Vegazzi Specialty Pizzeria
A Vegazzi tökéletes választás azoknak, akik szeretnének kilépni a megszokott „vegán alternatívák” világából. A Jókai utcai pizzázó teljes repertoárja növényi alapú, mégsem a húsos vagy a sajtos pizzák másolására törekszik. A specialtyszemlélet itt valódi alkotói szabadságot jelent: a canottostílusú nápolyi pizzák és a pinsa romana mind önálló karakterrel bírnak. A feltétek merészek és gondolatébresztők, a fekete csokis-whiskey-s BBQ-pizzától a pizza unghereséig. A Vegazziban a vegánság nem kompromisszum, hanem kulináris kaland, ahol egy komplett ebéd vagy vacsora során eszünkbe sem jut, hogy bármi hiányozna.
Tökmag Vegan Street Food
A Tökmag Újlipótváros egyik legbiztosabb húsmentes pontja, ha gyors, mégis tápláló és kiegyensúlyozott fogásokra vágyunk. A Hollán Ernő utcai vegán street food étterem kínálata levesekre, burgerekre, szendvicsekre és tésztákra épül, de a saláták és a házi sütemények is hangsúlyos szerepet kapnak. A koncepció lényege a közérthető, laktató, mégis egészségtudatos vegán konyha, ami a húsevőket is könnyedén meggyőzi. Ideális választás egy gyors ebédhez vagy egy könnyebb vacsorához, amikor fontos a jó közérzet, de nem szeretnénk lemondani az ízekről.
Tahina Bite
A Tahina Bite igazi komfortzóna azoknak, akik a tiszta alapanyagokra és az egyszerű, de karakteres ízekre esküsznek. A Dohány utcában megbúvó hely a közel-keleti konyha esszenciáját ragadja meg, a hummusz, a tahini és a falafel köré építve az étlapot. A fogások laktatók, mégis könnyűek, adalékanyag- és cukormentesek, így tökéletesen illeszkednek egy tudatosabb étkezési időszakba. A hatalmas falafelgolyók, a friss saláták és a pitába vagy tálba kérhető ételek egyszerre autentikusak és modernek.
Csicseri
A zöldségközpontú, közel-keleti ihletésű Csicseri konyhája a frissességre és a kreativitásra épül. Bár nem kizárólag vegán hely, a húsmentes bowlok, a falafeles fogások és a saláták önmagukban is teljes értékű élményt adnak. Az izraeli–arab alapok európai és pokés hatásokkal keverednek, az eredmény pedig színes, tápláló és izgalmas. A hummusz, a sült padlizsán, a quinoa és a friss zöldségek harmonikus kombinációi ideálissá teszik azok számára, akik a veganuár alatt sem szeretnének lemondani a változatosságról. A frissen préselt dzsúszok és smoothie-k tovább erősítik az egészségtudatos szemléletet.
101Neo
A 101Neo bebizonyítja, hogy az ázsiai comfort food hús nélkül is lehet mély, komplex és melegítő. A fekete dizájnra épülő bisztró a japán kuro esztétikát ülteti át a tányérra, miközben markáns és intenzív ízpárosításokkal kísérletezik. A vegán és húsmentes fogások nem mellékszereplők, hanem az étlap fénypontjai, mint a zabtejes, miszós tonkacu-gombaleves, ami elképesztően gazdag és krémes. A fermentált savanyúságok, a zöldséges tészták és a levesek ideálisak az olyan napokra, amikor jólesik egy tartalmas, kiadós növényi alapú étel.
Meshuga
A felszabadult hangulatú Meshuga azoknak szól, akik szeretik a közel-keleti konyha vibráló ízeit és a laza, közösségi étkezést. Bár nem kizárólag húsmentes, de vegetáriánus fogások képezik az étlap gerincét. A broken sabih, az Istanbul saláta vagy a padlizsános ételek fűszeresek, összetettek és izgalmas textúrákkal dolgoznak. A koncepció az izraeli, a török és az arab ízek játékos találkozására épül, amiben a zöldségek bátran és változatosan vannak használva.
Sáo
A Sáo a veganuár alatt is különleges élményt kínál a vietnámi–kínai konyha vegetáriánus fogásain keresztül: újdonság, de máris közönségkedvenc a vega pho, osztriga- azaz más néven laskagombával, friss shiitakéval, répával, füstölt tofuval, rizstésztával és egy kis friss korianderrel. A hagyományos receptekre épülő levesek, tészták és tekercsek között több húsmentes opciót is találunk, amik nem nehezítenek el, aromásak és lélekmelegítők. A hely családias hangulata és az ételek letisztultsága jól illeszkedik a tudatosabb étkezési időszakhoz.
Marumba
A Marumba 2025-ben újragondolta eredeti koncepcióját, és azóta teljesen növényi alapú, igényes bisztrókonyhát képvisel. A Rumba család legzöldebb tagja kreatív small plate fogásokkal dolgozik, amik klasszikus ételeket értelmeznek át hús nélkül. A rakott krumpli vagy a karalábé itt komplex, rétegzett ízélménnyé válik, és a leghétköznapibb zöldség is a tányér sztárja lesz. A farm-to-table alapanyag-használat, a natúr borok és a fermentált italok erősítik a tudatos koncepciót.
Goli
A Goliban az étlap nagy része vegán és gluténmentes, miközben a közel-keleti ízek teljes spektrumát kínálja. A sharing concept lehetővé teszi, hogy többféle zöldséges fogást kóstoljunk végig, a faszénen sült padlizsántól a mandolincéklán át a laskagombából készült vegán savarmáig. A szójából készült labneh és a tahinás krémek mind alátámasztják, hogy a növényi alapú konyha is lehet mély és gazdag.
Sovány Vigasz
A Sovány Vigasz mindenmentes süteményei bebizonyítják, hogy a desszertről sem kell lemondani. Glutén-, cukor- és laktózmentes édességeik növényi alapokra épülnek, mégis gazdag ízűek és krémesek. A gesztenyés krémes vagy a túrógombóctorta azok számára is élmény, akik nem ételérzékenyek. A koncepció lényege a kompromisszummentes élvezet, ahol az egészségtudatosság nem megy az íz rovására.
(Borítókép: Goli, Ladóczki Balázs – We Love Budapest)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
