Szubjektív toplistánkban Budapest ilyen-olyan mentességre figyelő éttermeit, cukrászdáit, boltjait vettük górcső alá, hogy a különböző ételérzékenységben, -intoleranciában, -allergiában szenvedő vagy esetleg teljes szemlélet- és életmódváltást elhatározó olvasóinknak is legyen hova menniük, ha igazán finom falatokra vágynak.
A tudatos és egészséges étkezést szem előtt tartó olvasóink is bátran látogassák ezeket a helyeket, ugyanis a glutén, a laktóz, a hús vagy a cukor hiányától a jó ízek még ugyanúgy megtalálhatók. Sőt!
1/11
Kata Restaurant
A Kata Restaurant kizárólag friss, bevizsgált, minőségi alapanyagokból, keresztszennyeződés-mentesen, helyben készült és 100%-ban laktóz- és gluténmentes fogásokat kínál, ráadásul Budapest központi helyén, az Opera mellett található Hajós utcában. Napi menüt is választhatunk, de a fix kínálatukban a burgerek és az olasz tészták mellett olyan ételeket is találunk, mint a tanyasi rántott csirke, a kacsacomb karottakrémmel vagy a borjúszűz rókagombás gnocchival. A glutén- és laktózmentesség mellett nagy figyelmet fordítanak arra is, hogy a vega és a vegán ételek se hiányozzanak kínálatukból.
2/11
Dolce Farina Niente
A város egyik legjobb fagyizóláncaként ismert Fragola már jó ideje trattoriastílusú pizzáival is betört a piacra, ráadásul néhány éve a Csévi utcai egység közvetlen szomszédságában – gluténmentes olasz pizzák főszereplésével – megnyitották a Dolce Farina Nientét, Pasarét környékének legnagyobb örömére. A hangsúly a pizzán van, de kifejezetten széles saláta- és desszertkínálatot is találunk, ezenkívül olyan ételek vannak még az étlapon, mint például a mentás zöldborsókrémleves vagy a rakott padlizsán, a tésztavonalat pedig a húsos és a zöldséges lasagne képviseli.
3/11
Zabrakadabra
A Zabrakadabra cukrászműhelyében kerülnek mindent, amit csak kerülni lehet, így itt szigorúan glutén-, laktóz-, szója-, cukor- és adalékanyagmentes paleo- és vegán sütemények készülnek, amik mellett kézműves szörpökkel és teákkal várják vendégeinket. Budapesten a Ferenc körúti üzlet után a MOM Park mellett és az Oktogonnál is létesült egységük (a tótvázsonyi, a füredi és a veszprémi elérhetőségekről nem is beszélve). Egyik kedvencünk a mangós vegán sajttorta és a sütőtökös brownie. Honlapjukról pedig a sütinként elérhető tápanyagtáblázatokat is letölthetjük.
4/11
Aura Gastrocafe
Az Aura egy vegán kávézó a mindig nyüzsgő Pozsonyi út változatos gasztrokínálatában, aminek teljes kínálatát növényi alapú, cukormentes és kiváló minőségű szendvicsek, bagelek, saláták, torták alkotják, de akár isteni lasagnét is találhatunk náluk. Szerintük a gyerekkorban megszokott ízeket, összetevőket (és a tápanyagokat, többek közt a proteint) nem lehet megkerülni és tudni kell pótolni. Hitük szerint a vegán étkezésé a jövő, amivel a fenntarthatóság szem előtt tartásával nem is nagyon lehet vitatkozni. Hangulatos hely, ahol pontosan tudják, mit csinálnak!
5/11
Sovány vígasz
Az újlipótvárosi – Budán pedig a városmajori – Sovány vigaszban glutén-, laktóz-, tej-, tojás- és cukormentes süteményekkel kényeztethetjük magunkat, de különleges alkalmakra akár tortát is tudunk előre rendelni! Csurpek Klaudia sütijein jól érezhető a hosszú kísérletezgetésbe fektetett idő és energia, és hogy itt nemcsak „helyettesítésről”, hanem igazán jóízű és „teljes értékű” desszertekről van szó. Tiramisuvariációk, macaronok, sós karamellás sajttorta és minden, mi szemnek és szájnak ingere.
6/11
Tökmag Vegan Street Food
Újlipócia a „mentes” helyek Mekkája, a Tökmag pedig a könnyed, egészséges toplistánkba és a kedvenc levesezőink közé is rendre bekerül. Nagyon szeretjük Magyar Tímeáék stílusos vegán éttermét, ahol a leveseken, a szendvicseken és a burgereken kívül remek pesztós tésztákkal és házi Snickers szelettel is jól lakhatunk. A Jászain érdemes leszállni a 4-es, 6-osról, a megrögzött húsevők sem fogják megbánni!
7/11
Szabad Bisztró
Budapest első vegán kocsmáját a Király utca 101. alatt találjuk, és azért Szabad Bisztró a neve, mert szabad szeretni, mivel miattuk egy állatot sem kell ketrecben tartani, mert itt önmagad lehetsz, tehát felszabadult – tudtuk meg a bemutató cikkünk készítésének idején a névválasztásról. Tapasok, bárételek, cukkínifasírt, penne carbonara, séfajánlat, napi menü, és még sorolhatnánk, mindez kizárólag növényi alapanyagokat felhasználva. A Szabad azonban nemcsak egy vagány vegán kocsma, hanem szuper közösségi tér is, ahol időszakos kiállításoknak, workshopoknak és pici zenés rendezvényeknek is helyet adnak, a baráti beszélgetésekről és a közösen gondolkodásról nem is beszélve.
8/11
NonGlutén Pizzéria
A Király utcában idén áprilisban nyílt meg az országos Pizza Monkey-franchise legújabb étterme, a NonGlutén Pizzéria, ahonnan hosszas kísérletezgetések után végleg száműzték a glutént. A klasszikus, minden sarkos olasz trattoriák hangulatát hozó pici terézvárosi étteremben a széles pizzakínálaton kívül gluténmentes olasz tésztaételekkel is találkozhatunk, a szortiment pedig várhatóan még kiterjedtebb lesz, hiszen a folyamatosan bővülő igényeknek is szeretnének maximálisan megfelelni.
9/11
hokedli
A Hokedli egy nagymamastílusú főzelékbár a Nagymező utcában, ahol a főzelék mellett levest, különböző egyszerű egytálételeket, feltéteket, minimális pékárut és sütit szerezhetünk be vagy fogyaszthatunk el a miniatűr, talponállószerű egységben. Azt nem állítanánk, hogy feltétlenül a külcsínre mennek, de meg kell adni, hogy megvan az egyedi hangulata, sajátos bája, elsődlegesen azonban a hatékonyságról és a házias ízekről szól az egész. Leveses toplistánk örök résztvevője, amikor arra járunk, mindig beugrunk valamiért. Friss, egészséges, finom, vegetáriánus, kutyabarát, gluténmentes, zöld, kötetlen, laktózmentes, fantáziadús, leveses, főzelékes, egyszóval hokedlis.
10/11
Naspolya
A Naspolya nem más, mint nyers finomságok lelkiismeret-furdalás nélkül, mivel hitvallásuk szerint a nassolás lehet éltető és egészséges is. A borokon kívül mindent saját kézzel készítenek, a tortáktól az aszalt finomságokig, a dzsúszoktól a reggeli granolákig és a biomandulatejig. Finomságaikban az édes ízért főképp az aszalt gyümölcsök felelnek, mert nem használnak műcukrokat vagy kémiai úton „mentessé” tett tejeket, liszteket. Itt megtapasztalhatjuk, hogy milyen is a jó minőségű alapanyagok, gyümölcsök, aszalványok igazi, adalékanyag- és ízfokozómentes, természetes íze.
11/11
Free – a
Helyben készülő, friss, glutén-, laktóz- és szójamentes kézművespékség kompromisszumok nélkül a Fény utcában és már a Szentendrei úton is. A Free állandó kínálatában találunk szárnyas cipót, roppanós zsemlét, sajtos rudat és vajas csigát, de kapros-túrós burekkel, 50 centis kovászos bagettel vagy fonott kaláccsal is találkozhatunk. Saját megfogalmazásuk szerint a Free „egy hely, ahol nincs tartósítva, amit megeszel, egy hely, amit nem allergiaboltnak hívnak, mert ez egy kézművespékség Neked, gluténmentesen”.
