10 év szünet után visszatért a világ meghatározó gasztrokalauza, a Gault&Millau, amelynek célja, hogy támogassa a magyar vendéglátás szereplőit, szélesebb réteghez juttassa el a minőségi gasztronómiát. A Gault&Millau értékelési szempontrendszere rendkívül összetett, 1–20-ig pontozza a teljes éttermi élményt, a belépéstől az ízeken át az elköszönésig. A tesztelők idén több mint 350 hazai étterembe látogattak el, a kiadvány a 10 vagy annál magasabb pontszámot elért vendéglátóhelyeket rangsorolja. A legkiemelkedőbbeket az értékelési rendszer ismert szimbólumával, a szakácssapkákat ábrázoló toque-okkal díjazták, melyekből egy étterem maximum 5-öt nyerhet.
A kalauzban szereplő közel 400 étterem közül mintegy 150 vidéki, a legmagasabb értékelés 4 sapka volt. A kiadvány egyik érdekessége, hogy a klasszikus éttermek mellett egy POP kategóriát is bemutat, ahová a szélesebb közönség számára elérhető helyek, sőt pékségek, reggelizők is tartoznak, ezeket ajánlják, de nem pontozzák. A kötetben a vendéglátóhelyek mellett megjelenik több mint száz magyar őstermelő és prémium-élelmiszereket előállító manufaktúra is. A kötet szeptember utolsó hetében kerül a könyvesboltokba, tartalma pedig a Gault&Millau weboldalán is megjelenik majd.
Az idei év díjazottjai:
- Az Év Séfje díj: Szulló Szabina (Stand Étterem, Stand25 Bisztró)
- Az Év Ifjú Tehetsége díj: Csillag Richárd (Lokal at the Lake, Fonyód és Lokalista, Nagykanizsa)
- A Jövő Tehetsége díj: Kaszás Kornél (Babel Budapest)
- Az Év Sommelier-je: Kincses Dávid (Arany Kaviár Étterem)
- Az Év POP Étterme: Panificio il Basilico
(Borítókép: Soós Bertalan – Gault&Millau)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
