Nem is gondolnánk, hogy közel 20 éve van velünk a Vapiano. Az olasz ihletésű étterem annak idején igazán újat mutatott fast casual kategóriában. Az árak ugyan valamivel egy átlagos gyorsétterem árai fölött mozogtak, de nem annyival, hogy kétszer kelljen meggondolni, beülünk-e, cserébe sokkal jobb minőség, hangulat és szolgáltatások tartoztak az étteremlánchoz. A 2007-ben a Fashion Streeten, majd valamivel később Kolosy téren nyílt Vapianóban sokan ünnepeltünk egy-egy jól zárt projektet a kollégákkal, futottunk össze barátokkal, figyeltük, ahogy a nyitott konyhában elkészül a tésztánk, vagy éppen kértük elvitelre a rendelést a jó minőségű dobozok miatt.
Ahhoz, hogy ugyanazt az otthonos, laza, mégis minőségi élményt nyújthassák, amit megszoktunk tőlük,
haladni és újítani kellett, ennek a szemléletnek a jegyében vezetnek be néhány szuper változTATást.
Február közepe óta van gluténmentes tészta, amit egyelőre felár nélkül vásárolhatunk meg, kovászos pizzát kóstolhatunk, a feltétek pedig még gazdagabbak lettek. Az is jó hír, hogy a pizzatésztaalapok egyharmaddal megnőttek. A desszertek terén is bővült a kínálat, a forró nyári napok üdítő újdonsága lehet a citromtorta, aki pedig kényeztető, ám cukormentes finomságokra vágyik, az kipróbálhatja a csokimousse-t. Az eddig is bajnok tiramisu pedig új recept szerint készül, még kávésabb, ízesebb lett.
Bár a beszerzést – franchise lévén – megadott beszállítókkal oldják meg, és a menü is meghatározott, igyekeznek kihasználni a rendelkezésre álló mozgásteret,
a friss zöldséget és húst például próbálják magyar termelőktől beszerezni,
és saját, egyedi fogásokat is megálmodtak. Az egyik legnépszerűbb ezek közül a pollo di crema nevű tésztaétel, ami a paprikás csirke minden magyar számára ismerős és kedvelt ízeit idézi fel.
A Vapianónál az olaszos ízek bázisát a német precizitás adja, a kölni központú franchise-nak ma már világszerte 170 üzlete van, a magyar partner tulajdonosi körében pedig az elmúlt időszakban változás történt. Két régi libris arc (Balogh Ákos egykori tulajdonos és Kovács Péter, a régi vezérigazgató) két társukkal együtt vette át az éttermeket. Bár merésznek tűnhet a váltás, a tulajdonosok összeszokott párost alkotnak, Olaszországnak és a gasztronómiának is szerelmesei. Balogh Ákos nemrégiben két fiával együtt nyitotta meg a Blaha Lujza téren a Time Out Marketet. A Vapianónál igyekeztek megtartani azt, ami jól működik, maradt a korábbi operatív vezető, Mészáros Máté. A Vapianónak Magyarországon 5 étterme van, ám az új tulajdonosok tervezik a bővítést, öt éven belül 10-15 új Vapiano is jöhet.
A felturbózott kedvencek, amikben minden benne van, amit eddig is szerettünk a Vapianóban, a Vapi is Back kampány keretében debütálnak – az új étkezési igények figyelembevételével.
(Borítókép: Vapiano)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
