Egyszerű és magyaros
Az étterem mögött a csúcsgasztonómia világában már szép sikereket elért csapat áll. Másik egységük szomszédságában, a teret megosztva alakították ki a LISZT-et, aminek nemcsak a menüje, de az enteriőrje és ezáltal a hangulata is teljesen más.
A berendezés és az étteremben található népies stílusú, kézzel festett murál Kaderják Eszter építész munkáját dicsérik, aki bolhapiacról beszerzett tányérokat, felújított tálalót és Fortepan-fotókat is felhasználva alkotta meg a hely alaphangulatát. Az összhatás otthonos, házias, mégis lazán kifinomult. Az étlap szintén ezt az irányt követi: a konyha egyszerű fogásokat készít, de magas minőségű alapanyagokból, professzionális technológiával.
A gulyásleves mindent visz
A LISZT zászlóshajója egyértelműen a marhagulyásleves (4550 Ft), amit éppen ezért kiemelten komolyan vesznek. A leves mély ízű, karakteres és sűrű, bőven van benne zöldség és hús is. Azokat az intenzív ízeket idézi, amikor egy könnyű nyári délutánon órákig rotyog a kerti bográcsban – holott egy benti konyhán készül. Kovászos kenyér jár hozzá, amivel a legtöbben (mi is) az utolsó cseppet is kitunkolják.
A többi előétel is a magyaros konyha remekeit vonultatja fel, kezdve a kaszinótojástól (3850 Ft), ami tonhalkrémmel és párolt spenóttal érkezik, a klasszikusan fűszerezett tatár bifszteken (6750 Ft) át a lágy csirkemájpatéig (3250 Ft). Ez utóbbi már egy kis kitekintés az elegáns bisztrókonyhák világába, de nem egy túlgondolt, fancy fogás, ami ne illene a LISZT nézeteihez.
A főételek között húsos és húsmentes fogásokat is találunk. A rántott mangalicakaraj (5750 Ft) képviseli a tradicionális panírozottakat, sült krumpli helyett azonban mustáros burgonyasaláta jár hozzá. A hús vékony és puha, a saláta pedig kellemesen savas, könnyed és ízletes. A paprikás csirke (6550 Ft) kihagyhatatlan fogás, omlós csirkecombbal és frissen szaggatott nokedlivel. A tejfölös uborkasaláta elengedhetetlen kiegészítője, és hasonlóan jól eltalált, mint a krumplisali.
A rakott krumpli és a sajtszószos tészta (5350 Ft) a vegetáriánus vendégeknek szól, de egyik sem egy megúszós húsmentes étel. A rakott krumpli tejszínes, francia stílusú, míg a tésztára fehér cheddaros mártás, illetve grillezett cukkini kerül.
Aki halat kíván, lazacot kóstolhat, míg az egyedi megközelítésű meleg cézársaláta a fitneszéletmód követőit célozza. Csalamádé vagy kovászos kenyér természetesen bármihez kérhető pluszban, ahogy egy jó magyar konyhán szokás.
Desszertfronton tejberizs és somlói közül választhatunk, egységesen 3350 Ft-ért. A somlóiba nem kerül mazsola, ellenben csoki, dió és tejszínhab bőségesen. A tejberizs sem a menzát idézi: zöld almával üdítik az ízeit.
„Dőlj hátra és érezd magad otthon!”
Az étterem filozófiája, hogy barátságos teret nyújtson azoknak is, akik életükben először esznek magyar kosztot, és azoknak is, akik jól ismerik a hazai gasztronómiát. Kizárólag magyar pincészetek borait tartják, koktélok és röviditalok tekintetében viszont nyitottak a népszerű nemzetközi alkoholokra is. A LISZT egy olyan felszabadult komfortkonyha, ahol a vidéki ízek profi tálalásban kerülnek az asztalokra, ugyanakkor nem veszítik el a lelküket, amiért magyar és külföldi egyaránt rajong.
ELÉRHETŐSÉGEK
LISZT Hungarian Restaurant
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
