1/6
pierrot
Ha igazi klasszikus magyar ízekre vágyunk modern köntösben, a lezseren elegáns Pierrot étterem mindig megbízható választás. Nem csoda, hogy az elmúlt 41 évben – a Pierrot 1982-ben Budapest első magánkézben lévő kávéházaként nyitott – számtalan híresség is megfordult már itt Garas Dezsőtől kezdve Antonio Banderason át Anthony Hopkinsig. Viszont az a legjobb a Pierrot-ban, hogy a kifinomult, de barátságos környezetben akkor is jól és otthonosan érezhetjük magunkat, ha nem hírességek vagyunk, miközben igazán jóllakunk olyan hagyományos hazai ételekből válogatva, mint az Újházi-tyúkhúsleves, a borjúbécsi vagy a paprikás csirke. Azért nem kizárólag magyar klasszikusok vannak az étlapon, ehetünk például egy jó Rib Eye steaket is, viszont kivétel nélkül minden kiváló alapanyagokból készül. Extra tippünk, hogy amíg az idő engedi, a kellemes hátsó kertbe is ki lehet ülni.
2/6
21 a magyar
Könnyű megjegyezni, hogy hol keressük a 21-et, ha finom hazai ételekre vágyunk, ugyanis a Fortuna utcában pont a 21-es számig kell elsétálnunk. Na de mit jelent még a 21? Békebeli magyar konyhát 21. századi köntösben. Viszont itt most nem egy tipikus magyaros étteremre kell gondolni annak minden kliséjét beleértve, hanem egy vendéglátóhelyre, ahol kellemes, kötetlen hangulatban válogathatunk a kedvenc klasszikus magyar fogásaink közül, ám ezek egy kicsit újragondolva, könnyedebb formában kerülnek elénk. A halászlétől kezdve a hortobágyi palacsintán és a borjúpörköltön át a somlóiig minden minőségi alapanyagokból készül, az ételünket pedig kiválóan összepárosíthatjuk egy hozzáillő borral a gyakran változó, igazi különlegességeket is, ám kizárólag csak magyar tételeket tartalmazó borlapról.
3/6
pest-buda
A Pest-Buda fölött ugyan egy rusztikus boutique hotel található, ettől viszont egyáltalán nem kell megijedni, hiszen itt nem egy hotel túlárazott éttermére kell gondolni, hanem egy kedves kisvendéglőre, ahová betérve úgy érezhetjük magunkat, mintha csak a nagymamánkhoz mentünk volna át egy vasárnapi ebédre. Ahogy egy jó nagymamához is, ide is jöhetünk bármikor, reggelire, ebédre vagy vacsorára is, és igazi magyar fogásokat rendelhetünk, amelyek korszerűek, de nincsenek túlgondolva és túlmodernizálva, hanem pontosan olyanok, ahogy szeretjük őket. A marhapörkölt, a házi kacsamáj és a házi kenyérmorzsában kirántott csirke, pisztráng és borjúbécsi is mind nagy kedvenc, ezek mellé pedig kiváló választás egy jó magyar bor, amiből van bőven választék a borlapon.
4/6
Baltazár
A Baltazár már régóta igazi kedvenc hely a Várnegyedben, és míg a pandémia alatt ugyan hosszabb ideig nélkülöznünk kellett, idén szerencsére újra megnyitotta kapuit, és vagányabb, mint valaha. A Baltazárban vannak Josper faszén grillen készült fogások, gourmet street food, egymással megosztós ételek, komoly húsok, magyar klasszikusok és remek vegetáriánus opciók. Az egészben a legjobb, hogy az étlap abszolút érthető. Úgy reggelizhetünk, ebédelhetünk vagy vacsorázhatunk itt egy igazán jót, hogy közben nem kell a tányérunkon hosszasan kotorászni, hogy minden rajta lévő elemet megértsünk. Az ételek úgy kiválóak, ahogy vannak, az alapanyagok mindig magas minőségűek, az itallap pedig izgalmas, ugyanis a remek borok mellett csodás koktélok és gin-tonikok is felbukkannak rajta.
5/6
Fekete Holló
A Fekete Holló most ugyan egy új szereplő a város egyik leghangulatosabb utcájában, az Országház utcában, azonban nagy múltra tekint vissza. A helyén már 1930-ban is vendéglő állt, amely aztán 1960-ban már Fekete Holló néven nyitott újra – ezzel Mátyás király előtt tisztelegve –, és talán kevésbé a kézzel írott étlapjának és inkább a vörös hajú Rózsi néni szakácsnőjének köszönhetően, de egy igazán ikonikus és imádott várbéli kiskocsmává vált – Rózsi néni túrógombóca még a pestieket is átcsábította Budára. Ez a vidám, barátságos hangulat a régi, emellett pedig olyan finom és hétköznapi fogások is vannak, amelyeket egyszerűen nem lehet nem szeretni és időről időre úgy igazán megkívánni, például májgaluskaleves, frissen kirántott húsok, főzelékek, sztrapacska és lecsó. Ezek hagyományos, kockás terítőn kerülnek elénk, mellőlük pedig nem maradhat el egy finom csapolt vagy üveges sör vagy egy jó fröccs sem. És bizonyítékként arra, hogy a Várnegyed nem csak a turistáké, az I. kerületben lakók és dolgozók 25% kedvezményben is részesülnek itt.
6/6
Jamie
Ha egy igazán jó olasz pizzára, pastára, salátára vagy valamilyen, az olasz konyhára jellemző primi vagy secondi fogásra vágyunk, nem kell sokáig keresgélnünk, ugyanis az irányt vehetjük is rögtön a Jamie Oliver’s Italian felé, amiben biztosan nem fogunk csalódni. A brit sztárséf neve garancia a minőségre, emellé pedig a Zsidai Csoport tapasztalata és profizmusa társul, hogy igazán jól érezzük itt magunkat. A tágas enteriőr modern és laza, ha pedig a teraszon foglalunk helyet, premier plánban láthatjuk a Mátyás-templomot. Az ételünk mellé választhatunk hazai vagy olasz borokat, kézműves söröket és Jamie különleges koktéljait is. Az ételek ízletesek, az adagok bőségesek, és a hangulat egyszerre meghitt, modern és meggyőző is, ennél pedig nem is nagyon kell semmi több.
