Cabrio

Az V. kerület egyik legfranciásabb pontján, a Gerlóczy Kávéházzal szemben található egy érdekes bisztrókoncepciójú hely, amely Cabrio néven fut. A modern európai konyhaként aposztrofált hely annyit takar, hogy az európai konyhákból merítenek itt inspirációt, de a szinte hetente változó, 10-12 elemes kínálatban simán megfér egymás mellett például egy extrább fogás és a mediterrán olajbogyó is. Egyébként a két fő szervező elv, ami talán az étlap tételeinél is fontosabb, az a szezonalitás és a lokalitás. A hely mögött egy ötfős baráti társaság áll, a Bar Bizarre-ból is ismert Tenner Benjámin és Togay Jónás, Szilágyi Bence borász, valamint az ex-MÓR24-es Almás Edit és Albrecht Tamás. Közülük Albrecht Tomi irányítja a konyhai műveleteket, aki hisz a rövid, de akár hetente változó étlapban, a kísérletezésben. A koncepció másik része, hogy a főszerep a natúr boré, de emellett vannak rövidek, koktélok és egy sör is megbújik, és a mentes (fermentált) italok sem utolsók. A harmadik alkotóelem itt a dizájn, amely a környéken érezhető pesti polgárság központjához méltó lett: a Cabrio műfaja bisztró, de míg a szemben lévő Gerlóczy a háború előtti polgári élet hangulatát és a 20-as évek Párizsát idézi, addig a Cabrio a lázadó, – kicsit rusztikus, kicsit darkos, és közben nagyon egyszerű, ugyanakkor makacsul ragaszkodik az életformájához, még akkor is, ha a körülmények nem épp kedvezőek. Ha ezzel mi is könnyen tudunk azonosulni, akkor valószínűleg az egyik kedvenc helyünk lesz a belvárosban, ahova a mindig megújuló kínálat miatt gyakran visszajárunk majd.