2024. december 10-én este 7 órakor kezdődött az idei Michelin díjátadó gála. A gasztrovilág egyik legfontosabb kitüntetésének odaítélését idén is nagy érdeklődés övezte.
A Michelin-kalauz idén összesen 57 hazai éttermet ajánl. Ezekből 2 kétcsillagos, 7 egycsillagos, 11 Bib Gourmand minősítéssel kitüntetett étterem van, utóbbiak közül 5 most került először a kiadványba. A kétcsillagos tatai Platán és a Stand Étterem megtarthatta mindkét csillagját, illetve mind a 7 tavaly is csillaggal kitüntetett étterem megtarthatta egy csillagját: Budapesten a Babel, a Borkonyha, a Costes, a Salt, a Rumour, az Essência és az esztergomi 42 Restaurant is. Új Michelin-csillagos étteremként az őriszentpéteri Pajtának gratulálhatunk.
Michelin-csillagos éttermek és bisztrók
- Platán Gourmet, Tata**
- Stand Étterem, Budapest**
- Pajta, Őriszentpéter (új)*
- 42 Restaurant, Esztergom*
- Salt, Budapest*
- Borkonyha, Budapest*
- Babel, Budapest*
- Costes Restaurant, Budapest*
- Rumour, Budapest*
- Essência Restaurant, Budapest*
Bib Gourmand minősítést kapott
- Újváros Bisztró, Szarvas (új)
- Iszkor, Mályinka (új)
- N28 Wine and Kitchen, Budapest (új)
- Goli, Budapest (új)
- Platán Bisztró, Tata (új)
- Macok Bisztró, Eger
- Morzsa, Pécs
- Casa Christa Étterem, Balatonszőlős
- Bistro Sparhelt, Balatonfüred
- Kistücsök Food & Room, Balatonszemes
- Anyukám Mondta, Encs
Új helyek a Michelin-ajánlott éttermek és bisztrók között
- KOLLÁZS Brasserie & Bar, Budapest
- Szaletly, Budapest,
- Zazie Bistro, Budapest
- Teyföl, Szentendre
- Füge Étterem, Biatorbágy
- SHO Tihany, Tihany
- Cut&Barrel Salumeria és Vineria, Budapest
- Bilanx Restaurant, Budapest
- VIRTU Restaurant, Budapest
- Alelí, Budapest
Green Star minősítést kapott
- Natura Hill, Zebegény
Special Awards elismerésben részesültek
- Service Award: Lisztes Ivett, N28 Wine and Kitchen (Budapest)
- Sommelier Award: Székely Mátyás, 42 Restaurant (Esztergom)
Az év fiatal séfje
- Lendvai Levente, VIRTU Restaurant (Budapest)
A díjat az 1889-ben alapított Michelin cég ítéli oda. A cég eredetileg az autógumik népszerűsítése miatt talált ki egy kalauzt, mely különleges éttermeket és szállodákat tömörített. A kiadvány a 20. század folyamán olyan sikeres lett, hogy ma az éttermi és szállodai világ egyik legfontosabb elismerésének számít, ha valakit díjaznak. A Michelin-ajánlásról inspecteur-ök döntenek – évente átlagosan 250 éttermet látogatnak meg, az ezeken a helyeken szerzett tapasztalataik alapján kerülnek fel a díjazottak a listára. A Michelin egy csillaggal minősíti a „kellemes úti kitérőt jelentő, kiváló fogásokkal büszkélkedő” éttermeket, két csillagot kap az a kitűnő étterem, ami miatt érdemes az utazóknak hosszabb kitérőket is tenni, három csillagot pedig azok a helyek, amelyek látogatása külön utazást is megér.
A Michelin-kalauz teljes magyarországi kínálatát ezen a linken, valamint a Michelin applikációjában lehet végigböngészni.
(Borítókép: Essência Restaurant, Koncz Márton - We Love Budapest)
