Úgy néz ki kívülről ez a Rózsakert Bevásárló Központ, mint valami félbehagyott, titkos katonai kutatólabor, amit inkább teleaggattak reklámokkal és beköltöztettek egy csomó üzletet, csak azért, hogy ne menjen kárba az épület. A belső tér már egy teljesen átlag plázát takar, ezért is meglepő, hogy ilyen közegben akadtunk rá egy olyan helyre, amiből csak kevés van Budapesten.
A Süti. a bejárattól jobbra csak egy szimpla pultnak tűnik, ami mellett hajlamosak vagyunk simán elmenni még akkor is, ha a kiállított torták jobban beindítják a pavlovi reflexet, mint egy világra szóló kajafotó expó. A kínálat napról napra változik, mert mindent helyben készítenek elő és sütnek ki, a kézműveskedés érzését pedig csak növeli, hogy a tenyérnyi üzletben szinte minden összetevőt kipakolnak az orrunk elé.
Szandrának egy jól sikerült szülinapi torta adta az édességgyártás ötletét, és még az a tény sem állította meg, hogy nagymamáján kívül senki nem tanította meg neki, hogyan kell bánni a vajjal, a tepsivel vagy a sütőporral. Mivel eredetileg a MOME design és művészetelmélet szakán végzett, így a nagymamától tanultak mellett csak az autodidakta módszertant követve tudott elkezdeni alkotni, most viszont már a vásárlók javaslatait is beépíti a kínálatba. Azon túl, hogy pirított mandulát javasolnak a csokitortára, vagy a mák mellé beajánlják a narancsot, az egyik vevő egyszer a túrókrém helyett tündérkrémet olvasott az egyik táblán, és ebből indult el egy kreatív folyamat, aminek a végén megszületett a Süti. exkluzív mascarpone alapú csodakrémje.
Ugyanilyen vásárlói igény volt a gluténmentes, vagy diabetikus süteményekre is, így Szandráék elkezdtek kísérletezni, hogyan lehet a más liszt miatt kicsit szárazabb fajta tésztából ugyanolyan finom süteményt összehozni, mintha minden összetevő benne lenne, amit egy édességtől általában megszoktunk.
Ízek tekintetében a házias vonulat keveredik az újszerű megoldásokkal, de ne számítsunk teljesen elborult végeredményre: nekünk például a mákos-tojáshabos verzió pont kellően édes-fanyar íze mindent vitt, de a narancsos mascarpone krémmel sem lehetne kiüldözni minket a világból egy-egy jó ebéd után. A friss gyümölcsök meg pláne sokat dobnak bármilyen süteményen.
Akik nem feltétlenül akarják reggelire kimeríteni a napi szénhidrát adagot, a legjobb, ha rámennek a különböző gyümölcsturmixokra (590 Ft), mert ezek olyan vitaminbombát robbantanak az ember gyomrában, mintha Béres József és Szent-Györgyi Albert járna közösen sámántáncot.
A tortaszeletek árai 390 Ft és 690 Ft között alakulnak, attól függően, hogy mennyire különleges hozzávalókkal kell dolgozni. Mi nagyon szurkolunk egy pesti üzletért, és Szandráék már gondolkodnak is a dolgon, de a legfontosabb feltételük, hogy a mostani személyes jelleg maradjon meg az új helyen is. Ez pedig nehezebb, mint jó Johnny Depp-filmet találni az elmúlt 10 évből.
Süti.
Cím: 1026 Budapest, Gábor Áron u. 74.
Nyitva tartás: hétfő-péntek 10-20, szombat 10-19, vasárnap 10-16
Facebook
A menthetetlenül édesszájúak a Jászai Mari tér új, növényi alapú cukrászdáját se hagyják ki, de Budán a Döbrentei téren és a Krisztina téren is hagyományosan elkészített, jó anyagokba lehet botlani. Aki pedig a sajttortákkal lenne jóban, egy komplett felfedezőtúrát tudunk ajánlani.
