzájuk, őket fogja ott találni a pult mögött.
A Nemhal nem onnan kapta a nevét, mert itt nincs semmi halétel, a válasz sokkal prózaibb. Korábban, több évtizeden át egy kisállat-kereskedés működött itt. A Nemhal csak hétköznap tart nyitva, délelőtt 9-től délután 4-ig, mert a pár hét alatt kialakult vásárlókörükhöz igazodnak: a környéken dolgozókhoz, ugyanis a vendégeik nagy részét ők teszik ki. Általában 11-re készül el az ebédmenü, ami fél 2-2-ig el is fogy rendszerint.
Olaszos szendvicsek és az ebéd, amibe bármi belefér
Nézzük, mit is ehetünk a Nemhalban! Aki ebédidő előtt érkezik, netán akkor toppan be, amikor már elfogyott a menü, választhat a négyféle olaszos szendvics (prosciuttós, főtt sonkás, kecskesajtos és csípős szalámis) közül, de vannak saláták is (például cézár és Waldorf). Utóbbiak 2490 Ft-ba, előbbiek 1990 Ft-ba kerülnek. Bőségesek és laktatók, bár ebben az is benne van, hogy akkurátusan és jó ízléssel válogatják össze a nagyon jó minőségű alapanyagaikat.
A Nemhal arra ugyan alkalmas, hogy helyben megkávézz, vagy elfogyassz egy salátát és egy szendvicset, de az ebédet már kényelmetlen lenne ott megenni, ezért inkább az elviteles módszer él (persze helyben is ehetsz, ha ez a kívánságod). A menü naponta változik, ami állandó, hogy egyféle leves és egyféle főétel kapható, választani nem lehet, és ha ez valakinek csalódást jelent, akkor rögtön hozzá is tesszük, hogy cserébe mennyi minden kárpótol. Például az, hogy az átlagos ebédmenükhöz képest sokkal minőségibbek a Nemhal ebédjei, kimondottan változatosak az ételek, amelyek jó érzékkel kerülik a menüs sztenderdeket.
A kétfogásos menü ára 3690 Ft, ám kérhetjük a levest, illetve a főételt magában is. Ha csak előbbit ennénk, a mérettől függően 1690 vagy 1990 Ft-ot fizetünk. Egyébként a levesek vegán ízlés szerint készülnek, leszámítva, ha az adott napon épp húsosról van szó. A főétel egységesen 2490 Ft. Van még heti desszert is, annak ára 1590 Ft. Hogy mikor mit ehetünk, azt hét elején a közösségimédia-oldalukon hirdetik meg, és mindennap, miután elkészült az aznapi ebéd, egy fotó is készül arról, amivel várják a vásárlót.
A Nemhal fiatal hely, még fejlődnek, épülnek-szépülnek, de már most jó szívvel tudjuk ajánlani mindazoknak, akik a környéken dolgoznak, élnek, vagy épp csak arra járnak és éhesek. Két fontos, és rövidesen megvalósuló fejlesztéssel találkozhatunk majd a jövőben: egyfelől a tervek szerint készül a terasz, másrészt pedig az egyik falra polcok kerülnek, arra pedig delikát termékek, amelyek közül akár két fogás között is válogathatunk. Ezekből a különlegességekből már most is van pár (így kávé, tészta, pesto és lekvár) a Nemhalban.
Elérhetőségek
Nemhal Bistro
