A burgerek és a wrapek olyan klasszikusok, amiket végtelen verzióban újra lehet gondolni és kreatív módon összeállítani. A Magyar utcában nyílt Tree House török tulajdonosa és egyúttal séfje a saját emlékeit és nemzetének ízeit használja receptjeihez, amik ezáltal egyediek és megismételhetetlenek. A kínálat street foodos, de a minőség abszolút bisztrószintű, így ideális választás azoknak, akik új ízekre éheznek, de a megszokott formában.

A fine dining korlátozta, ezért nyitott egy saját helyet

A Tree House megálmodója, Sidar 3 éve érkezett Törökországból Budapestre. A vendéglátásban 12 éves kora óta mozog, és karrierje során eljutott a legmagasabb szintekig Törökországban, majd Magyarországra is a munka hozta. Több elegáns, fine dining stílusú étterem executive chefje volt, segített a menük összeállításában és tökéletesítésében. Ez a világ azonban nem hagyott elég teret annak, hogy a személyes elképzeléseit megvalósítsa, így a saját útjára lépett. A menü folyamatosan alakul és bővül, de az alapok már most szilárdak. Igényes hamburgerek, török jellegű tortillatekercs és -tál, illetve italozás mellé tervezett csipegetnivalók adják az étlap gerincét.

Az a célom, hogy megmutassam a magyar embereknek, hogy a török konyha nem csupán a kebabból áll, és izgalmasabb ételeket, ízeket hozzak a magyarok életébe. A felső kategóriás helyek után szeretnék kissé lassítani és inkább az étel élményére fókuszálni.

– magyarázza Sidar a koncepcióról. Bár délelőtt 10-kor nyitnak, nemcsak egy kiadós brunchra, ebédre vagy vacsorára, de egy laza koccintásra is beülhetünk hozzájuk, ugyanis este 11-ig várják a vendégeket.

Az olajbogyó, amitől leesett az állunk

Előételnek kaptunk egy adag olajbogyót, amire legyinthetnénk, hogy oké, láttunk már ilyet – az első falattól viszont elállt a lélegzetünk. A saját, török fűszerkeverék mellett ugyanis mazsolával bolondítják meg az ízeket, ezáltal egy lágy, édes árnyalatot kap a sós olíva. Itt már tudtuk, hogy a burgerben és a köfteszendvicsben is extrára számíthatunk. A húsokat Sidar személyesen szerzi be egy hentestől, így garantáltan csak a legfinomabb marhahúsokkal dolgozik.

Az Orgasm burger (3790 Ft) Sidar gyerekkorát idézi, amikor otthon magának pakolta össze a hambikat, anyukája meggylekvárjával – a konyhai kísérletezést nem lehet elég korán kezdeni! A burgerben a szaftos marhahúspogácsa mellé avokádó, selymes sajtkrém, karamellizált hagyma, ropogós jégsaláta és a ház saját Orgasm szósza kerül, a házi meggylekvár pedig egy váratlan, édes-savanykás csavarral teszi igazán emlékezetessé az egészet.

Aki inkább tengeri vonalon indulna, annak a popcorn shrimp (4290 Ft) lehet a befutó. A ropogós bundába bújtatott garnélarákot friss jégsalátával, édes csiliszósszal és reszelt citromhéjjal tálalják, így egyszerre édes, csípős, citrusos és roppanós. A török ízek kedvelői a grillezett köftével (török fasírt) készült Tur­kish köfte sandwich (3190 Ft) felé vehetik az irányt, amibe savanyított lila hagyma, gazdag paradicsomszósz és ropogós savanyúság kerül. A fűszeres hús, a savanykás kiegészítők és a paradicsomos alap együtt igazi street foodos komfortkajává állnak össze.

A reggelivonalon is a török konyha klasszikusai dominálnak: a menemen fűszeres, paradicsomos-paprikás tojásétel, ami friss kenyérrel már önmagában is tökéletes napindító, míg a török tojás krémesebb, karakteresebb fogásként hozza a közel-keleti reggelik hangulatát. Italfronton sincs túlgondolva a történet, és pont ettől működik: egy korsó csapolt Dreher 1200 forint, emellett pedig olyan klasszikusok sorakoznak a kínálatban, mint az Aperol Spritz vagy az Espresso Martini. Más long drinkekkel és shotokkal is lehet koccintani, így ha valaki egy buli előtti alapozásra érkezik, itt azt is lazán letudhatja. Az árak nem szálltak el egy bisztró szintjére, a kínálat és a hely hangulata viszont jóval igényesebb annál, amit egy átlagos kocsmától kapnánk – nagyjából ez az a középút, ami miatt könnyű itt ragadni egy italra, aztán még egyre.

100%-os kínálat, 100%-os vendéglátás

A Tree House nemcsak azzal lopta be magát a szívünkbe, hogy az általunk kóstolt ételek és italok egyszerre voltak izgalmasak és finomak, hanem Sidar vendéglátásával is. Nem tolakodó, de érdeklődő, érezni, hogy ezt a projektet 100%-ban a sajátjának érzi.

Azt szeretném, hogy az emberek ki- és összekapcsolódni járjanak ide, gyűjtsenek élményeket, és a Tree House ne csak egy újabb burgerező legyen.

Különböző akciókkal is kedveskednek a vendégeknek, a diákoknak például 15% kedvezmény jár a teljes fogyasztás végösszegéből, míg hétfőtől csütörtökig 15–20 óra között happy hourt tartanak, ami az alkoholokra érvényes. A mottójuk: „Gyere az ételért, maradj a hangulatért!” – és aki egyszer betér, valószínűleg így is tesz majd.

A helyről további fotókat a képgalériában láthattok!

ELÉRHETŐSÉGEK

Tree House Budapest

Címkék