1/4
Ramenka
A Kazinczy utcai Ramenka kétségtelenül az egyik legnépszerűbb rámenező a városban, talán azért is, mivel az étterem az egyik legnépszerűbb romkocsma-negyedben található. Emellett persze a leves minősége is hitelessége is indokolja a hírnevet. Az alap ráment 1850 Ft-ért ehetjük, ami egy disznóhús alapú léből, kiadós mennyiségű tésztából, tojásból, répából és szezonális zöldségekből áll. Emellett persze vannak egyéb változatok is: a chikin csirkehússal, a beefoo (1980 Ft) értelemszerűen marhával, a shifudo (2380 Ft) rákkal, a lamboo (2380 Ft) pedig báránnyal érkezik. A vegáknak is kínálnak lehetőséget: a waggie (1580 Ft) csak zöldségekkel érkezik.
2/4
Komachi Bistro
A Kertész és a Dob utca sarkán található Komachi Bistro azzal a céllal nyitott meg, hogy megmutassa, a japán kultúra közel sem olyan távoli, mint aminek azt sokan gondolják. A IX. században élt Ono no Komachi költőnőről elnevezett helyen természetesen rámen is van, méghozzá kétféle változatban: a soboro-miso ramen (1480 Ft), ami egy miso alapleves és darált húsos verzió, a másik pedig a szójaszósz alapú shoyuu ramen (1480 Ft), ami egy kicsit sósabb, barnább, de ugyanolyan frissítő. Ami rögtön feltűnik itt, hogy az alaplé viszonylag sűrű, a tészta jól érezhetően frissen készül, ezt a két dolgot pedig fel is jegyezhetjük, mint a hely szuperképességét. És az sem mellékes, hogy viszonylag sok japán vendég megfordul erre, ami nyilvánvalóan jelent valamit. Lehet, érdemes hinni nekik.
Cím: Kertész utca 33.
3/4
Biwako
A Biwako tradicionális japán gyorsétterem, ahol kizárólagosan japánból importált és válogatott alapanyagokból készítik a ráment. Az ételek gerincét egyébként a leves alkotja, a többi fogásról mondhatjuk, hogy nagyjából ennek árnyékában készül. A leveseket itt szinte bármilyen kombinációban kérhetjük: vannak szója rámenek sertéssel, mungo babbal, póráhagymával (1980Ft - 2180 Ft), de választhatunk 4-féle miso ráment is (2080 Ft - 2280 Ft) hasonló tartalommal. A levesek állítólag régi családi receptek alapján készülnek, nekünk annyi tűnt fel, hogy az ízek nagyon letisztultak, egymással jól kommunikálnak, a tészta pedig különösen finom, valószínűleg házi gyártmányú, bár ez nem derült ki.
4/4
Itoshii
Az Itoshii egy minőségi étterem, amely meglepő módon „all you can eat” rendszerben üzemel. A helyen majdnem minden máshogy van, mint ahogy azt eddig megszoktuk: a hagyományos rendelés például az asztaloknál elhelyezett tableteken történik, az á la carte menüsor helyett pedig egy meghatározott összegért egy csomó különböző fogásból ehetünk annyit, amennyi belénk fér. Természetesen a kínálatban rámen is szerepel (yaki ramen yaksai ramen) a leveseken pedig nem érződik a korlátlan fogyasztáshoz automatikusan hozzákapcsolt futószalag feeling. Az ételeket itt normálisan elkészítik, és ha nem is annyira ütős, mint a momotaro legendás levese, elmondhatjuk, hogy jó az, amit adnak. Az árak a következőképpen alakulnak: ebéd hétfőtől- péntekig: 5 680 Ft /fő; szombat - vasárnap: 5 880 Ft /fő; a vacsora: hétfőtől vasárnapig: 6 880 Ft /fő. A gyermekétkezés ára (3-10 év): 3 500 Ft /Fő
Cím: 1062 Budapest, Teréz körút 55-57.
