A 300 éves patika, ami körül város nőtt
A pesti városatyákhoz már 1686-ban megérkezett Herold Heinrich Siegfried patikaalapítási kérelme, ami szerint a mai Váci utca 32. – Kígyó utca 2. szám alatti telken gyógyszertárat létesítene. Buda visszafoglalása, ami éppen ebben az évben történt, letarolta Pestet is, így a hatóságok adókedvezményekkel, potom pénzért kínált parcellákkal igyekeztek új lakókat csábítani a környékre. Siegfried is így jutott hozzá a mai északi Klotild-palotával szemközti telekhez, ahol egy romos ház állt. Bár az új patika és a hozzá tartozó épület csak két évvel a kérelem után, 1688-ban készült el, a tulajdonos öntudatos polgárhoz méltóan mindvégig 1686-ot jelölte meg indulásként, és ha ezt vesszük alapul, akkor ez
Pest legrégibb nyilvános jogú, polgári patikája.
Herold Heinrich Siegfried szekere sokáig jól gurult, 1689 és 1692 között Pest bírájaként is szolgált, ám gyilkossági ügybe keveredett és megfosztották tisztségétől. Szentháromsághoz elnevezésű patikáját azonban haláláig, 1705-ig működtette. Özvegye 1705. szeptember 22-én 2000 forintért adott túl rajta. Az új tulajdonos Eyssrich (Eüsserich) Sámuel, a közeli Arany horgony kocsma tulajdonosa lett.
Eyssrich megtartotta a házat, de a patikát hamarosan eladta Osterwald Zakariás Keresztélynek, akinek a szomszédban, a jelenlegi Klotild-palota helyén már volt egy üzlete. Ő aztán összevonta a két gyógyszertárat, maradt az Eyssrich-házban. A gyógyszertár a következő években többször cserélt gazdát, ám mindvégig maradt a környéken, ha nem is mindig a mai Váci utca 32.-ben. Az 1930-as években azonban új fejezet kezdődött, amikor a patika átköltözött az északi Klotild-palota sarkára. Ekkor már több évtizede álltak a Korb Flóris és Giergl Kálmán tervezte ikerépületek, amelyek József Károly főherceg felesége, Klotild hercegnő megbízásából készültek a leendő Erzsébet híd kapujaként.
A ma is látható pazar tölgyfa bútorzatot végül valamivel később, 1945-ben készítette el a Valnicsek Béla és Fia Bútorgyár. A Valnicsek család elismert józsefvárosi asztalosdinasztia volt, műhelyüket még 1842-ben alapították. Irodai és gyógyszertári bútorokra Béla specializálódot, a családi üzletet fiai közül János vitte tovább, aki Budapest mellett számos vidéki településre is dolgozott. A patikát és a patinás bútorzatot a háború végén, 1945-ben államosították, de a helyiség a rendszerváltás éveiben is gyógyszertárként üzemelt tovább.
Keserű pirula helyett millefeuille és fagyi
A Klotild-palotát a 2000-es években felújították, majd 2010-től luxushotelként működött, miközben a korábbi patikahelyiségben sokáig egy butik üzemelt. Nemrégiben az épület újabb rekonstrukción esett át, itt nyitott meg a St. Regis Hotels & Resorts, amely 102 elegáns szobával várja a külföldi vendégeket. A szálloda sparészleggel és a 99 Sushi étteremmel is kapcsolódik a város életéhez, most pedig újabb gasztronómiai funkcióval bővülnek. Ez a Klotild Patisserie, amelynek kialakítása példás gonddal és a múlt iránti tisztelettel zajlott. Ahhoz, hogy a Valnicsek-féle tölgyfa bútorzatot megtisztíthassák és restaurálhassák, teljesen szét kellett szedni az elemeket. A munkálatok során egy időkapszulát is találtak, amelyből kiderült, hogy a bútorok kivitelezője a Valnicsek-cégen belül egy Molnár László nevű mester volt, aki a hiperinfláció idején egymillió pengős órabérért dolgozott.
A felújítás végeredménye pazar lett. A szálloda vezetése nem teherként, hanem kreatív inspirációként tekintett a történelmi örökségre, a bútorzat kovácsoltvas cirádái például a cukrászda grafikáinak apró részleteiben is visszaköszönnek, és a szép fafelületekről sem igyekeztek eltüntetni az egykori gyógyszerészeti funkció nyomait.
A sütemények helyben, saját cukrász bevonásával készülnek. A kínálat egyik középpontja a légies krémmel töltött, roppanós leveles tésztából készülő millefeuille, amely többféle ízben is elérhető. Sőt, sós verzió is van. Cézársalátás, lazacos és szarvasgombás változatok várják a vendégeket, amelyek 3900 és 4500 forint közötti áron a város legmutatósabb sós harapnivalói közé tartoznak. Melléjük 1900 forintért kóstolhatjuk meg a ház saját pörkölésű kávéjából készült cappuccinót, ami a Herzcel közösen készül. A reggeli menü közkedvelt nemzetközi fogásokat vonultat fel, a nyári melegben pedig saját készítésű fagylaltok kínálnak felfrissülést.
A történelmi enteriőrök és üzletberendezések a múlt örökségének leginkább sérülékeny részei, a közelmúltból is találunk példát arra, amikor hajszálon múlt egy-egy szép belső tér megmentése, vagy éppen már túl későn érkezett a segítség. A Klotild Patisserie esetében szerencsére nem ez történt, így a főváros egy újabb értékőrző vendéglátóhellyel gazdagodott.
ELÉRHETŐSÉGEK
Klotild Patisserie
Források:
(Borítókép: Klotild Patisserie)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
