Bár észlelhető egy kis lassulás a budapesti nyitásokban az elmúlt évekhez képest – ami talán nem meglepő –, mégis megannyi izgalmas és – reméljük – maradandó hellyel gazdagodott a város. Nézzük, mik voltak 2023 új helyei Budapesten!
Éttermek, bisztrók
Az első napjaiban jártunk a Fregatt helyén nyílt Hugo’sban: korrekt konyha, csipegetős-koccintós hangulat, kedves kiszolgálás, mexikói ízek, ha egy kis melegre vágyunk a szürke januárban. Szentendre központjában nyílt meg a Teyföl – megszokott, magyaros, menzás ízek, kis csavarral, szerethető kivitelezésben.
A Bartókon nyílt Kréta sörözőnek indult, de bisztró lett belőle – a helyiek nagy örömére. A Fricska 2.0 a Nagykörút és a Dob utca sarkán hozza a francia bisztróhangulatot, a Hajós utcában a Zöldbe mehetünk, ha fontos számunkra, hogy fenntarthatóan étkezzünk, a Nyugati melletti Kpi’s Soup & More-ban pedig a japán és a magyar konyha alapételeit kóstolhatjuk meg. Fajt Alex influenszer rózsaszín, canotto stílusú pizzákkal és az Eataliával tette színesebbé Újpest gasztronómiáját. Ha nem tudunk dönteni, hogy olaszt vagy ázsiait ennénk, akkor a Soy&Olive-ban érdemes próbálkoznunk – amúgy ha szimpatikus a több étterem egy asztalnál koncepció, akkor a Czakó Kert helyén nyáron nyílt Odában egyszerre választhatunk római pizzából, a 101 bisztró tajvani fogásaiból és a Buja Disznó(k) rántott húsaiból.
Ha a rántott hús helyett inkább az egészséget és a vonalaink megőrzését tartjuk szem előtt, akkor az augusztusban nyílt Zili’s Health Barban a helyünk. Aki a nyári balkáni emlékeket szeretné feleleveníteni, az a Bródy Sándor utcai Unkija csevapjaival és pljeskavicáival megteheti. A sok vita tárgyát képező Mol-torony is megnyitotta a maga egységeit: a földszinten lévő Zazie egy francia szellemű bisztró, magyaros fogásokkal, kényelmes reggelikkel és izgalmas to-go ajánlattal, míg a tetőn lévő VIRTU-ban 122 méterrel a város felett élvezhetjük a közép-európai konyha fogásait. A közérthető magyar konyhák sorát bővíti Haraszti Zsolt új helye, az Adam Bistro a Lánchídnál.
Aki inkább az ázsiai ízeket preferálja, az biztos nagyon örült, amikor a Sao, Khan, Qui mögött álló csapat megnyitotta az Opiumot, fókuszban az indokínai konyhával, és annak is, hogy az egy árkategóriával lentebb található kortárs-ázsiai Zen Eaterybe lehet zarándokolni Hanoi ramenért. Újdonságnak számít a budapesti gasztropalettán a marokkói konyha megjelenése – a Byblos tulajdonosának új helye, a Jouri a kuszkuszok és tagine-ok Mekkája lett.
A sok keleti és hazai íz mellett egy izgalmas brit hely is nyitott az Oktogon mellett: a Bob's Kitchenben az is megszereti majd a brit konyhát, akinek sosem tartozott a kedvencei közé. Ha az év végi lelassuláshoz keresünk helyet, akkor a nemrég nyílt Hygge-ben növényi alapú fogások mellett mélyülhetünk el a gondolatainkban. Hasonló tematika, de mégis más: december elején a Klauzál téren teszt jelleggel megnyitott Szatmári Feri főzelékezője, a Hippeace by Főzelékes Feri.
Kávézók, reggelizők, pékségek:
Újlipótban igazi lokális tematikával startolt az év: a Green Life Bakery egy igazi mentes mennyország, ahol bűntudat nélkül nassolhatunk tökéletes mentes csigákat, a Bringitonban a biciklibolt mellé tettek be egy kávézót, a Puppychino pedig a környék legcukibb kutyabarát helye.
A város több pontján is megtalálható Lisboa Pastry & Bakery a Bajcsy-Zsilinszky úton (és azóta a Bartók Béla úton is) nyitott egységet meleg, tojásos reggelikkel és saját márkás kávéval. A Károlyi-kert melletti baKudapa a város első indonéz kávézója, ahol a szumátrai kávék mellett fűszeres falatok is várnak minket. Nyáron fagyiból sem volt hiány: Budaörs után a bazilikánál nyílt meg a legújabb Nour desszertbutik, a Bartókon a Füge Kávézó és Bolt nyitott egy fagyizót Mikrokosmos néven, a Mamo a Ráday utca mellett már a Tompa utcát is bevette, az Opera környékén pedig mostantól az Erdei Fagyizó remekeivel hűsíthetjük magunkat. Az Instáról ismert Egy csipet torta is üzletbe költözött – az esküvői desszertek mellett csodálatos sütikollekcióval startoltak.
Kiváló túrós batyukkal nyílt meg a Mátyás téri Mátyás Pékség, A Móriczon lévő Bubci Café reggel kiadós brunchcsal, délután pedig finom sütikkel vár. A Szívügyemből ismert Bocskorás Bea is új helyet nyitott: a Homebakker finomságaival Budafokon találkozhatunk.
Az ázsiai ízek a reggelizőasztalnál is megjelentek – az év egyik legjópofább reggelijét egy Csikágó-beli hotel lobbijában, a Brioshban kóstoltuk: az eggdrop szendvics Koreából indult hódító útjára, és szerencsére már itt, a Brioshban is megkóstolhatjuk. Ha Virányoson járunk, és megéhezünk, érdemes beugrani az Aladár Delibe: komfortos reggelik, finom kávék, házi szendvicsek és finom sütik várnak minket a pultban. És ha már Deli: a MOM-ban nyílt Bocca Gourmet Stories elképesztő kincseket rejt, legyen szó gourmet tésztákról, különleges fűszerekről, kiváló olajokról, csemegeáruról vagy izgalmas italokról.
(Borítókép: Polyák Attila - We Love Budapest)
