A Pullman hotel földszintjén egy ideális méretű és minőségű tér várta, hogy a reggeleken kívül is megteljen élettel. Bajor Ádám belsőépítész víziója nyomán egy ízig-vérig elegáns, de olaszos lazasággal ötvözött étterem jött létre. A Paris Society jóvoltából összeállított étlapkoncepciónak köszönhetően koktélozni vagy csak egy gyors ebédre is éppúgy be lehet térni.
Húsgombócos spagetti? Tutto!
Az italo-amerikai gasztronómia ugyan nem egy hétköznapi konyha, mégis közismert: gondoljunk csak a húsgombócos spagettire, a csirkeparmigianára vagy a fettuccine Alfredóra. Az 1800-as években Amerikába települt, elsősorban déli tartományokból és Szicíliából érkező olasz bevándorlók vitték magukkal a mediterrán recepteket, amit aztán comfort foodosítottak a tengerentúl lehetőségei szerint. A közösségi szellem azonban érintetlen maradt: nagyon fontos, hogy az étkezésre nemcsak táplálkozásként, hanem az emberi kapcsolatok összekovácsolójaként is tekintenek. Ezt az eszmét a Tutto is támogatja sharing koncepciós ételeivel és az asztalok elrendezésével.
Nem itt fogjuk a legkülönlegesebb, extrákkal turbózott olasz gasztronómiai csodákat enni, inkább sallangmentes, házias ízeket fogyaszthatunk. A húsgombócos spagetti például pont olyan, mint a Susi és Tekergőben, egy egyszerű, paradicsomos tészta, szaftos, pácolt marhahús fasírttal, két főre tálalva. Nincs túlgondolva, de a minőségi alapanyagoknak hála mégis kulináris élvezet. A prémium és a puritán keveredése a szarvasgombás aranciniben figyelemre méltó: a rizsgolyó külseje hangosan roppan, a belseje lágy, nyúlik benne a sajt, miközben a szarvasgomba íze dominál.
A tigrisrákos tészta különlegessége, hogy a rák páncélját belefőzik a tészta főzővizébe, ezáltal az egész fogás nagyon tengerízű, miközben a paradicsomszósz pikantériáját sem lehet figyelmen kívül hagyni. Remek hozzá a rák enyhén édeskés húsa és a parmezán sóssága. A meleg polipsaláta szintén érdekes összeállítás, a grillezett csápok mellé ugyanis a jelenlegi friss salátát a téli szezonban egy ratatouille fogja váltani.
Aperol és DiCaprio
A jól ismert Aperol Spritz mellett több kreatív, signature koktél is készül a Tuttóban. Ezeket olasz-amerikai hírességekről nevezték el – van mezcalos Al Pacino és vodkás DiCaprio is –, így ha a koktél tartalma alapján döntésképtelenek vagyunk, kedvenc színészünk segíthet a választásban. A Negroni az olasz bárok klasszikusa: gin, vermut és Campari tökéletes egyensúlyából született, enyhén kesernyés, mégis frissítő ital. Narancsszelettel tálalva egyszerre elegáns és karakteres, igazi időtlen aperitif – zárásként pedig elmaradhatatlan a Limoncello.
XXL tiramisu, az étkezés éke
Aki édességre vágyik, annak a Tutto igazi kincseket tartogat. Ott van például a babà – a délolasz és nápolyi kedvenc, a rumba áztatott, puha piskóta, amelyet Budapesten ritkán találni, így már önmagában nagy öröm, hogy itt biztosan rábukkanhatunk. A tiramisù sem a megszokott pohárban érkezik: XXL méretben, nagy tálból, az asztalnál kanalazzák ki nekünk a világhírű, kávés-krémes desszertet. Ez nem csak vacsora lezárásaként jó választás – akár egy délutáni kényeztetésként, magában is kérhetjük, ha csak egy kis édes élményre vágyunk. Az olaszok nem véletlenül mondják: „Sose bízz abban, aki azt mondja, hogy nem eszik desszertet!”
Árak:
- Előételek, levesek: 2500–6800 forint
- Saláták, köretek: 2500–5200 forint
- Tészták: 4200–8800 forint
- Főételek: 4200–29.500 forint
- Desszertek: 3000–4500 forint
ELÉRHETŐSÉGEK
Tutto Budapest
(Borítókép: Paris Society)
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
