Egy meghatározó hely búcsúja
A Szent István-bazilika közvetlen szomszédságában működő Bestia hosszú éveken át a belvárosi vendéglátás egyik meghatározó szereplője volt. Amerikai típusú kocsmahangulat, karakteres húsételek és széles kézművessör-választék tette népszerűvé a turisták és a helyiek körében egyaránt. A 2019-től megújult konyha és a faszenes Josper sütőben készült fogások különösen emlékezetessé tették az itt töltött estéket. Most azonban végleg lezárul ez a fejezet: az alapító társak döntése értelmében nem folytatják tovább az étterem működtetését, így a Bestia több mint tíz év után eltűnik a budapesti gasztrotérképről.
Személyes lezárás és új kezdet
A bezárás hátterében nemcsak üzleti döntés, hanem személyes változás is áll a Rozina által posztolt Facebook-bejegyzés szerint.
Sokan tudjátok, hogy a Bestia az életem egy nagyon fontos fejezete volt. Több mint tíz évvel ezelőtt született meg, és még a nevét is rólam kapta. Egy korszakot jelentett – intenzív, szenvedélyes, sokszor mindent felülíró időszakot. (...) Operatívan már egy ideje nem vettem részt a Bestia életében, és közben bennem is elkezdett átalakulni valami. Alapítótársaim most úgy döntöttek, hogy nem folytatják tovább a Bestia működtetését. Így ez a fejezet most végleg lezárul. És talán szimbolikus, hogy mindez pont most, húsvétkor történik.
A gasztronómiai szakember arról is ír, hogy az elmúlt években fokozatosan eltávolodott a vendéglátástól, és ma már egészen más értékek – az egészség, a tudatosság és az egyensúly – állnak közel hozzá. Mint fogalmaz, ez az időszak számára „lezárás – és egy újjászületés”, amely új irányokat és projekteket hoz majd a jövőben.
„Ez most az én feltámadásom. És nagyon kíváncsi vagyok, hova vezet.”
(Borítókép: Balkányi László – We Love Budapest)
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
