A delikátként is működő egység egyszerre kávézó és reggelizőhely, de ebédidőben is találni kiadós szendvicseket és tésztákat, munka után pedig egy pohár borra is betérhetünk. Aki inkább az otthoni főzésre szavaz, a polcokról mindent be tud szerezni egy tradicionális olasz fogáshoz: minőségi tészták, paradicsomszószok és magyar termelők finomságai közül is szemezgethetünk. A hűtőpultban sajtok és felvágottak figyelnek, a pult előtti zsúrkocsin pedig akciós termékekre csaphatunk le.
Családi vállalkozás a minőség jegyében
Bolla Dávid és testvére, Patrícia több évig külön utakon járták a vendéglátás különböző szegmenseit. Dávidnak többek között a specialty kávéjáról híres budapesti Double Shotban volt érdekeltsége, azonban amikor Budajenőre költözött családjával, egyre kevésbé érezte komfortosnak az ingázást. Az autóból ki is szemelt magának egy remek adottságokkal rendelkező helyiséget Budakeszin, ahol azonban virágbolt működött évek óta. Egy alkalommal viszont feltűnt neki, hogy az üzlet bezárt, majd kikerült a falra a „Kiadó″ tábla. Felesége, Bolla-Suhayda Petra is bátorította, hogy ideje rálépni arra a bizonyos saját útra, így Patríciával közösen megálmodták és saját kezűleg, hosszú hónapok munkájával életre hívták az Il Mercato Raffinatót. Az olasz virtus és gasztronómia mindkettőjükhöz közel áll, így nem volt kérdés, hogy ezt a vonalat fogják képviselni, a kávé mégsem fekete: Dávid tapasztalatainak megfelelően a specialty, világos pörkölésű lett a befutó. A vendégek kifejezetten pozitívan és nyitottan fogadták ezt a kis csavart, ami az agglomerációban még mindig kevésbé általános.
Ha valaki bejön egy olasz helyre, nem feltétlen arra vágyik, hogy gyümölcsös-savanykás kávét kapjon, de eddig nem volt rá panasz, sőt, kifejezetten szeretik az emberek.
A minőségi kávék mellett az ételekre is hamar rákapott a környék apraja-nagyja, sőt, a munka utáni órákban egy pohár borra is többen beugranak.
Reggeli, ebéd vagy egy könnyed vacsora
A borok mellé keresve sem találhatnánk jobb kísérőt, mint a 2 személyes antipastitál (5590 Ft), amin válogatott olasz sajtok, szalámik és sonkák sorakoznak, ecetes zöldségek, gyümölcsös mustár, olívabogyók és frissen sült focaccia társaságában. A gyümölcsös mustár olyannyira népszerű a sajtok mellé, hogy bárki kóstolja, szinte kivétel nélkül visz belőle haza is. Lekvárszerűen édes, mégis kellően savas, ami a kemény sajtokkal kifejezetten jól harmonizál. Az alapanyagok többségét személyes beszerző körutakon válogatják össze és veszik meg, hogy mindenből a legjobbat tudják kínálni a vendégeknek.
A 11:30-ig elérhető reggelik között a frittatától kezdve a salmon & eggsig minden megtalálható. A calabriai tojás (3890 Ft) összes eleme műalkotás: a házi, fokhagymás labneh-n pihenő buggyantott tojás tökéletes, kívül szilárd, belül lágy, de az igazán extra ízélményt az ′ndujás barnított vaj adja. A friss menta és a kapor biztosítja a zöld frissességet, míg a focaccia evőeszközként is használható hozzá. A ricottás-avokádós toast (3790 Ft) krémes, könnyed feltéte új szintre emeli a megszokott avotoastélményt, az összhatást pedig koktélparadicsom, buggyantott tojás, pisztácia, pirított tökmag és friss bazsalikom fokozza.
A melengetően őszies ízvilágú sütőtökkrémleves (1990 Ft) sűrű állagával és lágy ízeivel olyan, mint egy meleg takaró a hideg napokra, amin a hidegen sajtolt tökmagolaj a huzat, és a pirított tökmagok a párnák körülötte.
A különböző variációkban elérhető focacciaszendvicsek ideális választások azoknak is, akiknek nincs idejük leülni, de aki helyben fogyasztana, egy autentikus lasagne alla bolognese (3990 Ft) garantáltan a székhez szegezi. A lassan főtt darált marhahúsból készült ragu és a besamel parmezánnal kiegészítve minden falatban az olasz ízeket idézi.
A sütik is helyben készülnek: a New York roll és a pisztáciás-ricottás tésztarolád, a cannolo hatalmas favorit, de a sajttorta is népes rajongótáborral rendelkezik – utóbbira málnaszósz is kérhető.
A konyháért Patrícia felel, saját receptjeivel és remek ízlésével, Dávid a „mindenes” gondnok és alkalmi barista, míg Petra elsősorban a papírmunkát végzi. A családi vállalkozásban így mindenki megtalálta magát, a helyét, illetve azt, ahol és ahogy a legtöbbet hozzá tud tenni az Il Mercato Raffinato sikeréhez.
Az agglomeráció közelebb van, mint gondolnánk
Budakeszi a főváros határához annyira közel van, hogy a buszon észre sem venni szinte, hogy elhagytuk Budapestet – kiegészítő jegy persze már szükséges, de autóval is hamar megközelíthetjük az Il Mercatót. A hely nevének jelentése maximális összhangban van mind a kínálattal, mint a filozófiájával: az Il Mercato Raffinato annyit tesz körülbelül, hogy ′kifinomult piac′. És mit nyújt? Prémiumminőségű finomságokat fesztelen környezetben, mintha tényleg egy kifinomult piacon falatoznánk.
ELÉRHETŐSÉGEK
Il Mercato Raffinato
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
