A rangsort a Chef's Pencil állította össze. Az oldal egy 2009-ben indult nemzetközi gasztromagazin, amelyet Paul Hegeman holland séf alapított Ausztráliában. Az évek során olyan világhírű nevekkel dolgozott együtt, mint Massimo Bottura vagy Rick Stein. A mostani kutatásuk címe: A világ legnépszerűbb országai és városai vegánoknak.
A rangsor alapját a Google Trends adatai képezik, amelyek azt mutatják meg, hogy egy adott országban vagy városban milyen gyakran keresnek rá bizonyos kifejezésekre – jelen esetben vegán életmóddal kapcsolatos kulcsszavakra. Ez azonban rögtön több kérdést is felvet. A Google Trends relatív érdeklődést mér, nem pedig abszolút számokat. Vagyis nem azt tudjuk meg belőle, hány vegán él egy országban, mennyi vegán étterem működik, vagy mennyire könnyű növényi alapú étrendet követni a hétköznapokban, csupán azt, hogy mennyire aktív az online érdeklődés a téma iránt.
Ez torz eredményekhez vezethet. Egy országban azért is lehet magas a keresési arány, mert ott még „újdonság” a vegán életmód, sokan tájékozódnak, inspirációt keresnek. Máshol – ahol a növényi étrend már régóta beépült a mindennapokba – kevesebb keresés történik, mégis fejlettebb lehet a kínálat. Ráadásul a nyelvi és kulturális különbségek is számítanak: nem mindenhol ugyanazokat a kifejezéseket használják, és egy-egy médiakampány vagy trend (például a Veganuary) ideiglenesen fel is pumpálhatja a számokat.
Magyarország 11. helye tehát inkább azt jelzi, hogy itthon élénk az érdeklődés a vegán témák iránt, nem feltétlenül azt, hogy objektíven megelőznénk számos nyugat-európai országot a vegán infrastruktúrában. Ettől függetlenül ez az érdeklődés önmagában is beszédes: korábban a 29. helyen szerepeltünk a rangsoron. Az vitathatatlan, hogy egyre többen keresnek növényi recepteket, éttermeket, életmódtippeket, ami hosszú távon valóban formálhatja a kínálatot.
A Chef's Pencil kutatása így leginkább trendjelzőként értelmezhető, nem végső igazságként. Jó kiindulópont egy beszélgetéshez arról, hol tart ma a vegán életmód Magyarországon – és arról is, hogy az online kíváncsiság mikor és hogyan válik majd kézzelfogható, tányéron is megjelenő valósággá. Az eredmény hangsúlya tehát nem azon van, hol a legjobb vegánnak lenni, hanem azon, hol keresnek a legtöbbet vegán gasztrotémákra.
(Borítókép: Forgács Zsuzsi - We Love Budapest)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
