A szentendrei János utca 2. alatt lévő Panificio Il Basilico már régóta a pékséglánc egyik legnépszerűbb egysége, ahova nemcsak helyiek, hanem környékbeliek és turisták is gyakran ellátogatnak. Ez megkívánta, hogy legyen egy még nagyobb, Szentendre belvárosában található hely, amely Szabadfi Szabi terveihez is passzol. Ugyanis a Paprikabíró utca 24. szám alatti komplexum egyesít három projektet: van benne egy kétszintes pékség látványkonyhával, egy tágas étterem (várhatóan 2025 őszétől működik majd), télikert, sőt van egy 150 négyzetméteres pajta is, ahol workshopokat, oktatásokat, különböző eseményeknek és pop-up vacsoráknak adnak helyet. A 3000 négyzetméteres egység kertjében ezenkívül saját olajfa, fűszerkert, magaságyás is van, a kertben pedig kacsákat tartanak. Jelenleg a pékségben megtaláljuk a kedvenceinket, vannak kenyerek, kalácsok, kelt és leveles péksütik, fánkok és croissant-ok. Kétféle kávé kapható, egy sötétebb pörkölésű olasz és egy specialty. Szép időben a kertben lévő külső konyhákat is beizzítják, míg az étteremre várunk, itt lehet majd pizzázni, de egy-egy különleges alkalomra a kolbászsütőt is bekapcsolják a tervek szerint. Az egykori pajta talán a komplexum legszebb része: itt 4 különböző kemence várja a tanulni vágyókat, és négy tematikus workshopra lehet jelentkezni. A legfiatalabb Panificio nagyon izgalmas helyszín lett, igazi kis oázis Szentendrén, amiért érdemes eljönni, és kiszakadni a főváros zajából. Délelőtt és délután is leugorhatunk ide, de fontos szem előtt tartani, hogy a harmatfriss pékárukért reggel érdemes érkezni, és hogy délután is legyen mivel vigasztalódni, cukrászsüteményekkel várnak – ezek ugyanúgy helyben, az üzemben készülnek.
(Borítókép: Szabó Gábor - We Love Budapest)
