Gasztró
8 hely Budapesten, ahol a vietnami konyha remekeit kóstolhatjuk
Fotó : Funky Pho Facebook
pho, pho leves, funky pho

„Cou tiam aen nao gan day khong?” – így kérdezi a vietnami, van-e a közelben étterem. Ha nem is tervezed, hogy mostanában átruccansz a különleges dél-ázsiai országba, nem kell lemondanod a jóféle vietnami konyháról, mert Budapesten több étterem várja az ázsiai ízek rajongóit finom és autentikus pho-vel, nyári és tavaszi tekercsekkel, nemmel, salátákkal és más vietnami fogásokkal. Ăn ngon miệng nhé!

Funky Pho Sáo哨 Hai Nam Pho Bistro Hanoi Dang Muoi Étterem Hoa Sen Quán Szintén nem szabad kihagyni

Funky Pho

Fotó: Funky Pho Facebook
Muszáj a Funky Pho-vel kezdenünk, mert a Dining Guide szerint ez az étkezde volt 2014 legjobb street food helye, ami nyilván nem véletlen: a pho világszínvonalú, és pont olyan, mint amit Vietnamban készítenek. Négyféle változatban kérhetjük: lábszárral, gyömbéres pacallal és borjúlábbal, vietnami tatár bifsztekkel, illetve hátszínnel. Ha egyik verzió sem győzött meg, néha különleges heti ajánlattal is jelentkeznek (viszont jó tudni, hogy ez nem feltétlenül pho). Az étlapon találunk egyéb vietnami ételeket is, például nyári tekercseket, grill salátákat és banh xeót, vagyis kurkumás, kókusztejes rizspalacsintát. Minden frissen, helyben készül, akár vegetáriánus, glutén- vagy laktózmentes hozzávalókból, sőt ha egyedi kérésünk van, a személyzet azt is szívesen teljesíti. Kutyabarát hely, tavasztól pedig még egy teraszféleséget is felállítanak, hogy az ebéddel együtt a napsütést is élvezhessük. A férőhelyek száma limitált, és mivel eléggé népszerű étteremről beszélünk, alkalmanként bizony várni kell, hogy egy asztal felszabaduljon.
Funky Pho

Sáo哨

Fotó: Sáo哨 Facebook
Sáo哨 szó rigót és madárcsicsergést jelent – mivel a vietnamiak gyakran tartanak otthon madarakat, ezért ez utal a családias környezetre és az összetartozásra. A januárban nyitott, kicsi, ám annál hívogatóbb hely a Gozsdu Udvar szívében található, ami alapján két dologra lehet számítani: jó minőségre és borsos árakra. Az ételek, amelyek között akad vietnami és kínai, tészta, gombóc, tekercs, wok, friss saláta és desszert, frissen kerülnek elénk, az ízük pedig teljesen autentikus. A jó hangulat itt épp olyan fontos, mint a jó harapnivalók: a vendégek gyakran egymással, sőt még a séffel is szóba elegyednek!
Sáo哨
  • 1075 Budapest, Holló utca 10. (Gozsdu udvar)

Hai Nam Pho Bistro

Fotó: Hai Nam Pho Bistro Facebook
Az Október huszonharmadika utcában működő Hai Nam Pho Bistro célja, hogy a vietnamiak kedvenc forró levesét a budapestiekkel is megismertesse. Kérheted lábszárral, hátszínnel, lángossal vagy csirkehússal, a vállalkozó kedvűek pedig a világevő pho-t is kipróbálhatják, ebben két buggyantott tojás, kétféle marhahús és lángos is van – aki ezt rendeli, garantáltan nem marad éhes. Ha ennél valami meleg levest, de a pho valamiért nem jön szóba, válaszd a bun hót, ami valamivel fűszeresebb és savanyúbb, és feltétként húsgombóc, taró, tenger gyümölcsei vagy nem (vietnami kolbászféleség) kerül bele. Többféle tekercset és előételt is készítenek, sőt délelőtt 11 és délután 3 között még levesből, főételből és köretből álló irodai menüt is kínálnak. A kiszolgálás van, hogy nem a legkedvesebb: amikor legutóbb a világevő menüből lemaradt rákszirmot hiányoltuk, vállat vonva közölték, hogy elfogyott, de az amúgy is csak ‘ajándék’ lenne.
Hai Nam Pho Bisztró

Hanoi

Fotó: We Love Budapest / Balkányi László
Budapest vietnami éttermei közül a Hanoi az egyik, ami a keleti fogások legszélesebb választékát vonultatja fel: mindenféle pho és tekercs, rántott ponty, sistergősre sült kacsa és vietnami vízi spenót sorakozik az étlapon. Itt nem tudsz olyat rendelni, amit ne tudnának elkészíteni. A listánkon szereplő legtöbb helyhez képest ez nem apró és hangulatos utcai étkezde, hanem egy „rendes” étterem „rendes” étlappal. Ha nem tudsz elköteleződni egyik fogás mellett sem, kérd ki valamelyik előre összeállított menüt, így többfélét kóstolhatsz kisebb adagokban. A hozzávalók minőségiek, ezek adják az ízletes, helyben összedobott ételek alapját – keresve sem találhatnánk fogást ezen a helyen. Az árak elég barátiak, bár az extrák és a tengeri herkentyűk kicsit többe kerülnek. A tágas termeken kívül van VIP szekció is, amit kibérelhetünk különleges alkalmakra vagy egy párunkkal kettesben elköltött, intim hangulatú vacsora erejéig.
Hanoi Étterem

Dang Muoi Étterem

Fotó: Dang Muoi Facebook
Először csak egy kis vietnami büfé volt a józsefvárosi piacon, mára viszont az egyik legismertebb és legeredetibb étteremlánccá vált, ami főleg az új és egzotikus ízekhez vonzódók körében népszerű. Talán túlzás nélkül mondható, hogy a vietnami gasztronómia összes remeke fellelhető itt a pho-től és a tekercsektől kezdve a citromfüves rántott húsgolyókon át a rizzsel szervírozott töltött tintahalig, és még a vegetáriánus és vegán vendégeknek sem kell csalódottan sarkon fordulniuk, ha betérnek. Az ételekből viszonylag tekintélyes adagokat szolgálnak fel, viszont az utóbbi időben a húsmennyiség egyértelműen csökkent a tésztamennyiség javára, ráadásul kötelező szervízdíjat is bevezettek. Ha most kezded az ismerkedést a vietnami konyhával, érdemes ellátogatnod, ha viszont nincs kedved elzarándokolni, házhoz is kérheted az ételeket.

Hoa Sen Quán

Fotó: Hoa Sen Facebook
Az étterem neve a buddhisták szerint a szerencsét hozó lótuszvirág vietnami nevéből származik, és valóban: milyen szerencsés, hogy van Budapesten egy ennyire autentikus vietnami étterem, ahol a színvonalas konyha és a barátságos légkör is a tuti recept része. A Hanoihoz hasonlóan a Hoa Senben is van privát terem, ahol szülinapi vacsorát, sőt akár még karaoke partit is rendezhetünk. Vietnam jól ismert kulináris kreációi mind a tányérunkra kerülhetnek, legyen szó banh maóról (sertés- vagy csirkehúsos batyu hagymával, tojással, gombával és zöldségekkel), pho-ról, tekercsekről, wok ételekről vagy chuoi chienről (szezámmagos sült banán kókusztejjel).

Cím: 1183 Budapest, Gyömrői út 79-82.
Nyitva tartás: hétfő-vasárnap 09:00-21:00
Telefon: +36 30 515 6688

Szintén nem szabad kihagyni

Van még két étkezde, amiről semmiképp sem szabad megfeledkezni, ha Budapest vietnami éttermeiről van szó:

– Tre Viet Eat: jó vietnami és thai konyha, házhoz szállítás, nagy adagok, finom pho.
– Viet Pho Bisztró: az étlap nagy részét a pho és a tekercsek teszik ki, emberes adagok, frissen készült fogások, normális árak.