Kevés olyan hely van a belvárosban, ahol minőségi alapanyagokból készült, magyar konyha ihlette ételeket kaphatunk, de a 2024 nyarán megnyílt SIMALIBA Belvárosi Csárda végre egy olyan hely, ahova nyugodtan betérhetünk akár nagyobb társasággal vagy a családunkkal, biztos, hogy elégedetten távozunk majd.
Garancia a minőségre, hogy az étterem mögött álló cégcsoport további sikeres helyeket is visz még a városban: pl. a Baalbek, a Port de Budapest, a Párisi Passage Restaurant vagy a Cucina. A több mint 30 éves tapasztalattal rendelkező Magyar Bocuse d’Or Akadémia-tag, Varju Viktor, a cégcsoport corporate chefje készítette az étlapot a SIMALIBA-ban is.
A hely enteriőrje jó példa arra, hogy lehet egy csárda letisztult, mégis otthonos hangulatú. A magyaros motívumok és kiegészítők remekül megférnek a fából készült bútorok mellett, de a búbos kemence és a különleges pult barátságos hangulatúvá teszi a helyszínt, ahol szívesen időzünk.
Nyári újdonságok
Nyári újdonságként került fel az étlapra előételként a mangalicacarpaccio, amely hajszálvékonyra szeletelt, fűszerezett mangalicaszalonna. A klasszikus karcagi birkapörkölt belefőtt burgonyával, míg az igazán különleges hortobágyi angus rib-eye steak kéksajttal töltött zöld-erős paprikával és sült burgonyával érkezik az asztalokhoz.
Biztos, hogy a nyár slágere lesz a pallagi egres leves, egy igazi frissítő, enyhén savanykás ízével, ropogós habcsók társaságában. Kihagyhatatlan desszert a SIMALIBA béles tehéntúrós-vaníliás töltelékkel és szezonálisan eperszósszal.
Szezonális vegán fogásokat is találunk az étlapon. A vajkaralábé-főzelék vegán fasírttal, a vegán lecsó serpenyőben, illetve desszertként a vegán vaníliás pohárkrém még a húsevőket is elvarázsolja.
Az itallapon találunk sört, bort és pálinkát is, valamint röviditalokat, koktélokat, kézműves szörpöket, illetve hűsítő limonádét és jegesteát. Újdonság, hogy ízesített fröccsöket is kaphatunk ribizlis, málnás, meggyes, bodzás, epres variációkban. Gazdag a kínálat gin-tonikokból is, illetve signature koktélok is kaphatók kovászosuborka-lével vagy éppen cigánymeggypálinkával.
Az étlapról levehetetlen ételek
A SIMALIBA megnyitója óta vannak olyan ikonikus ételek, amelyeket egyszerűen nem lehet levenni az étlapról. Ilyen például a krumplis tészta, amely Varju Viktor édesanyjának receptje alapján készül, az előételek közül pedig a hortobágyi palacsinta és a lángosvariációk. Ez utóbbinál a 3 minilángosra érlelt sajt és tejföl, füstölt pisztráng és torma, valamint padlizsánkrém és kolbászmorzsa is kerül.
A kis bográcsban érkező, gazdag és kiválóan fűszerezett gulyásleves is nagyon népszerű.
Ha már SIMALIBA, akkor a libás ételek továbbra is kiemelt szerepet kapnak a rozé libamelltől a ropogós libacombon át a libamájig, és egy nyári újdonság is felkerült az étlapra, a libamellpástétom.
A desszertek között a kezdetektől fogva megtalálható az étlapon az extrán csokis és mazsola nélküli somlói galuska, amely a vendégek egyik kedvence.
Családi vagy céges rendezvények? SIMALIBA!
A SIMALIBA közel van az Erzsébet hídhoz és a fontosabb közlekedési csomópontokhoz, így kiváló helyszíne lehet a családi eseményeknek, céges és üzleti rendezvényeknek, valamint csoportos ebédeket és vacsorákat is vállalnak. Ugyanazzal az odaadással és odafigyeléssel állnak hozzá egy könnyedebb születésnapi partihoz, mint egy esküvői lakodalomhoz vagy üzleti vacsorához, hogy mindenki elégedetten távozhasson. Itt lehet ajánlatot kérni.
Akár a hangulatos belső térben vagy a teraszon foglalunk helyet, kisebb vagy nagyobb társasággal vagy családdal érkezünk, egy könnyedebb vagy egy férfiasabb fogásra vágyunk, biztos, hogy megtaláljuk kedvencünket ezen a nyáron is a SIMALIBA Belvárosi Csárdában.
(Borítókép: Polyák Attila)
