A Magi Buda tulajdonosa, Manh pont 1 évvel ezelőtt a belvárosban nyitotta meg a CUBE Sushit, a pörgős, turistáktól hemzsegő Akácfa utcában, ami hamar elnyerte a magyar és külföldi vendégek elismerését. A Rózsadomb Centerben található, kívülről megközelíthető Magi Buda szintén a fúziós ázsiai, főként a japán konyha kedvenceit hozza el ezúttal a budai oldalra, a már megszokott magas minőségben, de teljesen más hangulatban. Itt inkább a slow vonal érvényesül, hiszen kellemes környezetben, a városi nyüzsgéstől távolabb élvezhetjük a CUBE-ban már megismert ízeket. Természetesen számos speciális újdonsággal is készülnek. Mivel ez nem egy turistás környék, főként a közelben lakókra és az agglomerációs településekre, valamint a budai hegyekben kirándulókra számítanak. És hogy miért pont Magi? Az elnevezést Manh, a tulajdonos és Gigi, a felesége nevének két-két kezdőbetűje adja, így még inkább személyessé téve a helyet.
Otthonos és barátságos belső tér, napsütötte terasz
A Magi Budában főként a homok- és sötétbarna színek dominálnak, a tér letisztult és barátságos. Pont naplementekor érkeztünk, amikor még az utolsó fénysugarak bevilágítottak a hatalmas ablakokon. Ez a kellemes, meleg fény sötétedés után is velünk maradt, hála a különleges lámpáknak, amelyeket a dekorációként szolgáló kerámiákkal együtt egy családtag készített, még otthonosabbá téve a teret.
Friss, izgalmas, különleges
A CUBE Sushiból számos olyan ikonikus étel került fel az étlapra, amelyeket a vendégek nagyon szeretnek, de természetesen sok újdonságot és különlegességet is találunk, és a kínálat még bővülni fog, illetve bizonyos alapanyagok szezonálisan változnak. Manh, a tulajdonos azt is elmesélte, hogy prémium-alapanyagokkal dolgoznak, és a legtöbb dolgot, az ételek és koktélok alapanyagait is a legtöbb esetben a helyszínen, maguk állítják elő. Itt alapvető a frissesség, és a kinézet is mérvadó, ezért úgy tervezik, hogy a közeljövőben saját futárral szállítják ki az ételt, hogy tökéletes minőségben kerüljön a megrendelőhöz. Viszont a hangulatért és a látványért mindenképp érdemes hozzájuk személyesen elmenni.
Már az előételek közül is bőséges a választék, akár garnéla, akár polip, osztriga vagy zöldséges fogásra vágyunk, megtalálhatjuk a kedvencünket. A Prawns Mentaiban a friss és puha garnélarákot krémes, sós és umamiban gazdag mentai mártással borítják, majd pirítás közben kap egy roppanós réteget is. A Scallops Honey Moonban a roston sült kagylót körbeöleli az egyszerre édes és sós szójaszósz, amit még roppanós spárga és tobiko kaviár tesz ellenállhatatlanná. A tálalása is lenyűgöző, ami számos más fogásról is elmondható. Kedvencünk volt még a Takoyaki, amely tésztában sült polipgolyó takojakiszósszal, a Bao Bun Burger, ahol a párolt rizslisztes zsemlébe puha héjú rák, hagyma, chili, koriander és szarvasgombás majonéz kerül, illetve a Nasu Caramel, amelyben a sült padlizsán egy misoszószos réteget kap, valamint szezámmaggal és bonitopehellyel is megszórják. Igazi ízbomba, amely belül rendkívül puha, különleges ízvilágú, és nagyon jól áll neki a bonitopehely is, amely a legfinomabb szárított, majd füstölt tonhalból készül.
A szasimiben az alapanyagok és fűszerek az évszaktól függően változnak, kérhetjük tonhalas, lazacos, amberjackes változatban is, vagy ezek kombinációját mixelve. Ez utóbbi viszonylag ritkább alapanyag, magyarul sárgafarkú fattyúmakréla. A tálalás ez esetben is nagyon pazar. Ha pedig egy levesre vágynánk, akkor válogathatunk különböző miso levesek közül: tofus, lazacos, sertéscsászárral gazdagítva.
A főételek közül találunk japán udon tésztával vagy éppen rizzsel kísért fogásokat, és itt is tetszés szerint választhatunk a garnélás, barbarie kacsás, marhás, lazacos vagy éppen csirkés verziók közül.
A nigiriket és makikat is számos kombinációban érhetjük el, különféle mixeket is kérhetünk, amelyek mesés zen kert díszítéssel érkeznek az asztalunkhoz. A tálalás olyan művészi, hogy nehéz megbontani a harmonikusan sorakozó tekercseket, de természetesen ellenállni is lehetetlen a csodás íz- és színkavalkádnak. Az Inside Outok közül igazán különleges a Sea Food Fruit, ahol a lazac, az avokádó, a cékla, a piros garnélarák találkozik a gyümölccsel és kókusszal, vagy a Fancy Rolls elegáns tekercsei friss lazaccal, pikáns savanyított retekkel és lágy krémsajttal, valamint selymes japán majonézzel és roppanós mandulapehellyel. Nem csupán a szemünknek csodás a látvány, hanem egy igazi ízorgia, ahogy a szánkban találkoznak a savanyú és sós ízek, krémes és roppanós textúrák.
A vegetáriánusok is találhatnak kedvükre valót a tekercsek között, például az Avocado Truffle Rollt az avokádó, az uborka és a szarvasgombás majonéz hármasával, vagy a Fruit Garden Rollt, amelyben spárga, savanyított retek, krémsajt, mangó, cékla és gyümölcs található. Ha baráti társasággal vagy nagyobb családdal vacsoráznánk, akkor érdemes a különböző szusivariációkat is kipróbálni, amelyek igen látványos módon, füstölgő szárazjég kíséretében érkeznek az asztalokhoz.
Nem is zárhatnánk jobban az ebédet vagy vacsorát, mint egy mesés desszerttel, a kínálat még bővülni fog, egyelőre 3-féle édesség érhető el. Akár a pandanleveles ragacsos rizst választjuk kókuszöntettel és gyümölcsökkel, vagy a Magi stílusú panna cottát, amely között találunk jázminteás verziót körtepürével és gyümölcsökkel tálalva, fahéj-csillagánizs vagy éppen kókusz-lime kombinációt, nem fogunk csalódni. Már alig várjuk, hogy nyáron megkóstoljuk a napsütötte teraszon a fagyit is, amely házi mocsival, licsiszósszal érkezik.
Ázsiai koktélok, autentikus teák és juzus limonádé
Manh nemcsak az ázsiai ételek, hanem a koktélok mestere is, és nem véletlen, hogy többféle signature koktélt is találunk az itallapon, amelyek gin-, tequila- és whiskey-alapúak, és egzotikus gyümölcsökkel bolondítják meg őket, de van náluk MAGI Spritz is, amely egy klasszikus Aperol-prosecco-szóda kombináció némi naranccsal.
Emellett főként magyar borok szerepelnek a kínálatban, de többféle házi jegesteával, illetve extrább limonádéval is készülnek a vendégek számára. Ez utóbbiak közül a juzus, vagyis japáncitromos Purple volt a kedvencünk, amelyet a pillangóborsó-virág színez lilára. Ha már japán, akkor néhány különleges tea is szerepel az itallapon, amit csodás csészékben szolgálnak fel. Az egyik kedvencünk a pandanlevél, az ázsiai konyha egyik sokrétű alapanyaga, amelyet fűszerként, illatosítóként is használnak, de teaként is kiváló a kissé vaníliás-kókuszos ízvilágú növény. Nem maradhatnak el a különleges szakék sem, amelyek közül néhányat melegen is megkóstolhatunk. Többféle márka található a pultban az Ozeki Junmaitól a Kubota Senjun át a Kizakura Karakuchiig.
Akár családdal vagy barátokkal, kisebb vagy nagyobb társasággal, vagy csak kettesben, a párunkkal érkezünk a Magi Budába, biztosan magával ragad majd a hangulat, a kedves kiszolgálás, a mesés ételek és koktélok, a zöld környezet és a kellemes belső tér. Érdemes magunk mögött hagynunk a városi nyüzsgést, és egy kis időre betérni hozzájuk, hiszen egy eléggé elszeparált, mégis könnyen megközelíthető helyen találjuk őket. Ráadásul az utcán, az étterem előtt ingyenesen tudunk parkolni, de ha ott esetleg nem találunk helyet, akkor a Rózsadomb Center parkolóházában kedvezményt kapunk.
ELÉRHETŐSÉGEK
Magi Buda
