„Amerikából jöttem, mesterségem címere: földmérő”
Szilágyi Olivér, a Sarita Taco tulajdonosa részben amerikai származású, így huszonévesen útra kelt, hogy felfedezze a tengerentúlt. Texas államban, San Antonióban élt, és a vendéglátásban dolgozott, ami ugyan távol az eredeti tanulmányaitól távol állt, de a szívéhez közel. Elsősorban tex-mex éttermekben építette karrierjét és kapcsolatait. Segített egy kinti barátjának egy food truck beindításában, ami megadta számára a kezdőlöketet, hogy egy saját egységet is nyisson. Otthonának viszont eredeti otthonát, Budapestet választotta: hazaköltözött, és nővére, Sára után nevezte el a Hegedűs Gyula utcában nyílt apró tacobárt.
A hely konkrétan egy pultból és két ülőhelyből áll, de a legtöbben elvitelre vásárolnak. A fő forgalom ebédidőben érkezik, a környéken dolgozók hamar felfedezték az autentikus ízeket és a kedves hozzáállást.
Autentikus, de nem szigorúan tradicionális
Olivér elmondta, hogy nem követ szigorú, hagyományos recepteket, inkább arra törekszik, hogy minden íz harmonikus és karakteres legyen. A húsokat minden reggel frissen vásárolja és fűszerezi, a paradicsomos salsát és a babpürét is helyben készíti. Az étlap változatos, de nem túl komplikált: saláták, kisebb-nagyobb tortillák és nachostálak képezik az alapját. Mindegyik kérhető húsmentesen is, de a fűszeres, szaftos sertést, csirkét és a darált marhát is érdemes kipróbálni. Alapból semmi sem csípős, inkább intenzíven fűszerezett.
A névadó taco természetesen kihagyhatatlan, ha arra járunk:
a rostlapon pirított, 15 cm-es tortillalapba hús, pico de gallo, azaz mexikói salsa, sajt és friss koriander kerül.
Nem a látvány vagy a kompozíció adja el ezt az ételt, hanem az első falat, ami után egy szempillantás múlva csak az üres tál néz ránk vissza (2000–2750 forint/2 db).
A burrito (2250–3250 forint) nincs túltöltve mindenféle extrával, de bab kerül bele. Aki mégis szeretné turbózni, házi guacamolét vagy más szószokat is kérhet hozzá, de a kevesebb több mottó itt is beválik. Szaftos, laktató, és hozza azt a felszabadult vibe-ot, ami az egész helyre jellemző. A quesadilla is a tacóból ismert alapokra épít, csak más formában, több sajttal, aki pedig még nem mondott le a beach bodyról, az salátával lakhat jól. A mexicana (2250 forint) jégsalátából, paradicsomból, guacamoléból, kukoricából, babból és csípős majonézből áll, míg a nachostál csirkés vagy marhás verzióban is elérhető. A csipsz külön említést érdemel: kifejezetten roppanós, a csiliszósszal együtt tökéletes köret bármelyik ételhez.
Fun fact, hogy a szomszédban épp egy csilibolt működik, amit Olivér anno jelnek vett, hogy itt nyissa meg a Saritát.
Nem csak tacokeddekre
A Sarita Taco is követi a méltán népszerű Taco Tuesdayek hagyományát, azaz a keddi napokon kedvezménnyel kedveskedik a vendégeknek:
20%-kal olcsóbban jutunk tacóhoz 12–19 óra között.
A happy hour fogalmát viszont új szintre emelték, mindennap délután 3-tól este 7-ig 10% lejön a vásárlás végösszegéből.
Olivér nemcsak egy üzleti vállalkozásként, hanem egy személyes projektként is tekint a Saritára, ami autentikus ízeivel a legtöbb látogatót visszatérő vendéggé teszi.
A helyről további fotókat a lenti képgalériában láthattok!
ELÉRHETŐSÉGEK
Sarita Taco Shop
- 1136 Budapest, Hegedűs Gyula utca 32.
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
