Az Artizánt keveseknek kell bemutatni – az egyébként elég erős újhullámospékség-mezőnyben is az élbolyba tartoznak, de a kenyéren és a pékárun kívül is csak profi egységeket adnak Budapestnek, legyen szó zabkásabirodalom Fågelről vagy a kedves, nyugis egész napos reggelizőről, a Pan'niról. Pékségből jelenleg kettő van, a Hold utcában és a Bécsi úton – mindkét helyen kapunk szuper ebédeket is.
Az Artizán karrierje egyébként a külső Bécsi útról indult, de miután kinőtték az első egységüket, ugyanabban a tömbben kerestek egy nagyobb saroküzletet, és az eredeti boltban csak a pékműhely maradt, de nem sokkal később az is tágasabb teret kapott.
Ezt, az Artizán eredeti helyét vette át a márka új brandje, a Mamie, ahol a cukrászsütiket állítják központba. Az Artizánban korábban is voltak a péksütemények mellett édességek, sajttorták, kevert tésztás desszertek, loafok, de a hagyományos magyar vagy a francia cukrászat kedvencei nem voltak részei a kínálatnak. Ezen szeretnének most változtatni az új branddel.
A Mamie franciául ′nagymamát′ jelent, ezt a világot idézik meg a süteményekkel is: a kínálatban főleg azok a hagyományos magyar desszertek szerepelnek, amelyek gyerekkorunkban is ott voltak a legtöbb cukrászdában, csak éppen artizános odafigyeléssel készülnek. Az Eszterházy- és a Dobos-torta, a krémesek és a zserbó mellé pár francia süti is került, Paris-Brest és tropézienne több ízben is, de a klasszikus mille-feuille is a kínálat része.
A berendezés artizános, de azért érezni rajta a nagymamás hangulatot: a színek, a falak, a textíliák skandinávos letisztultságot mutatnak, az asztalok és az olyan kis finomságok, mint a desszertek alatt lévő papírcsipke, a polgári nagymamás világot idézik. A sütemények mellett pihe-puha házi pogácsa is van, és a sarokban lett egy nagymamás delipolc is lekvárokkal, szörpökkel. A kávé újhullámos, de közepes pörkölésű, a szörpök mellett pedig kombucha is van az italok között.
A sütik hatalmas előnye, hogy egyik sincs túlcukrozva, így aztán kijön a többi alapanyag íze is, legyen szó mogyoróról, pisztáciáról vagy épp vaníliakrémről. A klasszikus sütiket nagy gonddal dolgozták ki, a Dobos-torta egyszerűen tökéletes, valószínűleg az egyik legjobb a műfajában, pillekönnyű kakaós krémmel és intenzív ízű, roppanós karamelltetővel.
És mivel nincs cukrászda fagyi nélkül, itt is van fagyipult. Nemrég írtunk róla, hogy az Artizán átvette a Minus11-et, így a korábbi két helyszín mellett most már az óbudai egységben is kapható a termék.
Akinek a lokáció kicsit kiesik, annak sincs oka aggodalomra: pár hét múlva a belvárosban fog megnyílni a következő Mamie – még szélesebb süteményválasztékkal, buborékos italokkal és természetesen ott is Minus11-es fagyival.
Süti kávéval: 2500 Ft-tól
Elérhetőségek
Mamie
