A WARMUP hívogató, színes világa már évek óta része a bulinegyednek. Néhány hónapja pedig az ős-WARMUP-os Mihalik Sebestyén projektjeként nyílt meg új helyük, a CoolDown, ami másfajta, minimalista irányvonalat képvisel. A koktélok ízének kifinomult élvezete, a rafinált részletek állnak a középpontban, így a hely azokat szólítja meg, akik nyitottak a kortárs újdonságokra is.
Japán minimalizmus
Az aprócska koktélbár igazi speakeasy, alig lehet észrevenni az utcáról, hiába van felirata. A sötétített ablakok mögött nem tolták túl a csicsát, a dizájnban is jellemző az a fajta japán minimalizmus, ami az egész hely lelkét adja és az italokban is visszaköszön. Az ázsiai stílus legfontosabb eleme egy belülről világított papírfal. Remekül működik a térben, aminek központjában egy norvég cég által gyártott, minden jóval felszerelt pultot találunk. Mivel a bártendernek minden mozdulatát látjuk, a hely pedig tényleg picike, akkor is tökéletes, ha szeretnénk többet megtudni a koktélkészítés rejtelmeiről, úgyhogy workshopokhoz, kisebb, 10-15 fős céges eseményekhez is ideális lehet.
A koktélmenü nagyjából félévente változik majd, a mostani tematikája utazás keletről nyugatra, 8 koktél segítségével repülhetünk Japánba, Indiába, Amerikába és Európába. Az ízek kifejezetten rafináltak, a prezentálás azonban elegáns és visszafogott.
Kifinomult koktélok, látványos jégkockák
Fontos szerepet kap a jég, ami 15-17 kilós tömbökben érkezik a CoolDownba, és a legmagasabb minőséget képviseli. Az eredetileg 150 kilós tömbök szűrt vízből készülnek, és alulról, többnapos folyamat során fagyasztják őket, folyamatos cirkuláltatás mellett, így az esetleges szennyeződések kifagynak a jég tetejére. Ha így történik, akkor eltávolítják azokat, majd kisebb darabokra szeletelik a tömböt. A jég így átlátszó, szinte üvegszerű lesz, jó érvényesülést hagyva az ital eredeti színeinek.
Ennek érdekében a CoolDownban már egy órával a nyitás előtt megkezdődik a látványos folyamat, aminek keretében a hatalmas jégtömböt az italokhoz megfelelő méretűre vágják egy hatalmas fűrésszel. Ezt követően kisebb eszközökkel formázzák a darabokat, hogy mire megérkeznek az első vendégek, minden készen álljon a kifinomult koktélokhoz, amelyek között természetesen megjelenik egy-egy saját készítésű cordial és szirup.
Mi négyet próbáltunk ki az italok közül. Sebestyén elmondása szerint a néhány hete nyitott helyen a Pearmanent névre keresztelt koktél a kedvenc. Teljesen érthető választás, a pohár szélén lévő, kicsit csípős, mangós-chilis crusta kellemesen bizsergeti az ember ajkát, jól illeszkedik az ital körtés, kardamomos ízeihez. Az Origo egy Paper Plane-változat, a bourbonból, citrusból és kétféle likőrből álló koktélt a CoolDownban sakura vermuttal és kevés barackkal hangolták New Yorkra. A Miyazaki Highballban a 12 éves skót whisky lágyan harmonizál a zöld teából készült szóda és a gyömbér fűszerességével, a Breathe in szakéval és gyümölcsös ízekkel kalauzol Japánba.
Az italok egységesen 5000 Ft-ba kerülnek, hamarosan pedig szolid barfoodkínálat is lesz. Bár van alacsony alkoholtartalmú koktél, a hely kifinomultsága abban rejlik, hogy a spiritek időnként erősebb ízjegyeit finoman rejtik el az italok, így lesznek tökéletesek azok számára, akiknek a rafinált ízekről is szól a bulizás és az alkoholfogyasztás.
Italok: 5000 Ft (egységesen)
ELÉRHETŐSÉGEK
CoolDown Budapest
(Borítókép: Mikó Vencel – We Love Budapest)
