A Tapas Bar by Felisa tulajdonosainak új projektje a The Diner Co. by Felisa. A tulajdonos, Nagy Felícia ebbe az étterembe már nem egyedül vágott bele, mint a tapasozóba, hanem a férjével közösen álmodták meg és hívták életre. A koncepció kialakítása nem ment egyik napról a másikra, sok ötlet felmerült, többször az utolsó pillanatban is változtattak, mire végül letisztult az irány. A döntő szempont az volt, hogy mi az, ami hiányzik a környék gasztronómiai kínálatából, és mivel minden más műfajból már bőven akad, végül az amerikai diner világa mellett tették le a voksukat. Nem egy klasszikus hamburgerezőt akartak nyitni, hanem egy olyan helyet, ami az amerikai éttermek ikonikus hangulatát és ízeit egy magasabb színvonalú, kényelmesebb bisztrókörnyezetben mutatja meg.
Amerikai hangulat magas színvonalon
A The Diner Co. by Felisa alapvetően az amerikai út menti dinerek világából merít, ezt a hangulatot azonban nem gyorséttermi formában, hanem klasszikus éttermi kiszolgálással és színes gasztronómiai kínálattal vezeti be a budapesti közegbe. A hamburger fontos eleme az étlapnak, de nem kizárólagos főszereplő: mellette steakek, oldalasok, tésztaételek és desszertek is helyet kaptak. A konyha filozófiája, hogy minden helyben készüljön, a szószoktól a húspogácsáig. Amerikai alapanyagokat ott használnak, ahol valóban számítanak – például a black angus marhahúsnál vagy a whiskey-knél –, de a hangsúly azon van, hogy az ízek frissek, karakteresek és felismerhetően „sajátok” legyenek.
A Felisa konyháit egy venezuelai testvérpár vezeti: Diego évek óta a Tapas Bar by Felisa séfje, míg testvére, Alejandro látogatóba érkezett hozzá, és végül maradt az új étterem élén. Mindketten mind a két helyen a nulláról építkező, maximalista szemléletet képviselik. A csapat családiasan működik, a séfek szenvedéllyel és precizitással dolgoznak, legyen szó egy 12 órán át főzött alapmártásról vagy egy egyszerűnek tűnő, de arányaiban tökéletes hamburgerpogácsáról. Céljuk, hogy olyan minőséget és élményt adjanak, ami miatt a vendégek újra és újra visszatérnek.
Street food klasszikusok és bisztrós kedvencek
A paradicsomleves grillezett sajtos szendviccsel (4290 Ft) igazi komfortétel: nagy adag selymes leves, mellé pirítósba zárt nyúlós sajt. A vékonyra vágott hasábburgonya és a saját készítésű Texas BBQ-szósz több fogás mellett is visszaköszön. A burgerek közül a the blockbuster burger dupla black angus marhahússal, dupla cheddar sajttal, tükörtojással, baconnel, Ranch szósszal és hasábburgonyával érkezik (7990 Ft), míg a the red carpet crunch burger jalapeñóval, cheddarszósszal, paradicsommal és nachosszal hoz ropogós, pikáns vonalat (6290 Ft).
A Cali coast shrimp fokhagymás garnélája citromos, koktélparadicsomos, petrezselymes vajmártásban készül (5290 Ft), a Philly cheesesteak sandwichben pedig a pékáru szinte eltűnik a sajtos-húsos töltelék alatt (6290 Ft). A cézársaláta csirkével ízletes dresszinggel és alaposan átsült hússal kerül a tányérra (5990 + 490 Ft). A desszertnek kínált New York sajttortát feldobja a fanyar maracujaszósz, míg a mindenmentes lávatorta minden morzsája csupa csoki (3990 Ft).
Az italválasztékban a klasszikus Aperol Spritz és Hugo mellett extrább signature-koktélok is szerepelnek (4490 Ft), az iconic signature-koktélokat pedig amerikai zenészek ihlették: a Billie′s Bird – The Billie Holiday ginből, licsiből és lime-ból építkezik, míg a Whiskey ′n′ Whispers – The Bob Dylan bourbonnel, kávéval, dohánnyal és csokival játszik (5990 Ft). A poharak szintén nem hétköznapi formákat mutatnak: találkozhatunk madár és pipa alakúval is.
Megkerülhetetlen lokáció magyaroknak és külföldieknek is
A The Diner Co. by Felisa a Bazilikától pár percre található, így értelemszerűen sok a külföldi vendég. Ennek ellenére nem csak a turistákra lőnek, nincsenek erőltetetten magyarosított fogások, csak olyan, gondosan összeállított ételek, amik amerikai alapokból táplálkoznak, de a séfek egyéni kreativitását is engedik kibontakozni. Ideális randihelyszín, de egy buli előtti koktélra is bátran beülhetünk hozzájuk, ha megbízható minőséget keresünk a belváros közepén.
ELÉRHETŐSÉGEK
The Diner Co. by Felisa
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
