A tajvani-fúziós konyháról ismert 101-nek sosem kellett a szomszédba mennie egy kis kreativitásért. Az anyahajó 101Bistro a tajvani konyha fogásaira épült, a 101Tigris különböző ázsiai fúziós tésztákra koncentrál, míg a Neóban a katsu don mellett a rizses ételek és a tésztás levesek jelentik a fő attrakciót. A bao, vagyis a kínai, tajvani konyhában olyan népszerű, gőzölt élesztős tésztából készült buci a Bistróban állandóan étlapon van, és időnként a Neóban is feltűnik, akárcsak Budán, az ODA-ban, ahol szintén kaphatunk ízelítőt a 101Bistro kedvenc fogásaiból.
Favorit a vendégek között
A bao a vendégek egyik kedvence egyébként, sokszor keresik a Neóban is, ahol csak időnként, különleges alkalmakkor vendégszerepel. Így aztán, amikor jött egy lehetőség, hogy a Karaván udvar legelején nyissanak önálló egységet, úgy döntöttek, hogy a bao megérdemel egy saját helyet.
A kínálatban az az 5 bao szerepel, ami a 101 étlapján is ott van: a klasszikus konfitált sertéscsászár szójaszószban pácolva, a ráktempurás, amiben a rák egy tojásos krém formájában kap méltó társat, a tépett kacsás hoisin szósszal és ropogós uborkákkal, a kimchis rántott csirkés tabascós majonézzel, a jégcsapretkes pedig az úgynevezett Lo Bak Góval, a friss karalábés zöldségkrokettel készül.
A mindennap frissen, kézzel készült baók mellé kérhetünk chongquing fűszeres sült krumplit vagy arany kimchit is pluszköretként.
ELÉRHETŐSÉGEK
101Bao
- 1075 Budapest, Kazinczy utca 18.
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
