TEGLA
A Corvin-negyed rikító téglaszínű pizzázójában nem kerek, hanem 20 × 15 centis, szögletes szeletek sülnek, közel félkilós kiadásban. A 24–72 órán át kelesztett, levegős tésztára bőkezűen pakolják a feltéteket (csak sajtból 100 gramm felett!), a koncepció pedig büszkén „Budapest style”. Juhtúrós töki pompos, tóalmási kolbászos vagy négysajtos? Itt az ananász is belefér, a mellé adott paradicsomszósz és tejföl pedig kötelező mártogatnivaló.
Pizza Művek
A Bartók Béla úti hely saját műfajt teremtett, amit aztán magáról másolt le a TEGLA pizzázó formájában. A vastag, szögletes pizza ugyan emlékeztet a detroitira, de könnyebb, buborékosabb és roppanós aljú verzióban érkezik. A Csepel Művek ihlette retró ipari hangulat, a 0,33-as Kőbányai és az indusztriális dizájn együtt adják a hamisítatlan Pizza Művek-életérzést.
Pizzica
A Nagymező utcai római pizzázóban ollóval vágják négyzetre a napokig kelesztett, könnyű, roppanós tésztát. Az olasz testvérpár autentikus, olasz alapanyagokkal dolgozik, a klasszikus Margheritától a kreatív, szezonális kombinációkig – akad például szardellás vagy sütőtökös verzió is. A galériaszinten fiatal művészek állítanak ki, így a pizzaszelet mellé kortárs kultúrát is kapunk – laza, vagány, igazi dolce vita hangulatban.
IDE
Az IGEN csapatának Pozsonyi úti egységében római típusú pizzák készülnek: kívül roppanós, belül lyukacsos, puha tésztával. A klasszikus Marinara és Margherita mellett mindig akad pár szezonális meglepetés, például szarvasgombás vagy krumplis verzió. A szeletek önmagukban is laktatóak, de salátával kiegészítve teljes ebéddé válnak – séta közben vagy otthon, pár perces rásütés után is tökéletesek.
Panpop Pizza
A detroiti stílus a ’40-es évek Amerikájából érkezett: magas hidratáltságú, levegős tészta, olajozott tepsi, vastag, szaftos belső és jellegzetesen ropogós, karamellizált sajtszél. A PANPOP több mint félkilós pizzákkal dolgozik, mozzarella-cheddar keverékkel és zamatos paradicsomszósszal. A Cheesy igazi komfortkaja, a hawaii verzió pedig bebizonyítja, hogy az ananász és a füstös sonka detroiti köntösben is működik.
Pizza George
Az Egyetem téren New York-i stílusú, 45 centis óriáspizzákat sütnek, amelyeket nyolc hatalmas szeletre vágnak. A 72 órás tészta vékony, de tartása van, így útközben is könnyen fogyasztható. A klasszikus sajtos és a pepperonis alap mellett jöhet burrata, parmezán vagy hot honey is – az édes-csípős méz meglepően jól áll a roppanós szeleteknek. Diákbarát árak, gyors újramelegítés, igazi nagyvárosi vibe jellemző rá.
I55 American Bar & Restaurant
Az Alkotmány utcai amerikai bisztró egyik sztárja a Chicago deep dish pizza, ami inkább hasonlít egy pitére, mint hagyományos pizzára. Magas peremű, vajas tésztába rétegezik a sajtot, a feltéteket, majd legfelülre kerül a paradicsomszósz. A kínálatban New York-i pizzák is vannak, csapolt sörrel és sportközvetítésekkel kísérve. Ha egy igazán laktató pizzára vágyunk, itt megtaláljuk.
(Borítókép: Forgács Zsuzsi – We Love Budapest)
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
