Számtalan ok lehet arra, ha valaki nem akar hagyományos desszerteket fogyasztani – bármilyen intolerancia, cukorbetegség, tudatos étkezés vagy egy aktuális diéta. Szerencsére akkor sincs veszve semmi, ha nem akarunk lemondani az édes élvezetekről – az alábbi listában 12 olyan cukrászdát gyűjtöttünk össze, ahol válogathatunk a cukor-, laktóz-, glutén- és tojásmentes vagy éppen paleo, vegán desszertek közül!
1/12
Örömsüti
Zóka Tibor gyerekkora óta imád sütni, mégis évekig sommelier-ként dolgozott itthon és külföldön. Pár év írországi munka után hazatért, és a bor helyett az édességek felé fordult. A Ferenc tér közvetlen közelében lévő cukrászüzletet egy korábbi tulajdonostól vette át, de egy ideje már nem hagyományos, hanem mentes sütiket árul odabent – amit az esetek többségében ő maga is készít. Mint mondja, neki mindig is a süti volt a szeretetnyelve, ezért imád másoknak sütni. Afféle one man show-ként egyedül süt és a vendégeket is ő szolgálja ki. A kínálatban általában 10-féle mentes desszertet találunk a kínálatban, amiket ő maga kísérletezett ki. Számára fontos, hogy a mentes süti minél természetesebb legyen, így ha valamiből nem kap minőségi, termelői alapanyagot, akkor aznap inkább nem is készíti.
Főleg házias, modern torták várnak a hűtőpultban – egy-egy szeletért is bemehetünk, de egész torát is rendelhetünk tőle. Mint mondja, van állandó kínálata, de ha a vendég mást szeretne, szívesen ötletel vele, sommelier múltjának köszönhetően elég ügyesen valósítja meg a vendégek elképzeléseit. A kínálat cukor-, laktóz- vagy tojásmentes és vegán sütikből áll, de pont a napokban fogja végleg száműzni a glutént a konyhájáról, így pillanatokon belül az összes sütije gluténmentes is lesz. Mivel az üzlet picike, a vírushelyzet miatt jelenleg nem tudunk hozzá beülni, de elvitelre is igazi házias, szezonális, szeretettel készült sütik közül válogathatunk. Egy szelet sütit 550 és 900 Ft között kapunk meg, alapanyagtól függően.
2/12
Noglu
A cukrászda hat évvel ezelőtt fagyikra specializálódva nyitott meg Angyalföldön – ma a Fény utcában lévő üzletükben már jócskán találunk mindenféle mentes süteményt is. Jelenleg mentes, paleo, vegán, nyers vegán és diabetikus sütiket találunk a kínálatukban. A leghagyományosabbak a mentes sütik, itt könnyedén találunk a francia krémest, Eszterházyt vagy dobosttortát, a modernebb, amerikai jellegű desszertek pedig főleg a vegán és paleo darabok között találhatóak. A sütik nem helyben készülnek, hanem több különböző üzemből kerülnek a Fény utcai üzletbe. Ha rendelni szeretnénk, a saját listájukról is választhatunk, de egyedi rendeléseket is felvesznek. Az átlag sütiár 750 és 1000 Ft között mozog.
3/12
Fill Goo
Kevéssé cukrászda, inkább kézműves sütöde – mégpedig vegán. Nemcsak édes, de sós pékáruval is készülnek, és a Fill Goodban hatalmas hagsúly van a természetes alapanyagokon – itt biztos nem találunk szintetikus színezéket vagy furcsa lisztkeveréket, a banános csigában például valódi banánból készült a krém. A pékáru mellett különböző vegán pizzaszeleteket is kapunk náluk, sőt, remek kenyerekért is érdemes hozzájuk betérni.
4/12
Zabrakadabra
Nemcsak egészséges, finom, hanem szép is – mondhatnánk a Zabrakadabra kínálatára. A most már két üzlettel is rendelkező mentes sütiboltban szigorúan glutén-laktóz-szója-cukor- és adalékanyagmentes, paleo és vegán sütemények készülnek. Büszkék rá, hogy főcukrászuk dietetikus végzettségű, így nemcsak abban lehetünk biztosak, hogy finom a választott desszertünk, hanem abban is, hogy mindenféle mentes kritériumnak is pontosan megfelel. Az állandó kínálatban találunk néhány klasszikus sütit is, de inkább az újhullámos cukrászdák vonalába tartoznak. És ha ez mind nem lenne elég, náluk kapható a város legcukibb unikornisos cupcake-je!
5/12
Álomsüti Cukormentes Cukrászda
A Kolosy tér közelében lévő pici kis üzlet cukormentesként indult 12 éve, de ma már komoly kínálatuk van glutén- és laktózmentes, vegán vagy paleó sütikből is. A vírushelyzet miatt jelenleg csak elvitelre válogathatunk, de a pultban lévő kínálat mellett egyedi tortákat is kérhetünk tőlük. Az állandó rendelhető kínálaton kívül a saját ötleteinket is igyekeznek megvalósítani, legyen szó esküvői, vagy szülinapi formatortáról. Az édes sütik mellett 3 különböző sós pogácsát is találunk a pultban, nyáron pedig mentes fagyit is készítenek. A repertoár nagy része a hagyományos cukrászsütik mentes változata, így főleg a jól ismert sütikért érdemes hozzájuk menni. Legnagyobb slágerük az impozáns méretű képviselőfánt. Legolcsóbb sütijükből 490 Ft egy szelet, a plafon pedig a mentes somlóijuk 699 Ft-ért.
6/12
Naspolya Nassolda
A Naspolya az egyik legrégibb mentes cukrászda Budapesten, és nyitásuk óta biztos pontnak számítanak, ha mentes élvezeteket keresünk. Az üzletben megtalálható kínálat mind helyben és általuk készül – nemcsak a süteményeket és desszerteket, de a reggeli granolát, az aszalványokat, a dzsúzokat és a mandulatejet is ők csinálják. Kínálatuk darabjai egyszerre glutén-, tej-, tojás- és hozzáadott cukormentesek, ahol pedig tehetik, bioalapanyagot használnak. A torták és piték mellett érdemes kipróbálni a nassolnivalóikat, van raw vegan trüffel, tallér, keksz, granolaszelet és chips is a polcokon, de egy roppanós granolábólt készült reggelijük is telitalálat.
7/12
Fittnass Cukormentes Cukrászda
Induláskor főleg cukormentes sütijeik voltak, de később kiterjesztették a kínálatot vegán, paleo, és mindenféle mentes sütikre is. Kifejezetten széles palettájuk több különböző üzemből érkezik, és főleg a klasszikus sütemény kínálat alternatív megoldásait próbálják meg lefedni, de természetesen van néhány újhullámos desszertjük is. A kínálatban minden hozzáadott cukor és glutén nélkül készül, ezen felül jön a laktóz illetve tojásmentesség. Aprósütiket 250-400 Ft között találunk, tortaszeleteket pedig 790 és 890 Ft-ért kapunk.
8/12
Napfényes Cukrászat
A Napfényes Cukrászat az egészséges, növényi alapanyagú, vegán cukrászipari készítmények előállítására szakosodott. Édes és sós süteményeiket, teasüteményeiket, tortáikat vegetáriánusoknak, az egészséges életmódra törekvőknek, gyógyulni vágyóknak, illetve cukorbetegség, tejcukor-érzékenység vagy táplálékallergia miatt speciális étrenden élők számára készítik; mindemellett törekednek arra, hogy a finom ízek révén süteményeik élvezeti értéke minél magasabb legyen. Kristálycukor helyett nádcukrot, kakaó helyett karobport, kávé helyett gabonakávét, csapvíz helyett szűrt vizet tesznek a süteményekbe. Legtöbb terméküket tönkölylisztből állítják elő, ami igaz a fagylalttölcsérekre is. Vegán ebédet is kapunk náluk, húsvét és karácsony körül pedig szezonális mentes termékekkel is készülnek.
9/12
Green Life
A Mammutban lévő Green Life nem csupán a mentes pékárura és sütikre van berendezkedve, különböző hazai termékek is megtalálhatóak a polcaikon – a magkeveréktől kezdve az olajokon át az egészséges nassolnivalókig. A legtöbben azonban a saját lisztkeverékből készült mentes desszertekért és péksütikért keresik fel őket. A keverék alapból vegán, cukor és liszmentes, így a gluténmentes, vegán és paleo életmódot folytatóknak is megfelelő opció. Egyes termékek ezen felül laktóz- és tojásmentesek is. A pultban általában 10-12 fajta cukrászsütit találunk, ezek az újhullámos vonalból vannak, a saját péksütik között pedig 3-4 féle csigára és különböző mentes batyukra mindig számíthatunk. A legolcsóbb sütiszelet 450 Ft, míg 10 dekányi péksütiért 695 Ft-ot kérnek.
10/12
Sovány
Semmi laktóz, glutén vagy cukor: Csurpek Klaudia sütizőjében még véletlenül sem futhatunk bele egyikbe se, de bizonyos sütik esetében tojással és állati eredetű alapanyagokkal sem. A Sovány Vigasz pultjából már két helyen is válogathatunk, Budapest mellett Budaörsön is várnak minket. A sütik hosszú kisérletezés után születtek meg, és még avatott szakértők is nehezen állapítják meg, hogy mentes verzióval van dolguk. Az igényes kivitelezés pedig csak hab a tortán!
11/12
Plantm
Sőtér Kitti már egy ideje cukrászkodott, mikor egészségügyi problémák miatt váltania kellett – de nem a szakmát, hanem az alapanyagokat cserélte le. Tavaly tavasszal nyitotta meg csodálatos, mindenmentes franciás desszertbirodalmát a Csarnok téren, ahol nemcsak egészséges, de nagyon igényes sütikkel várja a vendégeket. Itt valóban egyetlen termék sem tartalmaz állati eredetű összetevőket, glutén- és szójamentesek is, ráadásul vannak opciók azok számára is, akik olajos magvakra allergiások és az olajmentesen étkeznek. A linzer és az isler 650 Ft, de ez átlag süti 990 és 1150 Ft közötti ártartományban mozog.
12/12
Vegán Édes Élet Cukrászda
Egyszemélyes mentes cukrászshow a Jászai tér mellett, főleg a hazai cukrászati hagyományokra épülő kínálattal. A Vegán Édes Életben házias krémeseket, pitéket kókuszgolyót és bonbonokat találunk, cukor-, tej- és tojásmentes kivitelezésben, gluténmentes lisztből – még a kakaót is karobporra cserélik. A házias sütik mellett újhullámos tortákat is találunk a kínálatban, a hasonló kategóriájú cukrászdákhoz képest lényegesen barátibb árakon.
