A múlt heti hűvösvölgyi lángosozás alkalmával fedeztük fel a kis szomszéd üzletet, ahol egy olasz–magyar pár készít kovászos pékárukat, péksüteményeket és friss olasz tésztákat!
A Hidegkúti út elejénél megszaporodtak azok a helyek, ahova érdemes éhesen betérni: a lángosozó mellett egy évvel ezelőtt nyitott a Tanta manufaktúra, ahol van ugyan instant éhségűző is (pár süti és pogácsa formájában), de főleg a hazavihető jóságokon, a kenyéren és a friss házi tésztán van a fókusz.
A Tanta manufaktúra tulajdonosai Sara és Gergő, mindketten pályamódosítók. Sara 16 éve Rómából költözött Budapestre, és eddig fizioterápiával foglalkozott, Gergő pedig a magyar médiának volt illusztris tagja. A Tanta alapítása előtt mindketten abbahagyták korábbi szakmájukat, és Gergő péknek tanult, míg Sara a tésztakészítésben mélyedt el egy bolognai tanfolyamon. A nevet azért választották, mert könnyen megjegyezhető, a tanta ráadásul olaszul ′sok′-at jelent, kecsua nyelven meg ′kenyer′-et!
A kínálat – akárcsak az üzlet – pici, de biztos: háromféle kenyér, fehér, félbarna és teljes kiőrlésű rozs van a pultban. Sütiből van sós és édes: friss, foszlós, szakadós kovászos pogácsa, sós és édes papucs, aminek napi szinten változik a tölteléke, a szilvástól az ajvároson át a fűszeres-túrósig, kapunk pozsonyi kiflit, és különböző olaszos aprósütiket mandulával, pisztáciával, citrommal vagy kókusszal. A tészták is napi szinten változnak, sima, töltött vagy gnocchi kerül a pultba.
Mivel ketten készítenek mindent, ahogy ők mondják, olaszosan (délben) nyitnak, így van esélyünk munkából hazafelé menet bevásárolni a vacsorához. Jelenleg 3 kg tésztát és 20-25 kg kenyeret készítenek naponta, de tervezik, hogy ezt a számot növelik, ahogy azt is, hogy az üzlet egyelőre üresen álló részébe asztalokat, székeket tesznek, hogy helyben is lehessen fogyasztani. Tervezik továbbá, hogy további saját termékeket készítsenek, pestókat, krémeket, amiket szintén megvehetünk majd náluk. Rendelni jelenleg is lehet, nagyobb mennyiséget is tésztából, kenyérből vagy süteményből. A kedves, laza, olaszos hangulat garantált, úgyhogy ha arra járunk, kóstoljuk meg a mennyei pogikat, és vigyünk haza egy jó adag tésztát vacsorára!
ELÉRHETŐSÉGEK
Tanta manufaktúra
- 1028 Budapest, Hidegkúti út 6.
