A szentendrei Panificio Il Basilico már régóta a pékséglánc egyik legnépszerűbb egysége. A pékség-étterembe nem csak helyiek járnak, vonzza a környékbelieket is. Talán ennek is köszönhető, hogy az utóbbi időben kicsit szűkösnek bizonyult – Szabadfi Szabi további terveihez mindenképp. Aki követi a pék oldalát, az tudja, hogy Szabi egy ideje már készül valami újra Szentendrén.
A belváros szívében található új egység tulajdonképpen három projektet egyesít: van benne egy kétszintes pékség látványkonyhával, tavaszra elkészül a korábbinál nagyobb étterem, a komplexumhoz pedig egy 150 négyzetméteres pajta is tartozik, ahol workshopokat, oktatásokat, különböző eseményeket és pop-up vacsorákat is lehet majd tartani.
A 3000 négyzetméteres egység kertjében ezenkívül saját olajfa, fűszerkert, magaságyás is van, a kertben pedig kacsákat tartanak. Az új egység télen is nagyon izgalmas, a pékségben all-day brunch van, több helyen fogyaszthatjuk el a fogásokat, a belső résztől kezdve – ahol megfelelő elhelyezkedés mellett végignézhetjük, ahogy az üvegfal mögött a kenyér és a pékáru születik (a télikertben); az üvegfal remélhetőleg napokon belül elkészül – a kerten át, ahol kicsit melegebb időben nyugis, békés hangulat vár minket. A péksütik és a reggeli mellett a kávé is kiemelt szerepet kap, azon ritka helyek közé tartozik, ahol olasz pörkölésű és világos (specialty) is kapható. A deli itt is jelen van, ahol olyan különlegességeket is kaphatunk majd, mint a saját maguk által őrölt liszt. Az új Panificio az összes funkciójával együtt olyan, mint egy kicsi, önellátó major – annak is szánták.
A belsőt sokáig csinosították, Homoki Heni fafaragó művész munkája ugyanúgy benne van, mint Franta Ági bárányszőr lámpabúrái. Szabi szerint a hely tavaszra éri el teljes pompáját, a virágzó kerttel, ami addigra száz százalékon lesz, illetve az étteremmel, ami előreláthatólag szintén tavasszal nyitja meg a kapuját.
Az új Panificio il Basilico a Paprikabíró utca 20. alatt található, de a régi, János utcai egység is várja a vendégeket. A soft opening időszakában már kóstolgathatjuk a hangulatot, a péksütiket és a kávékat. Sőt, most decemberben az udvaron lesz 10 stand, ahol különböző szezonális termékekkel egy pici, saját adventi vásárt is tartanak.
(Borítókép: Szabó Gábor - We Love Budapest)
