Hogy mi vesz rá egy építészstúdiót, hogy belevágjon a gasztronómiába? Egészen egyszerű oka van annak, hogy a Studio Arkitekter csapata megnyitotta a kávézóját ebben a Bauhaus stílusú, Gerlóczy Gedeon tervezte épületben: szerettek volna valami újat, valami mást csinálni, mint amit megszokhattunk a vendéglátóhelyektől. Így a korábban passzázsként funkcionáló tér ma már kávézó és showroom egyben, ahol a stúdió által tervezett bútorokat éppúgy megtaláljuk, mint az eszpresszót, a hűsítő italokat és a finom falatokat. Meg az olyan desszerteket, mint az ehető épület vagy a zsalukő.
Kávézó, bár és stúdió egy épületben
Aki nem építészberkekben forog, annak lehet, hogy ismeretlen a Studio Arkitekter neve, holott olyan budapesti vendéglátóhelyek belsőépítészetét köszönhetjük nekik, mint a Mazel Tov, a BRKLYN, a Tokio Budapest vagy a Piros Pezsgő Piano Bár. Csap Viktor (vezető tervező) Dániában tanult, így az ottani minimalizmus érezhető a csapat tervezési szemléletében, amit a markáns és nyers anyaghasználattal és az egyedi térélmények kialakításával kevernek. Mindez remekül átjön a Café Arkitekterben is, ahol sokkal inkább érezzük magunkat valamelyik nyugat-európai vagy északi nagyvárosban, mint Budapesten.
Hogy az érzékeinket ennyire „becsapják”, az köszönhető annak is, hogy nyers és elegáns felületek, bútorok keveréke vesz minket körül. Szőrös székekkel biztosan nem találkozunk egyik kávézóban sem. Ahogy márványdarabokkal (itt ezzel jelzik a rendelésszámot) vagy a skicceken, tervrajzokon szereplő felírásokkal, apró rajzocskákkal sem (színkódok, méretek, szögek, anyagok stb.). És akkor a maguk puritánságában meghagyott betonoszlopokról még nem is beszéltünk – ezeket érdemes megérinteni, közelről megfigyelni, mert jól példázzák a korabeli zsaluzási technikát, érezhetők rajta az apró falécek.
A Studio Arkitekternél abban hiszünk, hogy jó kilógni a sorból, a Café Arkitekterrel is ezt szerettük volna megvalósítani. Picit mások, talán furcsábbak vagyunk, de ugyanúgy megvan a húzóerőnk. Alapvetően az építészet, a dizájn iránt érdeklődők felé nyitottunk, ezért is működik ez a tér picit showroomként is. Amellett, hogy van finom kávé és jókat lehet enni, az általunk tervezett bútorok színesítik a teret, és az egyes belsőépítészeti munkáinkat is becsempésztük ide. Az utóbbi időben kialakult körülöttünk egy tervezői közösség, és látszik, hogy a szakmai fórumoknak van létjogosultsága, így az is célunk volt, hogy ezeknek a beszélgetéseknek helyet adjunk.
Ahogy Csap Viktor is mesélte, a hely picit „laborként” is funkcionál majd abban a tekintetben, hogy megfigyelhetik, hogyan használódnak el a bútorok, ergonómiailag a pult mennyire működőképes, hogyan lehet továbbfejleszteni, stb. Mindez azért is jó, mert így a későbbiekben a vendéglátós ügyfeleiknek még jobb és optimalizáltabb helyeket tudnak majd tervezni, ráadásul a tervezőasztaltól sem kell túl messze menniük, hiszen a stúdió az emeleten van.
Ehető épület és zsalukő – hogy mi?!
Persze a belső tér is menő, de az ehető zsalukő és a Bauhaus épület ihlette desszert mindent visz. A tavaly nyáron berobbant realisztikus gyümölcsök helyett itt inkább a Studio Arkitekter két profilját, az építészeti és a kivitelezővonalat szimbolizáló realisztikus formákat kapunk. Ennek köszönhető az Ifka Adrienn cukrász által készített
zsalukő, vagyis a General Signature, amiben kókusz és mangómousse, valamint csokis piskóta van, valamint a Studio Signature, vagyis a Bauhaus stílusú épület, amit az eperzselé és matchamousse tesz különlegessé, ÉS ez a verzió még vegán is.
Szerkesztőségünk matchaőrültjei utóbbira esküsznek, de azoknak is bejött, akik csak elvétve fogyasztják a matchát, mert ennek a desszertnek nincs erőteljes zöld íze. Bátran ajánljuk a kísérletezőknek és a visszafogottabb ízeket kedvelőknek is.
Kávé, koktélok és brunch
Saját márkás (Café Arkitekter) kávét használnak, amiből világos (Pápua Új-Guinea) és sötét (brazil) pörkölésűt is kérhetünk. A csomagoláson pedig visszaköszön a helynek és a stúdiónak egyaránt otthont adó épület, vagyis annak felülvilágítója. Ahogy Viktortól megtudtuk, a vendégek jó része inkább a sötét pörkölésűt választja, ráadásul tervezőkörökben is inkább ezt isszák. Sőt, azt is megsúgta, hogy a tervezési, előkészítési folyamatoknál még az ismerősei olyan apró megjegyzéseit is figyelembe vette, mint hogy az eszpresszó olyan kerámiacsészében érkezzen, amely megtartja a hőt és jólesik tartani.
Az eszpresszó mellett kérhetünk többek között espresso macchiatót, cortadót, americanót, cappuccinót, ahogy a matcha latte és a matcha fizz opciókat is megtaláljuk. Szerintünk viszont az eszpresszó és a frissen facsart narancslé kombójával is érdemes tenni egy próbát, izgalmas íz a már jól ismert eszpresszó-tonik helyett. És ha már italok, nagy kedvencünk volt az uborkás limonádé (lime és menta van még benne), amiben a cukrot a só helyettesíti – egyáltalán nem sós, sokkal inkább frissítő.
Ma már egyre több kávézó egyben brunchozó is (Fenyvesi Gergő és Vonnák János felel az ételekért és az üzletvezetésért), ebben a hatalmas belmagasságú, természetes fénnyel elárasztott térben pedig jó érzés minél több időt eltölteni. Mi többek között török tojást és (vegán) pesztós focacciát kóstoltunk – míg előbbi a friss kaporral gyerekkori nyaraink emlékét idézte, utóbbi Olaszországba repített. A sós vonalon maradva a választékban van többek között kimcsis, grillsajtos szendvics, avokádós toast és töltött croissant is, ahogy választhattok kétszemélyes reggelitálat is (Golden Morning Tier), amin sonka, lazac, zöldségek, gyümölcsök, sajtok, krémek és pékáru kapott helyet.
Ami az édeset illeti, van epres millefeuille, pisztáciás-málnás, illetve csokis cookie, almás-pekándiós puffancs, valamint szezonális pite. Az élvezetek megkoronázásaként pedig a koktélokat is megéri megkóstolni, így a Negronit, a gin-tonikot vagy az Aperol Spritzet.
Bár a Café Arkitekter még csak nemrég nyitotta meg kapuit, már most látszik, hogy ez nem csupán egy újabb belvárosi kávézó. A tervek szerint a következő hónapokban dizájn- és építészeti beszélgetések, könyves események, kiállítások és szakmai események is helyet kapnak majd itt, így a tér fokozatosan
valódi kreatív találkozóhellyé válhat.
Addig is már önmagában megéri betérni ide, ha egy jó kávéra, reggelire, egy építészet ihlette desszertre vágyunk, vagy csak belevesznénk az építészet és a dizájn szépségeibe. Ritka, hogy egy vendéglátóhely ennyire tudatosan meséljen a saját alkotóiról, itt viszont minden részletnek története van, a bútoroktól kezdve egészen az ehető zsalukőig.
Az alábbi galériában még több képet nézhettek az enteriőrről!
Elérhetőségek
Café Arkitekter
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
