A nyár egyik legjobb programja a ráérős brunch egy olyan napon, amikor nem sietünk sehova. Hogy utána fürdőbe megyünk, strandra vagy egy jó kiállításra, az mindegy, a lényeg, hogy a kényelmes reggeli már félsiker egy jó naphoz. Mutatunk 3 helyet, amelyek idén nyíltak, és biztos nem nyúlunk mellé, ha itt indítjuk a napunkat!

The Garden Café

A Nemzeti Múzeum kertjére néző Brody House sok szempontból tökéletes lokáció, ha egy kis nyugira vágyunk kreatív, inspiráló környezetben, de idén tavasz óta akkor is érdemes idejönni, ha valami különleges helyen szeretnénk reggelizni. A The Garden Café a Bródy House belső, vadszőlővel befutott udvarában, gyönyörű környezetben található – tavasszal és ősszel is nagyon szép a hangulata, de a nyári kánikulában még hűsítő menedéket is ad. Az étlapon a török konyhában nagyon fontos szerepet kapó reggeli van a fókuszban, de azért tartanak egy-két nemzetközibb fogást is, például az amerikai palacsintát belga vagy fehér csokis, illetve gyümölcsös öntettel. A török vonalat is átszabták, modernizálták egy kicsit, de ha ettük már magunkat tele Isztambulban reggel, akkor nagyjából tudjuk, mire számítsunk. Van vegán és húsos gözleme, olajban sült török kenyér roppanós uborkával és paradicsommal, fermentált fetakrémmel és házi kompóttal, és természetesen cilbir, a joghurtos-kapros posírozott tojás is. A The Garden Caféban egész napos brunch van, így akkor is jöhetünk ide, ha nagyon elaludtunk, vagy tényleg nagyon ráérős a napunk.

  • WLB-tipp: cilbir – forró tojás hideg joghurttal, kaporral, chiliolajjal
  • További infók itt

Balagan

A tavaly nyitott Balagan méltó párja a földszinti Mazel Tovnak, bár itt az ételek mellett a koktéloknak, spiriteknek, buborékoknak és egyéb alkoholneműeknek van viszonylag nagy szerepe. Legalábbis este. Idén tavasztól azonban 10 és 15 óra között bruncholhatunk is náluk. A koncepció annyiban kiemelkedő, hogy Kelemen Áron séf és csapata az esti menüből kölcsönözve a brunchmenü összeállításakor is a small plate koncepcióra épített. A kínálatban megtaláljuk a nagy brunchklasszikusokat is, amelyeket természetesen egy kicsit „balaganosítottak”, hogy a közel-keleti konyha ízjegyeit hangsúlyozzák, de vannak saját ötleten alapuló fogások is. A koktélvonal a brunchhoz is nagyon ki van találva, alkoholos és alkoholmentes vonalon is. A kínálatban megtalálható klasszik izraeli reggeli, házi tahini zhouggal és egy olyan pitával, amelyet 1953 óta ugyanazon recept alapján készítenek Izraelben, mexikói ihletésű huevos rancheros tonhallal, házi granola, french toast kalácsból, amerikai palacsinta – és az egyik legnagyobb kedvencünk, a Pastrami Benedict, amiben 14 napig érlelt házi pastrami van. Az italok között vannak kávék, matcha és chai latték, frissen préselt gyümölcslevek, smoothie-k, shake-ek a Ponyvaregény hangulatában, és természetesen könnyed, délelőttre, kora délutánra való koktélok is.

  • WLB-tipp: Pastrami Benedict
  • További infók itt

VAJ Sas

A VAJ budai üzlete után a belvárosi VAJ-ban is elindult a meleg reggeli: a brunchmenü gerincét a klasszikus tojásos fogások – buggyantott tojás, rántotta, tükörtojás – adják, amelyekhez kovászos kifliket és különböző feltéteket válogathatnak a vendégek. A tojásos reggeliket és tükörtojásos-sonkás reggeli burgerüket is friss szezonális salátával tálalják, de édes opciókkal is készülnek: fűszeres-magvas granolájukat Márk Szonja cukrászcsapata készíti, ezt friss gyümölcsökkel, házi lekvárral, görög joghurttal és házi kamillasziruppal tálalják. Sőt, a VAJ Sasban a french toast is croissant-ból készül: a ropogós croissant-t misós krémmel tuningolják és szezámos karamellropogóssal, tejszínhabbal és házi almakompóttal kínálják. A reggeli ajánlat a hét minden napján 8:00 és 13:00 között érhető el a Sas utcai VAJ-ban, de természetesen a jól ismert péksütemény-, szendvics- és desszertkínálatból is válogathatunk a reggeli órákban is.

  • WLB-tipp: french toast
  • További infók itt

(Borítókép: Ladóczki Balázs – We Love Budapest)

Címkék