A SIMALIBA Belvárosi Csárda a Váci utcától pár lépésre, a Piarista utcában található, mégsem egy drága turistaközpontú helyként tarthatjuk számon, hanem vidéki hangulatával és elérhető áraival igazi felüdülés a belvárosi forgatagban. Az étterem autentikus és hagyományos hazai ételeivel, libából készült klasszikusaival és a háttérben szóló kizárólag magyar muzsikával vidékre kalauzol minket: olyan érzésünk támad itt, mintha csak a nagyihoz ugrottunk volna be, nincsenek az ételek sem túlságosan újragondolva, sem pedig a turistákra hangolva. Ha kételkednénk az itteni minőségben, akkor a garancia a hely mögött álló cégcsoport, amely magában foglalja a Baalbek, a Port de Budapest, a Párisi Passage Restaurant vagy a Cucina helyeket is. A minőség tehát a régi, a koncepció azonban magyaros. Az enteriőr sincs túltolva, a fehér színek és a fa dominanciája eleganciát kölcsönöz, a magyar zene (ami nemcsak népzene, hanem mai is), a pult fölött lógó régi konyhai eszközök és a képzeletbeli libalegelőkre néző vakablakok mégis otthonossá teszik az éttermet.
Ha kényelembe helyeztük magunkat, akkor jöhet az étlap, és nem fog meglepetést okozni, hogy libából készült ételekből nincsen hiány. Ha ízletes hideg libamájra vagy kiadós libacombra vágynánk, akkor a SIMALIBA-ban megkaphatjuk, de az is lehet, hogy visszatérésünkkor valami újdonságba futunk bele, ugyanis a fogások időszakosan váltakoznak. Ami biztos, hogy legalább öt, libából készült étel mindig lesz az étlapon. Ezenkívül olyan örök klasszikusok sorakoznak még a menüsorban, mint a szalonnapörcös túrós csusza, a tojásos galuska vagy a krumplis tészta. Egy-egy fogás különlegessége abban is rejlik, hogy az étlap megalkotója, a több mint 30 éves tapasztalattal rendelkező Magyar Bocuse d’Or Akadémia-tagja, Varju Viktor édesanyja receptjét is használta, ami eltér a nagykönyvben megírtaktól. Összességében, ha kényelmesen, feszengés nélkül szeretnénk egy igazán jó hazait enni a családunkkal vagy a barátainkkal, és nem szeretnénk messzire utazni, akkor simaliba, irány a belvárosi csárda!
