A CONI Bar & Brunch tulajdonosa Bársony Niki, aki elhatározta, hogy ebben a kis reggelizőben fogja megvalósítani álmát. A fiatal szegedi lány korábban nem a vendéglátás területén tevékenykedett, aztán azt érezte, hogy szeretne valamit alkotni, olyan munkát végezni, amit teljesen magáénak érezhet, ahol elejétől a végéig követheti, ahogy elkészül valami. Sokáig kereste ezt a területet, amikor a barátjának feltűnt, hogy milyen természetesen és szeretettel foglalkozik a hozzájuk látogató vendégekkel, és ő kezdte Nikit biztatni, hogy nyisson egy saját üzletet.
Niki nem teketóriázott, volt annyira őrült és lelkes, hogy rengeteg pénzt áldozva kibérelt egy jókora helyiséget a Bazilika mellett, a Sas utcában. Az egykori tiritarka indiai éttermet rengeteg munkával, építőmérnök barátjával közösen felújították, így nyitott meg a CONI, ahol Niki már nyolc hónapja valósítja meg az ötleteit és az álmait. Bár muszáj néha józan keretek közé szorítania magát, a kreativitás teljesen elszabadult, és színes, kiadós brunchfogásokban ölt testet. Az ételek pedig szuperül mutatnak a visszafogott, sötét csempés belső térben. Persze ha kellemes időben teraszoznánk, arra is van lehetőség, brunchunkhoz királyi környezetet biztosítanak a környék gyönyörű épületei.
A város legszínesebb reggelije
A tányérunkon valószínűleg a város legszínesebb, hedonistán megkomponált ételeit találjuk majd ehhez. A hely ugyan nem tartozik a legolcsóbbak közé, de a fogások valóban szépek, kiadósak, és az alapanyagok nagy része kisvállalkozásoktól származik.
„Kicsik vagyunk mi is, támogassuk egymást!″
– mondja erről Niki. A kenyerek a Kiskovászból és Szabadfi Szabolcstól érkeznek, a tojásokat egy nógrádi tyúktartótól szerzik be, de a mikrozöldek és a virágok is egyéni vállalkozóktól kerülnek a tányérra.
Az étlapot és a reggelik méretét látva egészen biztos, hogy itt nagyétkű férfiak is jól fognak lakni, sőt, vannak olyan fogások, például a lecsó vagy a pulled gulyás szendvics, amiknek kifejezetten ők fognak örülni. Tojásos ételekből extra nagy a választék, az Eggs Benedict variációktól a rántottákon át sokféle verziót találunk. Persze azoknak sem kell szomorkodniuk, akik édes reggelikre vágynak, ezekből is akad egészségesebb és kényeztetőbb lehetőség is. A házi granola (3190 Ft) vagy a smoothie bowl (3290 Ft) mellett a hedonizmust képviseli a Snickers French toast (3490 Ft) sós-mogyoróvajas ricottakrémmel, pörköltmogyoró-szósszal.
Nekünk sikerült megőriznünk a józanságunkat, és egy szuper avokádótoastot próbáltunk serrano sonkával, buggyantott tojással, pirított brióssal (4090 Ft). Ezután következett az egyik signature-fogás, az extra ropogós grillezett croissant (3890 Ft), amibe a serrano sonka egy kis sósat, a mangócsatni egy kis édességet csempészett. Az ételekhez pedig korrekt kávékat és csoda szép, színes limonádékat próbálhatunk, az igazán lassú, ráérős reggelekre pedig gin-tonikok, illetve egy kis Hugo vagy Mimóza is a rendelkezésünkre áll.
Niki és a csapat ötletei egyelőre kifogyhatatlanok, ha a reggeli vagy a délutáni sávban kell valakit megetetni, ennek pedig csak örülhetünk, hiszen jövő héttől különböző húsgombócokkal is várnak minket, sőt, a közeljövőben talán egy kicsit hosszabb hétvégi nyitvatartással is készülnek. Érdemes lesz tehát benézni hozzájuk, és a tányérunkra tenni a tavaszt színes fogásaik segítségével.
Ételek és italok: 2080 Ft-tól
ELÉRHETŐSÉGEK
CONI Bar & Brunch
(Borítókép: CONI Bar & Brunch)
