Michelin-csillagos tapasztalatokkal érkezik Budapestre
Katona András közel 20 éves karrierjének jelentős részét Londonban építette fel, ahol a brit gasztronómia élvonalában szerzett tapasztalatot. Dolgozott a Michelin-csillagos Galvin at Windows étteremben, megfordult a Corinthia Hotel London konyháján, valamint a legendás The Savoy London csapatában is, ahol a modern európai fine dining működését ismerhette meg testközelből.
Pályafutásának egyik kiemelkedő szakmai állomása a három Michelin-csillagos Restaurant Gordon Ramsay volt Chelsea-ben, ahol sztázs során nyert betekintést az étterem precíz és kompromisszummentes világába. A nemzetközi tapasztalatok nagyban formálták azt a szemléletet, amelyet most Budapestre is magával hoz: a technikai pontosság, a magas minőség és a professzionális konyhai működés iránti elkötelezettséget.
A Dorothea Hotel új étterme nemzetközi szintet céloz
A Dorothea Hotel falai között nyíló Gordon Ramsay Bar & Grill a világhírű éttermi koncepció első budapesti egysége lesz. Az étterem a prémiumgrillfogásokra és a kortárs gasztronómiára épít, miközben a márkára jellemző elegáns, mégis lendületes vendéglátói élményt ígéri. Katona András chef de cuisine-ként már a nyitás előtti időszakban is kulcsszerepet kap: ő vezeti majd a konyhai csapatot és felügyeli az étterem teljes kulináris működését. Feladata lesz annak biztosítása is, hogy a budapesti egység ugyanazt a magas szakmai színvonalat képviselje, amelyet a Gordon Ramsay Bar & Grill név nemzetközi szinten jelent.
Nagy büszkeség a számomra, hogy részese lehetek a Gordon Ramsay Bar & Grill-koncepció budapesti megvalósításának és hozzájárulhatok a város dinamikusan fejlődő gasztronómiai életéhez.
Nemzetközi háttér az étterem élén
Az étterem igazgatói pozícióját Ivanov Lilla tölti be, aki több mint 15 éves nemzetközi tapasztalattal csatlakozik a projekthez. Karrierje során az Egyesült Királyságban dolgozott vezető pozíciókban, elsősorban a pre-opening projektek, a csapatépítés és a vendégélmény-fejlesztés területén. A budapesti nyitás során ő felel majd az operációs folyamatokért, a csapat felépítéséért és a vendégélmény kialakításáért.
(Borítókép: George Fakaros Vision Required)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
