Egyedi fogásokkal, különleges étel-ital párosításokkal és fenntarthatósági tematikájú programokkal debütál a Visit Hungary gasztronómiai eseménye, a Tavasz a Tányéron – Gasztronómiai Napok 2026. Április 20–30. között az erre az időszakra összeállított fogások mellett programok is várják az érdeklődőket Budapesten és környékén: közös főzések, borkóstolók, edukatív események és rendhagyó vacsorák. A programsorozatban számos vendéglátóhely vesz részt, izgalmas, szezonra épülő kínálattal. Az esemény két szakmai nagykövete Mautner Zsófia gasztroblogger és Horváth Boldizsár, a Farm2Fork alapítója.
A programsorozat keretében a Babka Budapest báránygyrosszal készül humusszal és medvehagymás zhouggal. Szabi a pék pékségeiben szezonális alapanyagokkal – medvehagyma, spárga, eper – készült termékek lesznek elérhetők. A TAATI Pastry Studio lokális és szezonális alapanyagokra épít: a kínálatban Balaton-felvidéki mandulás keksz, érlelt sajtos pogácsa és szamócás cirok flammeri szerepel.
A Szaletly Vendéglő és Kertben a fogások a szezon frissességére épülnek. A Natura Hill mangalicapástétommal készül kvaszlepénnyel és friss, tavaszi salátával, saját vegyszermentes kertjéből. Az Alelí Budapest séfje kacsamájas raviolival és csengelei spárgával érkezik. A Lazy Lion Bár a programsorozat idején egy különleges koktéllal készül: a Sugar Snap Please egy cukorborsó-alapú martini, amely a klasszikus struktúrát szezonális alapanyagok frissességével ötvözi.
Közös főzések, borvacsorák és erdei alapanyagok a fókuszban
A Farm2Fork új, edukatív eseménysorozatot indít Mautner Zsófiával, amely a hazai zöldségek és gyümölcsök sokszínűségét mutatja be. Április 20-án a Madhouse Bistro & Barban a spárga és a szamóca kerül reflektorfénybe, a programon pedig az alapanyagok termelői is bemutatkoznak. Április 21-én a Time Out Market Budapest Kadarka-esttel várja az érdeklődőket, ahol Vida Péter mutatja be a szőlőfajta sokszínűségét hat tételen keresztül. Április 22-én a Fény Utcai Piacon Séf Bulit rendeznek, ahol többek között Kaszás Kornél, Pallag Dávid, Bernát Dániel András és Berényi András főznek közösen Horváth Boldizsár tavaszi zöldségeivel.
A programot borok, koktélok és zenei kíséret teszi teljessé. Április 23-án a Hildában három séf állít össze zöldségközpontú, ötfogásos menüt a tavaszi alapanyagokból, a Farm2Fork biokert és más helyi termelők hozzájárulásával. Április 26-án a Natura Hill tematikus borkóstolót szervez, amely a fenntartható borfogyasztás kérdéseit járja körül. Április 28-án a Time Out Market Budapest Pinot Noir évjáratbemutatót tart az Etyeki Kúria közreműködésével. Április 29-én a Leo Bistróban erdőkóstoló vacsorán mutatják be az erdő aktuális alapanyagait. Április 30-án a TAATI Pastry Studio workshopján zöldségalapú desszert készül, míg az Andrássy Gardenben az Ehető Erdő projekt keretében vadon gyűjtött alapanyagokra épülő hatfogásos menü várja a vendégeket.
(Borítókép: Szabó Gábor - We Love Budapest)
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
