A Temple nevű jógastúdió a Covid után nyílt, és már nyitáskor is többnek tervezték, mint egy szimpla helyszínt, ahová jógázni mehetünk. Szolnoki Zsolt (Joel) egy közösséget szeretett volna létrehozni, amely nemcsak jógázni jár a Temple-be, hanem szívesen vesz részt workshopokon, alkoholmentes, nappali, kora esti bulikon, jár oda masszázsra vagy épp meditálni – ezért definiálják magukat holisztikus kooperációs térként. Zsolt korábban dolgozott a vendéglátásban is, és már régóta tervezte, hogy a test és az elme karbantartására felesküdött Temple-be kellene valamilyen jótékony táplálék is, ami teljessé teszi a képet.
Egyik vendége, Gergely Levente – aki korábban DJ-ként és rendezvényszervezőként dolgozott – már másfél éve járt a Temple-be, végül együtt találták ki és valósították meg a Smoothie Sanctuary koncepcióját.
A pici smoothie-bár egy helyiséget kapott a Temple-ben, aminek az utcára néz az ablaka – itt tudunk rendelni, és itt kapjuk meg a választott italunkat is. A kínálat meglepően széles, annak ellenére, hogy a műfajnak megvannak a maga korlátai – melegszendvicset vagy tésztasalátát nem készíthetnek ugye. Az italok közül mindegyik vegán, low waste, és mindent, ami nem zöldség, gyümölcs vagy mag, ők készítenek helyben – a smoothie-hoz használt magtejet is.
A dzsúszok, a shotok és a limonádék levesesebbek, de van krémesebb és koffeinalapú, komplex és olyan smoothie is, amelyhez ceremoniális minőségű kakaót használnak. A kakaószertartásokhoz a holland kakaónál sokkal magasabb minőségű mexikói, guatemalai vagy venezuelai kakaóbabot használnak, ezt teszik a kakaóalapú smoothie-kba Joelék is.
A könnyedebb, kevesebb összetevős italok frissítőnek tökéletesek, de a komplexebb darabok egy – egy kisebb – étkezést is kiválthatnak. Van pár kifejezetten laktató darab, például a kölest, édesburgonyát, céklát és datolyát is tartalmazó fully power vagy a másnapos zabbal, chiával és kendermaggal bolondított happy belly, amelyek önmagukban is rendesen laktatnak, de a kicsit lazább smoothie-kat is kérhetjük bowl formájában – ez esetben kölessel és útifűmaghéjjal dúsítják őket, és tényleg nagyon laktatók lesznek.
A smoothie-kban egyébként nem csak zöldségeket és/vagy gyümölcsöket találunk: izgalmas olajjal, magtejjel, gyógyászati, úgynevezett immunserkentő gombákkal is találkozhatunk bizonyos típusoknál. A szénhidrátok közül is csak lassan felszívódókat használnak, datolyával édesítenek, és fontos számukra, hogy minden egyes smoothie élettanilag is hasznos legyen, ne csak laktasson. Joel azt mondja, ők nem dietetikusok, de minden kérdésre szívesen válaszolnak, és megosztják a tudásukat, ha van kérdés vagy külön kérés.
A smoothie-kat el is vihetjük – kivéve a ceremoniális kakaóból készült darabokat, ezeket csak helyben lehet fogyasztani, Joelék szerint ne ezzel szaladjunk a 6-os villamos után –, de van egy nagyon hangulatos, otthonos, „mezítlábas-fesztiválos″ teraszuk asztalokkal és babzsákokkal, és egy kis kuckóval, ami a 90-es évek teázóinak hangulatát hozza. Csak épp shisha helyett egészséges, izgalmas, tápláló smoothie-kat találunk a kínálatban!
Elérhetőségek
Smoothie Sanctuary
