Goli
A tavalyi év egyik legjobb nyitása az Arany János utcai Goli volt. A közel-keleti ízekért az Izraelből érkezett Harel Zakim séf felel, a mennyei füstös zamatokért pedig a rengeteg faszén. Harelnek saját vegán étterme volt Izraelben, így a szakértelme megkérdőjelezhetetlen. A Goli egyébként nem tisztán vegán, van hús is a konyhán, de kiemelt hangsúlyt fektetnek arra, hogy ami nem húsos, az viszont állati fehérjétől teljesen mentes legyen. A labneh például szójatejből készül, mégis az egyik legütősebb darab, amit kóstoltunk. A hely nívóját egyébként mi sem jelezhetné jobban, mint hogy az év végén egy Bib Gourmand-strigulát is behúzott nekik a Michelin.
További infó itt
Léműhely
A Bikás parkból indult, tavaly pedig a Fény utcai piacra költözött Léműhely hatalmas segítség az egészséges évkezdéshez. A saját tervezésű présben készült zöldség- és gyümölcslevek az összes fontos tápanyagot megtartják, és az immunrendszerünk védelmére bocsátják. Biztosan nem az a hely, ahova vacsorázni megyünk – ugyanis egy lébárról van szó –, de egy ebéd kiegészítőjének, leves helyett vagy csak úgy kortyolgatni tökéletes. Kérhetünk egy- vagy többféle gyümölcsből és zöldségből kevert levet, de van többféle előre készített párosításuk is. A Breuss nevű, céklaalapú gyökérzöldségkoktél és a gyömbérshot pedig a immunrendszerünket is helyre teszi az év elején.
További infó itt
Flow Specialty Coffee Bar & Bistro
Azon ritka helyek egyike, amelyek specialty kávéban és ételben egyaránt erősek, így mindkettőért érdemes felkeresni őket. Kreatív, naponta változó ebédmenüvel, hétvégén brunchcsal várnak, de a süti-kávé is nagyon jólesik a lofthangulatú belsőben vagy jó időben a belső udvaron kialakított teraszon. Az étlapon vegyesen találunk hagyományos és újhullámos recepteket, a magyar konyha fogásainak vegánosított változatai ugyanúgy jók, mint a távol-keleti vega fogások.
További infó itt
Vegazzi Specialty Pizzeria
A Vegazzi régi nagy kedvenc, ha vegán pizzára vágyunk, náluk a helyünk. A tésztára legalább annyira figyelnek, mint a feltétekre, itt nem kell attól tartanunk, hogy a növényi alapanyagok oltárán esetleg minőséget áldoznak fel. A tradicionális pizzafeltétek vegán változatai kerek canotto és szögletes római pizzákra kerülnek, de kiegészítőként vegán levest, salátát és desszertet is találunk az étlapon.
További infó itt
Hippeace by Főzelékesferi
Főzelékes Feri több generáció menzás traumáit oldotta fel azzal, hogy újradefiniálta a magyar konyha egyik legszuperebb ételfajtáját, a főzeléket. Hogy milyen is egy 21. századi főzi, ha tisztességesen van elkészítve. Tavaly december végén nyitotta meg főzelékezőjét a Klauzál téri vásárcsarnok földszintjén, ahol napi szinten változó kínálat van: két leves, három főzelék és egy feltét ropogós magvakkal és friss zöldekkel turbózva. Az ételek nagy része full vegán, de előfordulhat, hogy valamilyen tejtermék vagy tojás kerül a főzelékbe, így ha szigorúan a veganuár miatt érkezünk, akkor inkább kérdezzünk rá, hogy mi került a fazékba.
További infó itt
Szabad Bisztró
„Végre egy rendes vegán kocsma” – tartja a mottójuk, és tényleg. A külső Király utcai Szabad Bisztró hangulatra pont olyan, mint a legtöbb romkocsma volt a 2000-es években, még mielőtt a turizmus elsöpörte volna őket – kényelmes székek, szedett-vedett kreatív berendezés, „lelke van″ hangulat. Az állandó étlapon főleg vegán burgereket és kocsmakaját találunk, de magyaros-nemzetközi heti menüjükben főételeket is kínálnak hétköznaponként.
További infó itt
The Planteen
A Graphisoft Parkban lévő Planteen nemcsak egy növényi alapú, vegán ételeket kínáló kantin, hanem a fenntarthatóság egyik éllovasa is. Egyszerű, kompakt napi menüik ár-érték arányban is rendben vannak, és gyakran készül náluk olyan étel, amit leginkább húsos formájában ismerünk, de a Planteenben bebizonyítják, hogy a legtöbb étel nem a hústól működik. Az állati eredetű fehérjéken kívül a műanyagot is száműzték a konyháról, főként szezonális alapanyagokból főznek, a kávét csomagolásmentesen szerzik be, a bútoraik újrahasznosítottak, a konyhai hulladékot pedig átveszik tőlük a Graphisoft Park kertészei, és komposztálják, a megmaradt ételek pedig a Máltai Szeretetszolgálathoz kerülnek. Nem a legközpontibb helyen van sajnos, de érdemes megnézni egyszer, hogy milyen a szinte tökéletesen bolygóbarát vendéglátóhely.
További infó itt
(Borítókép: Major Kata - We Love Budapest)
