Nem minden feldolgozott élelmiszer ellenség
A feldolgozás önmagában egyáltalán nem jelent rosszat, sőt, sok esetben kifejezetten hasznos. Amikor megfőzzük a burgonyát, lefagyasztjuk a bogyós gyümölcsöket vagy pasztőrözik a tejet, szintén feldolgozási eljárás történik. Ezek a módszerek biztonságosabbá, tartósabbá és olykor könnyebben emészthetővé teszik az élelmiszereket.
A valódi kérdés inkább az, hogy a feldolgozás során milyen összetevők kerülnek a termékbe.
A túlzott hozzáadottcukor-, só- és telítettzsír-tartalom például már kevésbé kedvező irányba billenti a mérleget.
Az ultrafeldolgozott sem jelent feltétlenül egészségtelent
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek, vagyis az UPF-ek az utóbbi időben különösen sok figyelmet kaptak, ám a dietetikusok szerint nem érdemes egyetlen kategória alapján ítélkezni. Ebbe a csoportba ugyanis egészen különböző tápértékű termékek kerülhetnek: egy cukros üdítő és egy rostban gazdag, teljes kiőrlésű kenyér táplálkozási szempontból korántsem ugyanaz. Éppen ezért sokkal többet mond a termék tényleges összetétele, mint az, hogy milyen besorolást kapott.
Vásárláskor érdemes rápillantani a tápértéktáblázatra és az összetevők listájára. A hozzáadott cukor, a só és a telített zsírok mennyisége mellett a rosttartalomra is figyeljünk, hiszen a magasabb rostérték általában kedvező jel. Az összetevők hosszú listája önmagában még nem ok az aggodalomra, ahogyan a fagyasztott és a konzervtermékeket sem kell automatikusan elkerülni. A hozzáadott cukor nélküli, mérsékelt sótartalmú változatok például remekül beilleszthetők a mindennapi étkezésbe. Az sem mindegy persze, hogy miből mennyit és milyen gyakran fogyasztunk: az egészséges táplálkozás ugyanis nem egy-egy terméken, hanem az étrend egészén múlik.
Útmutató a tudatosabb bevásárláshoz
A tiltólisták helyett érdemes megtanulni értelmezni az élelmiszercímkéket. Ebben nyújt segítséget az MDOSZ új, Címkétől az asztalig elnevezésű aloldala, amely az OKOSTÁNYÉR® honlapján érhető el. A kezdeményezés célja, hogy közérthető útmutatást adjon a vásárlóknak és segítsen eligazodni a csomagolásokon szereplő információk között. Így legközelebb már nem kell gyanakodva méregetnünk a fagyasztott zöldségeket: elég, ha tudjuk, mit keressünk a címkén.
(Forrás: MDOSZ, borítókép: Szabó Gábor - We Love Budapest)
Újra jön a We Love Kuponhét október 28. és november 14. között!
Első kuponhetünk sikerén felbuzdulva folytatás következik: most ismét különleges kedvezményekben és ajánlatokban részesülhettek, új kuponoldalunk bemutatásával. Ezzel szeretnénk meghálálni, hogy olvastok minket. A résztvevő helyek között találtok éttermeket, pékségeket, bisztrókat, pizzériákat és bárokat is.
Részleteket ezen a linket találtok, felfedezésre fel!
hirdetés
