Míg Vietnamból inkább csak a hagyományos konyhát ismerhettük, a Caphéban mostantól a hely szellemének megfelelő, fiatalos, fúziós délkelet-ázsiai ízkavalkádot kóstolhatunk. Kedvenc vietnami kávézónkban az idei tavaszt új séffel, a Good Morning Vietnam és a #Bi egykori főszakácsával, Luu Trongh Vihnnel, vagyis Vinivel köszöntjük, aki egy kis ázsiai rafinériát ad a brunchélményhez. Lesznek hagyományos reggeli fogások, például Eggs Benedict, ami itt vietnami sonkával egészül ki, és saját készítésű bao jár hozzá. Az igazi különlegesség azonban a fogáshoz tartozó hollandi mártás, ami rendkívül krémes, de a kurkumának és a szecsuáni borsnak köszönhetően egy kis pluszszínnel és frissességgel egészül ki.
Szintén a reggeli fogások közé tartozik az ebédnek is beillő sült, préselt csirkecomb kókusztejes sárga curryvel és jázminrizzsel. Ha azonban könnyedebb ízekre vágyunk a nyári melegben, akkor próbáljuk ki a ponzus marinált dinnyesalátát. A különleges kombináció a következő hónapok egyik favoritja lehet, a dinnye ugyanis szuper párost alkot a citrusos szójaszósszal.
A mi kedvencünk azonban a desszert volt. Az amerikai palacsinta a tésztába rejtett matchától egészen könnyű lett, a töltelékként használt kardamomos csoki és a friss gyümölcsök pedig egészen nyáriassá tették az édességet. Ezeket a falatokat mártogathattuk egy kis vietnami sűrített tejbe, ami szerintünk elég sok édességnek jót tesz.
Lesz még pezsgő hedonista napindításhoz, és szerencsére a régi kedvencek is maradnak, a bánh mì szendvics például továbbra is elérhető lesz. Ezentúl tehát nemcsak a megszokott kávék és ételek, hanem újabb finomságok miatt is érdemes lesz betérni a Caphéba.
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
