A téli fagyit anno a hagyományos nyári nyalánkság alternatívájaként dobták az édességek piacára a Kádár-korszakban, és hamar népszerű is lett, ám a rendszerváltás után fokozatosan háttérbe szorult, ahogy egyre több külföldi termék vált elérhetővé a boltok polcain és a cukrászdákban. Néhány éve azonban elkezdett visszaszivárogni a kínálatba, sőt több helyen kóstolhatunk újragondolt, minőségi alapanyagokból készített verziókat is.
Hiába szépíti meg az emlékeket a nosztalgia, a fogbaragadós csokikupak és a margarinízű krém azért nem volt egy gourmet-élmény,
noha igaz, ami igaz, nem is annak szánták. Budapesten és környékén két hely azonban biztosan akad, ahol úgy nosztalgiázhatunk, hogy közben igazán jó féle téli fagyit habzsolunk: az Erdős és fiaiban régóta hagyomány a retró édesség készítése, de néhány éve már Szabadfi Szabi, a Panificio il Basilico motorja is rendszeresen előáll újabb kominációkkal.
Az Erdős és fiai Cukrászda egyike azoknak a helyeknek, ahol télen is kapható normál fagylalt, azonban a téli fagyi ilyenkor a sláger, amit csokis-tejszínes, málnás és pisztáciás verzióban is készítenek. Egészen pontosan így:
Szabadfi Szabi tavaly nyitotta meg Szentendrén a Panificio pékkomplexumát a Paprikabíró utcában, a szinte végtelen számú péksütemény mellett itt kóstolható meg a tejcsokoládé ganache-sal és cukormentes meggyraguval megbolondított téli fagyi is. Reméljük, hogy hamarosan a budapesti egységekben is kapható lesz!
(Borítókép: Erdős és fiai Cukrászda, Medgyesi Milán - We Love Budapest)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
