Gasztró
Top levesezők Budapesten
Fotó : LEVES.
Top levesezők Budapesten

Néhány éve még csak a nagymamánál tudtunk igazán jó levest elképzelni, de általában ez is valahol megrekedt a borsóleves, a húsleves és (talán) a betűtésztás paradicsomleves szintjén. A mit sem sejtő Budapest ekkor még nem tudta, hogy a levest akár pohárból is ehetjük, sétálhatunk is közben, és szinte bármiből, bárhogyan készülhet. Egyszer csak jött a nagy bumm, ami papírpohárból szürcsölő tömegeket, és megszámlálhatatlanul sok levesezőt hagyott hátra. Csináltunk egy listát a kedvenceinkből.

LEVES. Soup Culture Finomító Kantin Bors Souper Zuppa Fragola Levesgyár Soup R Street Food Soupway

LEVES.

Fotó: LEVES.
A budapesti levesmánia a nagymamák asztaláról ezt a helyet használta ugródeszkának, hogy elterjedjen. Itt azt kapjuk, amit már évek óta, a menü napi rendszerességgel változik, a cikkünk megjelenésének a napján például bazsalikomos paradicsom, marokkói lencse, sherpa csirke, thüringiai csirke, hideg málna volt a választék. Árak tekintetében az olcsó kategóriába tartozik a LEVES.: egy adag 450Ft-ba, a feltétek pedig 50Ft-ba kerülnek. Épp ez az oka, hogy gyakran hosszú, tömött sorokban kígyóznak itt az egyetemisták az órák közötti szünetben. 
LEVES.
  • 1053 Budapest, Vámház körút 14.

Soup Culture

A 2013 február végén nyílt hely a LEVES. koncepciójához nagyon hasonlít, de a választék kiegészült különböző szendvicsekkel, egyszerűbb tésztákkal és édességgel (pl.: amerikai almáspite). A választék viszont annyira nem merész, mint néhány levesező helyen, de azért van mindig egy-két különlegesség, és a fogások a vendégek igényei szerint változnak, illetve térnek vissza újra és újra a menüre. KIfejezetten nagy öröm, hogy annak ellenére, hogy végül is street food hely, le lehet ülni (sőt három különböző ‘helyiségben’ is lehet tartózkodni), és kényelmesen elfogyasztani, amit rendeltünk. Persze, ha akarjuk akkor a papírpoharakban már vihetjük is legújabb szerzeményünket. E cikk írásának a napján a következő volt a választék: gulyás, mulligatawny, frankfurti zöldborsó galuskával és sütőtökkrém. Általában a levesek közül kettő vegetáriánus-kompatibilis

Cím: 1051 Budapest, Október 6. utca 19.

Finomító Kantin

Alapvetően nem változott sokat a hely a kezdetek óta, talán kicsit bölcsebb, tisztábbnak tűnik, mint mikor anno legutoljára ott voltunk, de ugyanúgy van Finomító Fazék, kiváló gyümölcsszörp, burger és persze levesek. Szerintem továbbra is finom, laktató adagok vannak, gasztronómiailag is izgalmas fogásokkal, a menük kicsit változtak, de szerencsére nem negatív irányba. Kutyabarát, vegabarát, jóbarát. 

Cím: 1027 Budapest, Varsányi Irén utca 33.

Bors

Fotó: Bors
A bejárattól balra pult két bárszékkel, mögötte a sürgő-forgó, Darth Vader-egyenpólós Bors-minionokkal teli konyha, ami csak félig nyitott, mert a baguette-készítés érdemi része zárt ajtók mögöt zajlik. Az apró helyiséget persze főként a vendégtér uralja: L-alakú, nagyjából mellmagasságig érő pult (bárszéken ülve pont jó, nem kellett jógagyakorlatokat végezni ahhoz, hogy enni tudjunk), a falon teret tágító tükör, amihez keret gyanánt jár a rajzokkal csinosított baguette-választék. Ami a leveseket illeti, kókuszos-chilis édesburgonyát ettünk, ami már klasszikusnak számít, a nyitás óta szine szünet nélkül nyomatják, nem véletlenül, de olyan fogások is vannak, mint a mákos-vaníliás karfiol csirkével, illetve bazsalikomos brokkoli baconnel.
Bors Gasztrobár

Souper

Hogy semmiképpen se kelljen a levesimádó budaiaknak Pestre menniük a jóért, a Souper űrbetöltő misszióra indult, és nyert. A hely a Facebook oldalán Leves & Pasta & Sütiként promotálja magát, de szendvicsek terén is vele van az erő. Nagy örömünkre úgy vettük észre, hogy nem szoktak spórolni a tartalommal, tehát egy leves- szendvics kombótól jól is laktunk. Az unalom elkerülése végett itt is naponta változik a menü: a cikk születésének a napján például gyömbéres burgonyakrém, pulykagulyás, paradicsom, chilis-kukoricás csirkekrém, mákos-szilvás-fahéjas közül lehetett választani. 

Cím: 1024 Budapest, Petrezselyem utca 11.

Zuppa

Az idén februárban nyílt Zuppa a trendi helyett inkább a családias irányt választotta. A játékboltra emlékeztető, felhőlámpával és kisvasúttal felszerelt helyiségben ötletes leveseket és sok egyéb más ételt mérnek, folyamatosan változó kínálattal. Természetesen a leves a fő profil, ezen a fronton olyanokat kóstolhatunk itt, mint klasszikus lencse bacon chips-szel, fetás brokkolikrém, kakukkfüves kukorica. Egytálételek közül lecsós csirke, tárkonyos zöldbabfőzelék, fetás-lilakáposztás csirke az éppen aktuális menü, de vannak még saláták, fügés-mustáros tekercs, desszertnek pedig mondjuk csoki mousse. Ezen kívül egész nap friss gyümölcs- és zöldséglevek, limonádé, turmix, tea, kávé.

Fragola

A Fragola igazából fagylaltozó, de ha úgy adja a helyzet, például ha beüt a tél, vagy csak olyan a kedv, akkor leveseket kezdenek gyártani nagyüzemben. Ennek örvendhetnek is a budapestiek, mert a repertoár változatos és finom. Van például csiperkegomba-krémleves, szicíliai paradicsomleves, hagymakrémleves, tárkonyos csirkeraguleves, pesztós burgonyakrémleves, kemencében sült sütőtökkrémleves és sörrel készült mexikói bableves. Plusz pont, hogy magunk választhatjuk a levesbetétet, ami lehet pirított kenyérkocka, gomba soute, baguette, pirított szalonna, kolbászchips, chili paprika vagy mazsola.

Levesgyár

A Levesgyár egy nagyon kicsi helyiség, a levesedet max. úgy eheted meg, mintha a kisfröccsödet szorongatnád egy talponállóban. A bejárat elé le van téve ugyan egy pad abból a célból, hogy leülhess, miközben megeszed, de ez nem igazán elégíti ki a leülős igényeket. A belső tér hangulata elég zsúfolt, és leginkább egy mindent áruló éjjel-nappalira hasonlít, viszont emiatt rengeteg dolog van: például 4-5 féle meleg leves, legalább ennyi hideg leves, szendvicsek, illetve ezek menü kombinációja. Ezen kívül persze helyet kapnak az elmaradhatatlan saláták és édességek is. 
Van egyébként diákkedvezmény, ami fontos a közelben lévő Óbudai Egyetem miatt, de amúgy az árak eleve diákokra pozicionáltak: egy leves 350Ft, egy menü pedig 650Ft, a saláták pedig körülbelül 400Ft és 700Ft között mozognak.

Cím: 1082 Budapest, Horváth Mihály tér 16.

Soup R Street Food

A legendás vietnami leves is igencsak népszerű lett az elmúlt időszakban Budapesten. A Toldi mozi mellett nyílt aprócska levesbár a többihez hasonlóan komplett menükkel, egyszerű ételekkel és némi desszerttel hirdeti a város evolúciós szempontból jól fejlett leveskultúráját. A napi négy leves között mindig van valami nagyon egyszerű, valami nagyon különleges és legalább egyfajta húsmentes is.  Jelenleg épp tejfölös gombakrémleves, erdei gyümölcsleves, pityókakrémleves curry-s csirkével, illetve szegfűszeges-tejszínes almakrémleves ehető itt egységesen 450Ft-os áron. Két különlegessége is van egyébként a Soup R-nek, méghozzá a pizza és a házhozszállítás

Cím: 1054 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 40.

Soupway

Fotó: Juhász Norbert - We Love Budapest
Szintén egy budai játékos a Soupway, amelynek neve viccesen összecseng egy szendvicseket áruló gyorsétteremláncéval, de ebből csak egy van, és persze nem annyira drága. Amivel kitűnik a többi közül, az az ízlésesen berendezett belső tér, a nagy mozaikcsempe, a letisztult, sallangmentes formák, az udvarias kiszolgálás és a leveses receptkönyv, amiből bárki tanulhat újat. A cikk megjelenésének napján a levesmenü a következő: curry-s csirke, cordon csirke, paradicsomos cukkini, sárgaborsókrém. A főétel: rizses hús uborkával.

Soupway Soup Bar (bezárt)
Cím: 1111 Budapest, Karinthy Frigyes út 18.